Ang usa ka maanindot nga balyk sa isda, nga sa kasagaran dili makatarunganon nga mahal sa mga tindahan, mahimo ka nga magluto sa balay uban sa kasayon ug sulod lamang sa 8 ka adlaw. Ang duha ka mga resipe magsilbi nga basehan alang kanimo, ug ang imong pantasya sa paggamit sa mga panakot makahimo niini nga produkto nga mas lami.
Unsaon paghimo sa salted balyk gikan sa mga carrot sa balay - resipe
Sagol:
- carp - 6 kg;
- tubig - 4 ka litro;
- asin - 250 g;
- Laurushka - 4 ka palid;
- pepper fragrant - 7 peas;
- pepper peas - 10 ka mag.
Pagpangandam
Ang isda kinahanglan nga mopili nga mas dako kay sa 3 kg, tungod kay sa wala pa ang gibug-aton, ang carnivore halos dili matambok ug balyk nga mahimong uga kaayo. Ang ikaduha nga pangunang pangutana sa pagpili og silver carob alang sa balyk mao ang pagsusi sa baho niini, dili sa kahamugaway, apan sa kinatibuk-an sa usa ka halapad nga baho, tungod kay kini sagad humot sa lapok, ug ang ingon nga pilak nga karbid dili mahaum sa balyk.
Hugasi ang isda nga maayo ug hinlo gikan sa mga himbis, putlon ang tanan nga kapay, ikog ug ulo. Human sa hinay nga paghimo sa usa ka incision sa daplin sa tiyan ug pagbitad sa sulod nga naningkamot sa dili paggisi kanila hangtud sa hingpit nga gikuha gikan sa mga isda. Dayon, gibuksan ang isda gikan sa sulod, giputol ang usa ka mahait nga gamay nga palakip sa gusok, sa usa ka panagsagabay sa tagaytay. Ibalik ang mga isda sa ibabaw ug sa gawas sa usa ka hait nga kutsilyo ubay sa tagaytay sa duha ka kilid, ibulag ang likod gikan sa ibabaw nga mga bukog sa tagaytay, unya hinayhinay sa usa ka kutsilyo, ibulag ang duha ka bahin sa carp alang sa lugar nga pre-tinadtad nga mga gusok. Busa, adunay duha ka halus nga adunay mga gusok ug usa ka alpombra nga pilak.
Timbangon ang duha ka bahin sa isda, dugangan ang gibug-aton sa tubig nga gigamit alang sa brine ug karon mahimo nimong mahibal-an kung unsa ka daghang asin ang imong gikinahanglan. Alang sa matag kilo sa kinatibuk-ang gibug-aton sa isda ug tubig, kinahanglan mo ibutang ang 35 g nga asin sa brine. Human niana, combine ang mga panakot ug asin sa tubig, unya lutoon mo ang brine ug human sa makapabugnaw, ibubo sa umaabot balyk. Sa ingon nga sinagol, ang carp kinahanglan nga mobarug sulod sa 4 hangtud 6 ka adlaw sa refrigerator. Human niana, ang mga isda kinahanglan nga mamala ug ibitay sa pagkagalam alang sa kagabhion pinaagi sa pagpadala sa usa ka fan niini. Ug sa buntag ang balyk gitabonan sa usa ka panit nga kahayag, busa sa pagsulti kini mokuha. Human niana, mahimo ka na nga mamala sulod sa 3 ka adlaw nga walay fan. Ang mga timailhan sa pagkaandam mao ang usa ka maayo nga tinapay, ang dagway sa mga tinulo sa tambok sa tinapay ug ang kolor sa amber sa balyk, kon imong tan-awon ang lumen.
Maayo nga asin balyk sa balay gikan sa carp
Sagol:
- carp - 3 kg;
- granulated sugar - 90 g;
- asin - 700 g;
- Lavrushka - 3 sheets;
- pepper fragrant - 10 peas;
- pepper peas - 15 ka mag;
- turmeric - 3 tbsp. kutsara;
- coriander - 1 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Pag-andam sa bug-os ang mga isda pinaagi sa paghugas, pagpanghugas ug pagkulit sa carp aron makabaton ka og duha ka piraso nga mga tarogo. Kining duha ka bahin mahimong bahinon sa katunga, apan kini alang lamang sa kasayon sa salting. Ang tanan nga uban nga mga sagol nga sagol ug pagpahid uban niini nga gisagol sa ubos sa mga plato diin ang salinity mahitabo. Ibabaw ang pagkaylap sa mga tarogo ug sa pagkatulog pag-usab uban sa asin nga may mga panakot, mahimo nimo sa daghang mga lut-od, nga walay pagkapakyas sa matag usa. Ibutang ang yugo ug biyai kini sulod sa 5 ka adlaw sa labing kinabug-at nga dapit. Human sa mga isda, hugasi ug ibubo sulod sa 6 ka oras uban sa bugnaw nga tubig, nga human niini posible nga patuboon kini ug magbitay.