Kung wala ka mahibal-an kon unsaon pagdumala ang lebadura, nan kini dili rason sa pagdumili sa mga eksperimento uban sa mga pastry nga igpapatubo, tungod kay ang kasinatian nagaabot ngadto sa mga kanunay nga nagpraktis. Ang unang mga lakang padulong sa usa ka maayo ug lami nga pagsulay mao ang pagpili sa husto nga temperatura: ang likido nga imong pag-dissolve sa lebadura dili kinahanglan nga init kaayo, ug aron ang mga microorganisms makapalambo sa pag-uswag, mahimo ka nga makapatam-is sa tubig / gatas. Ang nahibilin sa trabaho uban sa pagsulay nga gihulagway sa mosunod nga mga resipe, nga gipahinungod sa pag-andam sa mga pie sa patatas nga adunay jam.
Resipe alang sa yeast pie nga adunay jam
Kini nga gibutang nga harina nga may lebadura, nga mahimong hilabihan ka matam-is ug lami, ug busa kini magpabilin sa imong kasingkasing ug usa ka notebook sa pagluto sulod sa taas nga panahon.
Sagol:
- nga harina - 310 g;
- asukar - 165 g;
- gatas - 145 ml;
- mantikilya (natunaw) - 210 ml;
- mga itlog - 3 ka piraso;
- patubo (presko) - 50 g;
- Berry mapreserba - 240 ml.
Pagpangandam
Hilabihan ang pag-init sa gatas, pagsiguro nga ang temperatura niini halos sama sa temperatura sa lawas. Sa gatas, pag-dilute sa usa ka maayo nga pinch nga asukar, ug unya pagbu-bu sa lab-as nga lebadura ug pag-dissolve kanila sa samang dapit. Sa diha nga ang nawong gitabonan sa usa ka layer sa bula - ang patubo gi-activate ug ikaw makapadayon sa pagluto. Pagpangitag pipila ka mga itlog (kinahanglan nga temperatura sa lawak) uban sa asukar ug ibubo ngadto kanila dili init apan sa gihapon likido nga mantikilya. Idugang ang itlog-and-butter mixture ug yeast solution sa gatas. Sugdi ang pagmasa sa minasa nga may usa ka kutsara o usa ka espesyal nga sumpay sa kaw-it. Biyai ang minasa sulod sa usa ka oras.
Ang piniling porma gitabonan sa pergamino ug grasa kini. Ibutang ang minasa nga patubo sa base, nga maghimo sa usa ka gamay nga lihok sa sentro, sa paagi sa tart. Sa resulta nga lungag ibutang ang jam ug ipadala ang yeast cake nga may jam aron magaluto sa 50 minutos sa 180 degrees.
Yeast pie nga adunay kefir ug jam
Ang basehan alang sa pagpalambo sa patubo mahimong dili lamang gatas o tubig, apan usab kefir. Ang usa ka maas nga produkto mas maayo nga dili makuha, ang yeast dili kaayo mahilig sa acid, tungod kay kini kinahanglan nga mo-ula og daghan nga asukal aron mapalihok kini, apan gikan sa bag-o, dili kaayo tam-is nga kefir, ang minasa mahimong hilabihan ka hangin ug lanot.
Sagol:
- harina - 560 ml;
- mantikilya - 115 g;
- asukar - 135 g;
- itlog - 4 ka buok;
- kefir - 235 ml;
- lab-as nga yeast - 25 g;
- jam - 1 1/2 tbsp.
Pagpangandam
Kuhaa ang mga itlog gikan sa fridge. Si Kefir pag-ayo nga gipainit sa ubos nga kainit ngadto sa produkto nahimong mas init, apan wala mokurba. Pagdugang sa nahugno nga lab-as nga lebadura sa kefir, dugangi ang sunod nga asukar, ug unya ibubo ang nangatunaw nga mantekilya ug pinikpik nga itlog. Sagola ang tanan nga mga sagol hangtud nga uniporme, ug unya ibubo ang harina. Gipugas ug gamay nga sticky nga minasa, ibutang sa usa ka greased pinggan ug mobiya sa usa ka proofing sa kainit alang sa usa ka oras. Ang yeast nga minasa alang sa matam-is nga pie nga adunay jam ingon nga kini gusto nga makalingkawas gikan sa usa ka panaksan? Busa andam na kini. Kuhaa kini ug porma kini pinaagi sa pagbutang sa sulod sa jam o pag-apod-apod niini sa baga. Biyai ang cake pag-usab alang sa laing 15 ka minuto, ug ibutang kini sa hudno sulod sa tunga sa oras sa 160 degrees.
Buksan ang pie nga ginama sa puff yeast dough nga may jam
Kining dali nga pie gikan sa giandam nga yeast nga harina uban sa jam makatabang kanimo kon ang relasyon uban sa homemade nga minasa wala pa matukod.
Sagol:
- puff yeast nga minasa ;
- starch 35 g;
- cinnamon - 1/4 ka kutsara nga kutsara;
- itlog - 1 ka piraso;
- jam - 280 g.
Pagpangandam
Ibutang ang yeast nga patong nga patong sa base nga hulmahan, nga magatabon sa ubos ug mga bongbong niini. Pag-kumut sa minasa ug ibutang sa ibabaw sa usa ka sinagol nga jam uban sa cinnamon ug starch. Ang nahabilin nga minasa gibahin ngadto sa mga gilis ug gitabonan ang nawong sa pie nga adunay usa ka cross-cut. Lubrisa ang pastry nga may itlog ug ipadala kini ngadto sa usa ka preheated 190 degree nga hudno sulod sa tunga sa oras.