Ang pag-atiman sa karne usa ka sinagol nga nagkalainlaing mga sambog ug mga panakot aron hatagan kini og kalumo, juiciness ug kahumot sa usa ka andam nga pinggan. Alang sa matag matang sa karne, ingon nga usa ka lagda, ang samang mga base nga mix gigamit, nagdugang lamang sa usa ka bahin sa mga sangkap nga nagpasiugda sa piquant nga lami sa usa ka partikular nga produkto. Sa panguna, ang pickle gigamit alang sa mga pinggan nga giluto sa usa ka bukas nga kalayo aron sa pagpakunhod sa panahon sa pagluto.
Usa sa labing lamian nga mga produkto sa karne nga giluto sa bonfire mao ang mga gusok, diin ang juicy ug tender nga intercostal nga kalan-on nga kombinasyon sa husto nga marinade nahimong usa ka patas nga badyet ug talagsaon nga delikadong pagkaon. Ang pagluto niini nga pinggan mas maayo sa grill, apan kon wala kini mahimo nimo gamiton ang mga skewer, gibali ang mga gusok niini. Mahimo usab nimo ibutang ang skewer sa brazier ug ibutang ang mga gusok sa ibabaw niini.
Sa ubos atong hisgotan ang mga resipe alang sa mga marinad alang sa karneng baboy ug mga gusok sa karne sa pagluto niini sa ibabaw sa grill.
Mga resipe alang sa mga marinad alang sa mga gusok sa baboy sa grill
Sagol:
Ang pagkalkulo sa usa ka kilo nga gusok:
Klasikong panapton:
- tomato sauce - 3 tbsp. kutsara;
- dugos nga likido - 1.5 tbsp. kutsara;
- soy sauce - 2/3 tbsp. kutsara;
- Worcestersky sauce - sa kabubut-on;
- suka sa alak - kon gusto;
- asin.
Soy-honey marinade:
- soy sauce - 4 tbsp. kutsara;
- tomato sauce - 2.5 tbsp. kutsara;
- dugos - 2 tbsp. kutsara;
- pula nga pepper - 2/3 tsp.
- asin.
Pag-inom sa bino nga may ahos :
- uga nga puti nga bino - 100 ml;
- ahos - 1.5-2 nga cloves;
- soy sauce - 2.5 tbsp. kutsara;
- cinnamon - 1/2 tsp;
- dugos - 1 tbsp. kutsara;
- itom nga pepper sa yuta - 1/2 ka tsp;
- asin.
Pagpangandam
Giandam ang Marinade pinaagi sa pagsagol sa tanan nga mga sangkap. Sunod, ang sagol nga gihapinan sa mga gusok ug gibiyaan sulod sa daghang mga oras o maayo alang sa tibuok gabii.
Tasty marinade alang sa mutton ribs sa grill
Sagol:
Pag-ihap sa usa ka kilo nga gusok sa mutton:
- bino nga semi-uga, pula - 3/4 tasa
- sibuyas - 250 g;
- ahos - 5 ka dentula;
- basil dahon - 7-9 ka buok;
- Mga dahon sa mint - 7-9 ka piraso;
- Mga dahon sa sage - 5 pcs .;
- pula ug itom nga pepper sa yuta;
- asin.
Pagpangandam
Gipugas nato ang ahos sa asin, dugangi ang pula ug itom nga paminta, asin, gihugasan, gipauga ug gibasa ang diyutay nga mga dahon sa basil, mint ug maalamon, gipanitan ug giputol sa tunga sa mga singsing, sibuyas, gibubo nga pula nga semidry nga bino ug gisagol. Pagtabon sa mga gusok nga giluto nga mga gusok, gamita kini sa gamay nga karne ug mobiya sulod sa pipila ka oras.