Ang Pampushka usa ka tradisyonal nga Russian-Ukrainian nga pastry nga borshchu, nga usa ka round yeast nga tinapay, ang gidak-on sa usa ka mansanas, gituslob sa ahos ug mga utanon. Ang resipe alang sa pagluto dumplings mao ang sekreto sa matag babaye nga tag-iya, apan atong sulayan nga mahibal-an kon unsaon paghimo sa lami nga pampushki nga may ahos.
Ang mainit, matam-is nga ahos nga pampushka magsilbi nga labing maayo nga dugang sa borscht, sabaw o sinugba.
Ukrainian nga serbesa nga may ahos
Ang ahos nga pampushki, ang resipe nga among isulti, giandam na ang igo nga gidugayon. Apan, usa kini sa pipila ka mga resipe nga takus niini nga gastohon sa kanila, tungod kay human niana, ikaw ug ang imong pamilya mahimong garantisado nga mokaon og humok nga pampushki sa bisan unsang butang, dili lamang pagsalig kanila borshch.
Sagol:
- gatas - 400 ml;
- mantikilya - 100 g;
- asukar - 1 tbsp. kutsara;
- asin - 2 teaspoons;
- utanon nga lana - 4 tbsp. kutsara;
- mga itlog - 3 ka piraso;
- Ang mamala nga yeast - 11 g;
- harina - 5 ka butang;
- ahos - 2 bunches.
Pagpangandam
Gipainit ang gatas sa stove uban ang pagdugang sa mantikilya, pabugnaw kini og gamay, ug ibubo sa usa ka sinagol nga duha ka itlog nga gibasa sa asukar ug 1 ka kutsarita nga asin. Idugang ang 2 ka kutsara nga utanon nga lana sa gatas ug itlog nga sagol.
Sa usa ka linain nga pinggan, isagol ang katunga sa harina nga may lebadura, paghimo og usa ka lungag ug ibubo niini ang atong gatas nga sagol (ang pagkamakanunayon kinahanglan nga sama sa usa ka baga nga sour cream). Sa diha nga ang harina angay, dugangi ang nahibiling harina ug ibalik kini.
Samtang ang harina alang sa mga pampushes angay, maghimo kita og sarsa sa ahos: sa makaduha atong ipaagi ang ahos sa usa ka grinder sa karne ug isagol kini sa nahibilin nga asin ug utanon nga lana.
Gikan sa giandam nga minasa maghimo kami og mga bunon ug maghaplas kanila sa 1 ka pinikpik nga itlog. Magaluto sa 180 degrees sa 35-40 ka minuto. Samtang ang init nga pampushki, haplason kini sa sarsa sa ahos ug i-serve kini sa lamesa.
Pampushki nga walay lebadura
Sa unsa nga paagi sa pagluto pampushki uban sa patubo - kita gihulagway, apan sa unsa nga paagi nga ang mga tawo nga sa pipila ka mga rason dili makakaon sa patubo, o mga itlog? Alang kanila, adunay mas sayon ug dali nga resipe alang sa pagluto sa mga pamphitkas nga ahos, ug labaw sa tanan, dili kini mas ubos sa orihinal.
Sagol:
- harina - 2,5 nga mga butang;
- soda - 1 ka kutsarita;
- asin - 2/3 tsp.
- utanon nga lana - 80 ml;
- gatas - 160 ml;
- ahos, uga nga mga utanon - aron makatilaw.
Pagpangandam
Sagola ang tanan nga mga uga nga sagol, dugangi ang soda ash. Sama sa una nga resipe, kita naglangkob sa usa ka lungag diin kita ibubo sa gatas ug mantikilya. Nagmasa kami sa minasa, dayon i-roll kini sa usa ka layer nga mga 3 sentimetro ang gibag-on. Ang usa ka bildo gipislit gikan sa usa ka minasa nga minasa ug gibutang kini sa usa ka greased form. Pagluto sulod sa 20 minutos sa 180 degrees.
Kon gitinguha, ang hinimo nga pampushki mahimong rubbed uban sa ahos ug ibubo uban sa nangatunaw nga mantekilya.
Ang Pampushki sa Chernigov
Sa naandan, ang mga dumpling lutoon sa oven, bisan pa, adunay daghan nga mga resipe alang sa borsch, ingon sa daghang mga resipe alang sa mga pampushkas. Kini turns nga sila dili lamang magaluto, apan usab fry! Ang resipe alang sa fried dumplings nga ahos dili ubos sa pagluto, apan ang panahon ug kusog alang sa ilang pagpangandam dili kaayo. Busa, unsaon sa paghimo sa mga fried dumplings?
Sagol:
- harina - 350 g;
- tubig 250 ml;
- Ang uga nga yeast - 1 teaspoon;
- asukar - 1 tbsp. kutsara;
- asin - 2/3 tsp.
- ahos - 1 ulo;
- utanon nga lana.
Pagpangandam
Ang mainit nga tubig gisagol sa patubo, asukar ug asin. Himoa nga ang lebadura magkatibulaag, ug unya magmasa kini uban sa harina.
Ang pagputol sa greased nga utanon nga lana, ginabuk-an namon ang minasa, ginasagol namon kini ug giporma ang umaabot nga pampushek. Pasagdi kini sulod sa 15 minutos - moabut sa ikaduha nga higayon. Sa kasamtangan, atong ipaagi sa atong galingan sa karne ang atong ahos, sagolon kini sa mantikilya, asin ug 2 ka kutsarang tubig.
Sa usa ka frying pan, gipainit nato ang lana ug ibutang ang atong pampushki ngadto niini (ang lana kinahanglan nga magtabon niini sa katunga), fry hangtud nga bulawan, kuhaa kini gikan sa frying pan ug isablig ang mga ahos nga sinina sa ibabaw. Nahimo na!