Ang mga scallops sa dagat usa ka talagsaon ug mahal nga tambal, busa kung ikaw lucky enough nga makakuha og labing menos usa ka gatos ka gramo niining mga kinhason, ayaw palabya ang kahigayunan sa paghimo sa usa ka talagsaong salad uban kanila. Mga resipe nga atong gihuptan.
Salad sa sea scallops - resipe sa tartlets
Sagol:
Alang sa salad:
- lana sa oliba - 60 ml;
- fillet sa salmon - 240 g;
- scallops - 12 ka piraso;
- Udud (dako) - 12 ka piraso;
- lemon juice - 1 1/2 tbsp. kutsara;
- dill - 1 tbsp. kutsara;
- fennel bombilya;
- dahon sa parsley - 1 ka hakop.
Alang sa tartlets:
- harina - 300 g;
- mantikilya - 150 g;
- itlog yolks - 2 pcs.
Alang sa sarsa:
- utanon nga lana - 250 ml;
- lana sa oliba - 50 ml;
- ahos - 4 ka cloves;
- lemon juice - 2 tbsp. kutsara;
- itlog yolks - 3 pcs.
Pagpangandam
Alang sa minasa, paggaling og harina nga mantikilya ug usa ka pinch nga asin sa usa ka blender. Idugang ang mga yolks sa itlog ug 2 ka kutsarang ice water aron kolektahon ang oil crumb sa com. Giputos kami sa minasa uban sa pagkaon sa pelikula ug gibutang kini sa refrigerator sulod sa 30 minutos.
Ang hudno gipainit sa 190 ° С. Ang minasa nga gilukot sa usa ka gibag-on nga 3 mm ug gibutang sa molds alang sa tartlets. Pagluto sa minasa sulod sa 13 minutos. Alang sa sarsa, paghiusa sa duha ka matang sa lana sa usa ka plato, ug ibutang ang ahos sa panaksan sa blender, ibutang ang juice sa lemon ug itlog nga itlog. Padayon nga latigo ang mga sulod sa blender, ibubo ang lana sa usa ka nipis nga itoy hangtud nga ang sarsa mahimo nga puti, baga ug uniporme.
Sa usa ka kusog nga kainit nga frying pan uban sa lana sa oliba fry scallops alang sa 30 minutos sa matag kilid. Usab fry ug shrimp. Sagola ang fried ug cooled seafood nga adunay mga hiwa sa salted salmon, mga utanon nga dill ug parsley, maingon man ang nipis nga mga singsing sa mga fennel bulbs. Gipuno namon ang salad nga may sagol nga lana sa olibo ug lemon juice.
Ang ubos sa tartlets gitabonan sa sarsa sa ahos, ug sa ibabaw kami naghatag og seafood sa mga utanon.
Salad nga may scallop sa dagat ug mga utanon sa Espanyol
Sagol:
- mga amahong - 1 kg;
- uga nga puti nga alak - 200 ml;
- suka nga suka - 1 tbsp. kutsara;
- lana sa oliba - 2 tbsp. kutsara;
- ahos - 1 clove;
- tam-is nga pepper - usa ka piraso;
- pula nga sibuyas - 1 pc .;
- cherry tomatoes - 250 g;
- coriander greens - 250 g;
- Sausages chorizo - 1/2 pcs.
- scallops - 12 pcs.
Pagpangandam
Ang maayo nga nahugasan nga mga mussels ibutang sa usa ka frying pan nga may init nga puti nga bino ug lutoon sa ilalum sa paglabaw alang sa 2 ka minutos. Ang sobra nga likido nahubsan. Sa usa ka panaksan, isagol ang suka uban ang mantikilya ug ang ahos moagi sa press. Idugang ang 2 ka kutsara nga druga sa amahong. Gidugangan namon ang dagami nga tam-is nga pepper, manipis nga mga lut-od sa mga sibuyas, mga kalaha sa mga kamatis ug mga liso sa lumbay. Ang tanan nga nagkasagol.
Sa lain nga pan, ginainitan namon ang lana ug gamiton kini una sa mga piraso sa hait nga chorizo sausages hangtud nga bulawan, ug dayon mga scallop. Paghalad og mga amahong ug mga scallop uban sa mga utanon, mag-alagad sa salad ngadto sa lamesa.
Salad uban sa scallops - resipe
Sagol:
- tinapay - 5 mga hiwa;
- lana sa oliba - 125 ml;
- nut oil - 1 tbsp. kutsara;
- suka nga suka - 2 tbsp. kutsara;
- mga dahon sa mga batan-on nga salad - 100 g;
- arugula - 100 g;
- walnut - 100 g.
Pagpangandam
Alang sa mga crouton gikan sa puti nga tinapay, mga hiwa sa tinapay nga ginaling nga gihugpong ang dughan ug pinalit sa lana sa oliba sulod sa 3-4 ka minuto, gilded, ug dayon mamala gikan sa sobra nga lana sa mga tualya nga papel.
Ang mga scallops gipauga usab aron makuha ang tasty golden crust. Isablig ang mga tanom nga asin ug yuta nga itom nga pepper sa duha ka kilid. Sa usa ka frying pan, ipainit ang lana sa oliba ug iprito ang mga scallops sulod sa 30 segundos sa matag kilid.
Alang sa pagsinina sa salad, gibunalan ang lana sa olibo nga may suka nga alak. Sa salad bowl gibutang namon ang mga green ug pun-on kini sa resulta nga sagol. Nagbutang kami og tunga nga pinggan gikan sa salad sa pinggan, isablig kini sa mga crouton ug nahugno nga mga almendras, ug sa ibabaw gibutang ang mga scallops. Ang usa ka mainit nga salad sa scallop sa dagat diha-diha dayon nagsilbi sa lamesa.