Sa halayo nga ika-19 nga siglo, si Count DA Guriev, nga bantog gihapon sa maong gourmet, gidapit sa panihapon alang sa opisyal nga si Jurisovsky. Ang panam-is, nga iyang natilawan, nakapahingangha kaayo kaniya sa iyang lami nga gihagkan ni Guriev ang magluluto - si Zakhar Kuzmin, kinsa nag-andam niining talagsaon nga pagkaon. Ug alang sa panam-an gisilbi ang semolina porridge, nga sa ulahi nailhan nga Guryev. Ang ngalan sa kosinero nakalimtan na sa paglabay sa panahon, apan ang resipe alang sa Guryev nga sinanglag miabut ngadto sa hapit tanan nga mga cookbook ug nahibal-an karon nga lapas pa sa Russia.
Unsaon pagluto sa Guryev porridge?
Sa naandan, ang bugas sa Guryev giandam gikan sa semolina nga adunay mandatory nga pagdugang sa mga foams, nga gikuha gikan sa gatas o cream sa dihang nainit. Unya ang mga bula nga alternately sa semolina porridge ug mga nuts gibutang sa mga lut-od sa usa ka linuto sa kalaha pinggan, o sa usa ka saucepan, ug nagluto sa hudno. Gikan sa ibabaw nga porridge giadornohan sa mga bunga sa panit, mga nut ug gisablig sa jam. Sa dili pa magdugang sa mga nut sa Guryev porridge, kinahanglan nga limpyohan kini sa mga pelikula, aron ang pinggan dili mahimong abohon ug dili makadaut sa tibuok nga aesthetics sa pinggan.
Guryev porridge - usa ka karaan nga resipe
Kon ang inila nga manna nga lugaw giluto karong adlawa sa tibuok kalibutan, ihatag kini, ug atong sulayan kini. Unsaon pagluto sa Guryev porridge? Kini nga porridge, nga nagmahay sa iyang kaugalingon nga Count Guriev? Nagbutang kami og gatas ug manga ug magsugod sa pagluto.
Sagol:
- semolina - 0.75 tasa;
- gatas - 1,25 l;
- mga walnuts - 100 g;
- asukar - 4 tbsp. kutsara;
- pasas - 1 ka hakop;
- Vanilla sugar - 1 ka kutsarita;
- mga bunga nga gibuhi - 1 ka hakop;
- bag-ong mga berry - usa ka hakop;
- Mint - alang sa dekorasyon.
Pagpangandam
Init ang hurno sa 180 degrees. Ang mga nuts gipaagas nga adunay tubig nga gipabukal ug gipanitan, dayon nahugno ug gibutang sa usa ka linuto sa kalaha nga gitabonan sa pergamino, isablig sa 1 ka kutsarang asukar ug ibutang sa hudno sulod sa 3-4 ka minuto.
Hugasi ang mga pasas, ibubo ang tubig nga nagbukal ug mobiya sulod sa 20 ka minutos. Dayon ibutang nato kini sa usa ka colander ug patuboon kini. Guntinga ang mga bunga sa panit sa gagmay nga mga piraso. Sa usa ka saucepan, dad-a ngadto sa usa ka hubag 500 ml nga gatas, makatulog 2 ka kutsara nga asukar ug vanilla nga asukar. Padayon nga pagkutaw, dugangi ang manga ug magluto og baga nga porridge. Kuhaa ang porridge gikan sa kalayo, dugangan sa mga pasas ug mix.
Ibubo ngadto sa linuto sa kalaha ang nahabilin nga gatas, ibutang sa hudno ug tangtanga ang resulta nga bula. Gipadayon namo ang pinakaimportante: mag-lubricate kami sa porma sa lana, gibuklad namon niini ang usa ka layer sa porridge, usa ka piraso sa mga bunga sa panit ug mga nut, ibutang ang bula sa ibabaw, aron maporma ang usa ka layer ug usbon ang mga layer 3-4 beses. Ang katapusan nga layer kinahanglan nga porridge. Labaw sa nahibiling asukar. Ang pagpanghanda sa Guryev nga porridge mokabat og mga 10 ka minutos sa hurno (hangtud makita ang usa ka brown nga brown). Ang Ready Guryev's semolina porridge giadornohan og presko nga berry, nuts ug mint dahon.
Buckwheat porridge sa Guriev
Ingon sa nahibal-an na namon, sa tradisyonal nga paagi, ang porridge sa Guryev giandam gikan sa semolina, apan adunay usa ka resipe alang sa buckwheat, nga among isulti kanimo.
Sagol:
- Soba nga mga tambal - 600 g;
- uhong (uga) - 50 g;
- carrots - usa ka piraso;
- mantikilya - aron makatilaw;
- utok - 300 g;
- asin - nga makatilaw.
Pagpangandam
Una kami magluto sa buckwheat. Aron mahimo kini, ibutang kini sa kaldero sa sabaw sa uhong (pabukalan), idugang ang asin ug lana. Kon ang porridge hapit na andam, gikuha namo kini gikan sa kaldero, ug ang kaldero mismo gihinloan ug gipahiran nga uga. Dayon gisulod namon ang usa ka kaldero nga usa ka layer sa porridge, nga sinugba gikan sa grated carrots ug mga uhong, usa ka layer sa utok, among balikon kini sa daghang higayon. Ang katapusan nga layer kinahanglan ang utok. Gitak-opan namo ang kaldero ug gibutang kini sa hurnohan. Nagluto kami og porridge sa buckwheat sa Guryevsky hangtud nga ang sibuyas mahimo nang pulbura. Andam nga pinggan, kung gusto, pag-adorno uban sa mga utanon.
Ug ang mga mahigugmaon sa tanan nga matang sa mga porridges sigurado dili ibalewala ang mga resipe sa buckwheat uban sa mga uhong ug perlas sebada nga adunay karne .