Pinaagi sa estraktura ug sustansya sa nutrisyon, ang turno susama sa mga "olibo sa gawas sa nasud", busa, ang pagpananom sa mga prutas nga adunay mga panakot ug mga marinad, bisan pa sa balay, makadawat ka nga napanguha nga tunok, nga makatilaw sama sa olibo.
Mga olibo gikan sa turn sa balay
Ang turno, gawas sa gastronomic nga bili niini, mapuslanon kaayo, ug kung lutoon sa tradisyonal nga pamaagi sa pag-pickling, dili lamang kini mapuslanon nga mga substansiya, apan labaw pa sa olibo sa pagtilaw. Hunahunaa kon unsaon paghimo sa olibo gikan sa turno.
Sagol:
- Bunga sa usa ka turno - 1,5 kg;
- asin - 1 ½ tbsp. kutsara;
- asukar - 2 ½ tbsp. kutsara;
- putot sa usa ka carnation - 4 ka piraso;
- bay dahon - 2 pcs;
- peppercorns - 7 pcs .;
- tubig - 1.2 ka litro.
Pagpangandam
Giandam namo ang mga bunga sa turno: among gihan-ay, limpyo, gihugasan, uga ug gibutang sa pre-sterilized nga mga bangko.
Alang sa asin nga asin, ang asukar ug mga panakot ibutang sa usa ka saucepan ug ibubo sa tubig. Dad-a ang base sa marinade sa usa ka hubag, dugangi ang suka ug ihanda ang pag-atiman sulod sa pipila ka minuto. Uban sa usa ka mainit nga solusyon, pun-a ang mga banga uban sa berries alang sa 3 minutos, unya sa pag-apil sa marinade ug lutoon pag-usab. Pag-usab og pagpuno sa mga berry ug isira ang mga banga. Ang giputos nga mga lata gipabugnawan ug gibutang sa katugnaw alang sa pagtipig. Makuha nimo ang sample sa 3-4 ka adlaw.
Ang turno nga asin sama sa olibo
Hunahunaa ang classic nga salting recipe, gamit ang bunga sa usa ka tunok inay sa mga utanon nga atong naandan. Pinaagi sa paggamit niini nga teknik sa salting, ang mga bunga mahimong mga olibo sa usa ka semana.
Sagol:
- bunga sa usa ka tunok - 980 g;
- asin - 65 g;
- tubig - 900 ml;
- bay dahon - 2 pcs;
- pepper peas - 5 pcs .;
- putot sa usa ka carnation - 2 ka buok;
- lana sa oliba - 15 ml.
Pagpangandam
Ang giandam nga mga bunga sa turn turn sa mga bangko. Among giandam ang brine: ibutang ang asin ug mga panakot sa nagbukal nga tubig, lutoon ang pipila ka minutos, kuhaa kini gikan sa plato ug pabugnaw kini sa 25 degrees. Ang mainit nga tubig gibubo sa turno ug gipugos ang mga 12 ka oras sa temperatura sa lawak, human sa hugot nga pagsarado sa mga tadyaw nga lids ug ipadala kini sulod sa usa ka semana sa katugnaw. Sa niini nga panahon, kita habwa, limas sa brine aron malikayan ang fermentation. Gibalhin namo ang mga prutas ngadto sa limpyo nga tadyaw, ibubo ang lana sa oliba ngadto sa mga olibo sa balay gikan sa turno.
Pagbalhin sama sa olive - resipe
Sagol:
- turn - 620 g;
- tubig nga 940 ml;
- asin - 1 ½ tsp;
- grated horseradish - 2 tsp.
- horseradish dahon - 1 pc .;
- citric acid - 1 ½ tsp;
- ahos - 3-4 cloves.
Pagpangandam
Sa ubos sa bangko mikaylap ang usa ka palid sa horseradish. Ang turno nga sinaktan sa tunga nga grated horseradish ug tinadtad ahos. Gihimo nato ang mga prutas sa mga lata ug ibubo ang naglutaw nga marinade gikan sa tubig, asin ug citric acid. Gipahimutang namon ang nahibilin nga horseradish sa ibabaw ug giligid ang mga tadyaw nga adunay mga sterile lids.