Ang snack tartar walay labut sa sarsa sa Tartar . Kini usa ka klasikong pagkaon sa Uropa. Aron sa pag-andam sa tartar, depende sa resipe, kinahanglan nimo ang first-class beef fillet (labing maayo nga pagputol sa veal) o presko nga gamay nga salted fish.
Steak tar-tar
Sagol:
- fillet sa karne - 0,5 kg;
- mga capers - 50 g;
- lemon juice - 3 tsp.
- berde nga sibuyas - 1 tbsp. kutsara;
- parsley - 1 tbsp. kutsara;
- mustard - 1 tbsp. kutsara;
- Saus "Tabasco" o "Worcester" - 4 ka kutsara;
- lana sa oliba - 4 ka tsp;
- asin ug pepper sa yuta.
Kay garnish:
- itlog yolk - 4 ka piraso;
- lemon - 3 pcs.
- mga capers - 50 g;
- tinadtad parsley - 4 tbsp. kutsara;
- shallots - 4 tbsp. kutsara;
- mustasa - 4 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Ang gisugyot nga kantidad sa mga sangkap gikalkula alang sa pag-andam sa 4 nga bahin sa tar-tar.
Alang sa tinuod nga tar-tara, ang karneng baka wala ipasa sa galingan nga kalan-on, apan giputol kaayo. Sa mga pinggan nga tinadtad nga karne, idugang ang tinadtad nga parsley, sibuyas ug mga capers. Gitahi usab namo ang sarsa ug mustard, isablig sa lemon juice ug lana sa oliba, asin, pepper. Ang tanan nga mga sangkap sa mga hingpit nga sinaktan.
Ang resulta nga pangmasang gibahin ngadto sa 4 ka mga bahin, gibuklad nato ang matag bahin sa usa ka lahi nga plato, nga nagporma sa usa ka lingin gikan sa pagputos. Sa sentro sa tinadtad nga karne naghimo kami og nagkalalom, diin among gibutang ang yolk. Ang mga lemon giputol. Sa palibot sa matag lebel sa karne atong ibutang ang 4 nga hiwa sa lemon. Diha sa usa ka lingin nga lemon ang usa ka kutsara gibutang: hiniwa nga mga capers (mahimo nga mga pickled pepino), tinadtad nga parsley, sliced shallots ug mustard.
Kon malisdan ka sa paghunahuna sa imong kaugalingon nga naga-absorb sa karne nga walay pag-init sa kainit, mahimo ka mag-fry sa mga tinapay nga karne sa usa ka mainit nga frying pan sa literal nga 10 segundo sa matag kilid.
Ang mga connoisseurs sa karne tar-tar sigurado nga interesado sa resipe alang sa karne sa karpaccio .
Tingali, ikaw mahimong interesado sa resipe kon unsaon pagluto sa tartar uban sa isda.
Tar-tar gikan sa salmon sa ting-init
Sagol:
- salted fish (salmon, pink salmon o chum) - 400 g;
- kamatis - 4 ka piraso;
- cucumber - 2 ka buok;
- sibuyas nga berde;
- mga punog - 2 ka piraso;
- lana sa oliba - 8 tbsp. kutsara;
- lemon juice - 2 tbsp. kutsara;
- sili sa yuta.
Pagpangandam
Ang mga bahin maayo kaayo nga tinadtad ug gisagol, idugang ang lana sa oliba ug lemon juice ngadto sa sagol, isablig sa pepper. Kung gikinahanglan, gamay nga saline.
Ang pagkaon nga plato mahimong ibutang sa lamesa!