Kasagaran, pipila lamang ka mga tawo ang nakakita sa kalainan tali sa mga pancake ug mga pancake, apan kini, nga makapahibulong kaayo. Ang tinuod mao nga ang nag-unang tahas sa kontemporaryo mao ang mahimong kabhang alang sa pagpuno sa sulod. Sa niini nga kaso, ang lami sa ingon nga usa ka kabhang dili kinahanglan nga malumos sa lami sa mga sulod. Dugang pa, ang pellicle kinahanglan igo nga dasok aron masiguro nga ang duga gikan sa pagpuno magpabilin sa sulod. Karon atong hisgotan ang klasikal ug moderno nga mga kalainan sa mga resipe sa mga pellicle sa gatas.
Unsaon paghimo sa babaye nga gatas?
Sagol:
- nga harina - 160 g;
- mga itlog - 3 ka piraso;
- gatas - 2 nga mga butang;
- mantequilla - 2 tbsp. kutsara;
- asin - pinch.
Pagpangandam
Una atong gibulag ang mga puti nga itlog gikan sa mga yolks. Mga itlog alang sa pagluto nalistov kini nga madanihon sa pagkuha sa mas dako, tungod kay kini naghatag og elasticity ug kalig-on sa giandam nga pinggan.
Ang humok nga mantikilya ug guntingon kini sa asukar hangtud nga maporma ang usa ka puti, airy nga masa, nga human niini idugang ang mga yolks sa itlog sa sagol nga lana ug isagol ang tanan hangtud nga kini managsama. Ngadto sa mga itlog ug lana, pagdugang og pinch nga asin ug usa ka baso nga gatas.
Ang harina gisagol ug gibubo ngadto sa gatas nga gisagol sa mga bahin, aron walay mga lumps nga nahimo. Karon ibubo ang nahabilin nga gatas ug ibilin ang minasa nga mobarug sulod sa 2 ka oras. Atol niini nga panahon, ang gluten sa harina nga "pagrelaks", nga dugang nga nagdugang sa elasticity sa pancakes. Sa katapusan sa panahon, idugang ang mga whipped whites ngadto sa minasa ug sagol nga sagolon.
Guntinga ang frying pan sa usa ka piraso sa tambok o pagpahid sa usa ka panapton nga gibasa sa lana sa utanon. Ibubo ug parehas nga ipanghatag ang usa ka bahin sa minasa. Guntinga ang pellicle sa duha ka kilid hangtud sa mapula.
Mga laraw sa sour milk
Sukwahi sa classic, pellucid, nga lutu sa sour milk, nga mga kaayo delicate ug airy, nga sama sa ordinary nga pancakes.
Sagol:
- sour milk - 500 ml;
- mga itlog - 2 ka piraso;
- asukar - 1 tbsp. kutsara;
- harina - 1 1/2 nga mga butang;
- soda - 1/2 ka kutsara;
- asin - pinch.
Pagpangandam
Pag-itlog sa mga itlog sa asin ug asukar hangtod maputi. Ibubo ang katunga sa sour nga gatas ngadto sa mga itlog ug idugang ang sifted nga harina. Kung gusto nimo nga ang imong mga tawo mahimong mahangin, sama sa ordinary nga mga pancake, dugangi ang tunga sa usa ka kutsarita nga soda sa minasa. Dili kinahanglan nga mapalong ang soda, tungod kay ang lactic acid hingpit nga makasagubang niini nga tahas. Karon ibutang ang nahabilin nga gatas ngadto sa usa ka homogenous nga minasa ug biyai ang sagol nga ibutang sa 30-35 ka minuto. Lubricate ang frying pan uban ang mantikilya o tambok sa baboy, ug iprito ang mga pancake sa gatas sa gatas hangtud nga bulawan sa duha ka kilid.
Sa unsa nga paagi sa pag-magluto puff pastry uban sa cottage keso sa gatas?
Sagol:
- harina - 2 nga mga butang;
- itlog - 4 ka buok;
- gatas - 400 ml;
- cottage cheese - 600 g;
- pasas - 1 ka hakop;
- asukar - 4 tbsp. kutsara;
- asin - pinch.
Pagpangandam
Ang mga itlog gibunalan og asukar ug usa ka pinch nga asin puti. Alang sa basehan sa pagsulay, gikinahanglan nato gayud ang katunga sa asukar - ang nahibilin moadto sa pagpuno sa curd. Ang bugas-bugas nga pag-ayag ug kanunay nga pagbunal sa itlog nga itlog, ibubo ang minasa ngadto sa mga bahin. Aron malikayan ang dagway sa mga lumps, ang gatas ibubo sa mga bahin kung kanus-a lamang, tungod sa sobrang harina, lisud nga sagolan ang minasa. Ang nagkalain-lain nga minasa nga harina
Razirayem cottage keso uban sa asukar ug add pasas. Ang mga pasas kinahanglan nga una nga patuyuhon sulod sa 10 ka minutos kon ang mga berry uga na. Ang resulta nga pagpuno gibutang sunod sa usa sa mga ngilit sa pellicle ug gipilo kini sa sobre. Kung gusto, ang napistniki uban ang pagpuno mahimo usab nga fried sa pan nga gipainit sa lana nga may usa ka tinapay nga galamiton, o kini mahimong ibutang sa lamesa diha-diha dayon, uban sa nangatunaw nga mantekilya ug sour cream.