Ang pagtilaw sa daghang mga tam-is nga tam-is sa balay kasagaran gitino sa cream nga nagpuno niini. Ilabi na ang popular mao ang cream, nga giluto base sa linuto nga condensed milk . Kini nga produkto hingpit nga gihiusa sa mantikilya, sour cream ug cream, nga nagmugna sa usa ka sulud nga teyp sa taghatag alang sa mga tinapay, eclairs , mga tinapay ug uban pang tam-is, paborito nga mga dessert.
Cream sa linuto nga gatas ug mantekilya
Sagol:
- linuto nga condensed milk - 390 g;
- mantikilya nga adunay tambok nga 72% - 220 g.
Pagpangandam
Ang labing yano nga cream nga ginama gikan sa linuto nga gatas nga gatas mahimong maandam pinaagi sa pagsagol niini sa usa ka pila ka resipe nga adunay daghang mantekilya sa temperatura sa lawak, ug itusok kini ngadto sa pagkapareho ug pagkamaayo. Ang lami sa ingon nga pagpuno alang sa usa ka cake ug uban pang mga desserts mahimo nga lain-laing paagi pinaagi sa pag-usab sa ratio sa mga sangkap, ug pinaagi sa pagdugang sa uban pang mga sangkap niini. Busa, pananglitan, pagdugang sa cream nga adunay ordinary nga gatas nga gatas, mahimo natong mas lami ang pagtilaw, ug pagdugang sa banilya o, ingon, cognac - atong idugang kini nga espesyal nga kahumot.
Sa ingon nga cream mahimo usab nga ipaila ang nahugno nga mga nuts, pinauga nga prutas ug bisan mga piraso sa presko nga prutas ug mga berry.
Cream para sa keyk gikan sa linuto nga condensed milk ug sour cream
Sagol:
- evaporated milk - 390 g;
- sour cream o tambok sulod sa labing menos 30% - 390 g.
Pagpangandam
Ingon nga usa ka kapilian, mahimo ka mag-andam og usa ka cream nga gilat-an nga gatas nga gatas, nga nagdugang niini uban sa tambok nga sour cream. Aron sa pag-andam niini, maayo ang cooled nga sour cream nga giproseso sa usa ka mixer hangtud nga kini mao ang airy ug fluffy, ug unya sa hinay-hinay sa pagdugang sa linuto nga condensed gatas ug padayon sa pamaagi sa whipping hangtud nga usa ka homogeneous texture sa cream makuha. Sama sa naunang bersyon, mahimo nimong pun-on ang cream nga adunay nagkadaiyang klase sa mga flavorings, pagdugang sa mga nut, pinauga nga prutas ug mga piraso sa presko ug tinned nga prutas ug mga berry.
Custard uban ang linuto nga gatas nga gatas
Sagol:
- tibuok nga gatas - 260 ml;
- mantika nga tambok nga mantikilya nga 72% - 120 g;
- balas nga asukar - 65 g o sumala sa pagtilaw;
- linuto nga gatas nga gatas - 220 g;
- harina sa trigo - 70 g;
- sugar vanilla - 10 g.
Pagpangandam
Alang sa mga mahigugmaon sa usa ka cream nga custard base, girekomenda ka namon nga mag-andam og cream sumala sa kini nga resipe. Alang sa pagpatuman niini, gipainit nato ang gatas sa usa ka kutsara o usa ka gamay nga saucepan, pag-dissolve sa asukal sa sulod niini, ang gidaghanon nga gikontrolar sa imong gusto. Didto gibu-bu namo ang harina, vanilla nga asukal ug kusog nga gipalihok sa usa ka kaldero nga kusog sa usa ka whisk o usa ka mixer, naningkamot nga hingpit nga masulbad ang tanang mga tipik sa harina. Karon gibutang namon ang pan sa lain nga sudlanan nga may init nga tubig ug among gitipigan ang mga sulod diha sa kaligoanan sa tubig, gipaumok hangtud nga ang sagol nga naglapad, dayon kuhaon ang sudlanan gikan sa kalayo ug pasagdi ang bug-os nga pabugnaw sa mga kondisyon sa lawak.
Sa katapusang yugto sa pag-andam sa cream, among gipaila kini nga usa ka linuto nga condensed milk ug creamy room temperature ug pagtratar niini sa usa ka mixer hangtud makuha ang usa ka homogenous ug airy texture.
Cream sa linuto nga gatas nga gatas nga adunay cream
Sagol:
- cream sa tambok nga sulod sa 33% - 390 ml;
- mantikilya nga adunay tambok nga 72% - 200 g;
- vanilla sugar 35 g;
- Naglutaw nga linuto nga gatas - 390 g;
- cognac o rum - 45 ml.
Pagpangandam
Pagsugod sa pag-andam sa cream alang sa niini nga resipe, tambagi ang tambok cream sa usa ka mixer ngadto sa usa ka baga nga air texture ug sa anam-anam nga pagdugang sa katunga sa kantidad sa linuto nga condensed gatas sa panahon sa whipping. Sa lain nga sudlanan, pagbunal sa gamay nga mantikilya sa temperatura sa lawak ug idugang ang nabilin nga linuto nga gatas nga gatas. Karon kombinasyon sa duha ka panagsagol, idugang ang vanilla nga asukal, cognac o rum ug pag-adto pag-usab hangtud nga hinay nga pagkaputi ug pagkapahumot sa cream.