Ang mga Profiteroles mao ang hingpit nga sukaranan alang sa hinam-is o paniudto, nga nagtan-aw kon unsa ang pun-on niini. Unsa nga matang sa minasa ang gigamit sa pag-andam sa mga profiteroles ug unsaon sa pag-andam niini, basaha sa ubos.
Ang mga sekreto sa pagsulay alang sa mga profiteroles
- Sa diha nga ang una nga butang nagluto kami og tubig ug nagdugang sa lana niini, dili ka angay nga malinga sa bisan unsang paagi. Sa pagkatinuod, kon dili nato ipadayon ang proseso dayon, ang pipila sa mga likido magalabnaw ug, isip resulta, ang minasa mogula nga mas dasok kay sa gikinahanglan niini.
- Unsa nga matang sa minasa ang gikinahanglan alang sa mga profiteroles? Husto kana, ang custard. Busa, ang ikaduha nga importante nga punto - samtang ang tubig gipainit, diha-diha dayon kinahanglan ka mag-andam sa harina ug isagol kini sa asin ug asukar. Ug unya ang resulta nga timpla gilayon ibubo ngadto sa Nagabukal nga tubig. Kung atong ibubo ang usa ka baso, nan dili nato makab-ot ang gitinguha nga epekto, tungod kay ang pagsagol dili makakuha og igo nga tulog sa labing madali nga atong gikinahanglan. Mas maayo alang niini, usa ka piraso sa A4 nga papel kinahanglan nga mapilo sa katunga niini ug ibubo kana ngadto na na sifted ug gisagol sa harina ug asukar nga harina. Ug unya dayon human sa paglata sa liquid, ibubo kini ngadto sa usa ka saucepan ug mix kini sa madali ug sa madali.
- Ang mga lagda alang sa pagdugang sa mga itlog - kinahanglang ipaila kini kung ang gamay nga minasa gamay ra. Unsaon pagtino niini nga punto nga "gamay" - sulayan lang ang minasa sa imong tudlo. Kung ang temperatura maagwanta, nan magsugod kita sa pagpaila sa mga itlog. Sa pagkatinuod, dili ka makadugmok sa minasa.
- Ang hinimo nga minasa sa pagkonsolida nga atong gikinahanglan usa ka homogenous nga makuti nga masa nga nagpugong sa porma sulod sa pipila ka panahon. Kana mao, kung imong pag-scoop ang minasa nga adunay usa ka kutsara ug adunay usa ka kinaiya nga pagsubay sa masa nga nagpabilin sa usa ka panahon - nan, ang tanan, dayon, ang minasa alang sa mga profiteroles sa balay andam na! Mahimo ka magsugod sa pagluto og mga produkto gikan niini.
Brewed minasa alang sa profiteroles - resipe
Sagol:
- harina sa mas taas nga kalidad nga trigo - 150 g;
- tubig nga 130 ml;
- gatas - 130 ml;
- mantikilya - 120 g;
- asukar - 10 g;
- asin - 5 g;
- mga itlog sa manok - 5 ka pcs.
Pagpangandam
Pag-mix sa usa ka gatas sa sako sa tubig, asukar ug asin, ibutang ang mantikilya ug dad-a sa usa ka hubag. Sa diha nga ang tubig mobukal, ibubo dayon ang tanan nga harina. Importante nga kini pre-screen. Maayong whisk, aron makakuha og humok nga minasa. Dayon ipadayon ang paglatigo hangtud nga ang liso magsugod sa luyo sa mga kaldero sa saucepan, pagtukod og usa ka dako nga panaksan. Dayon kuhaa ang kalaha gikan sa kalayo ug ibutang ang mga sulod niini sa usa ka panaksan. Karon sugdi ang pagdugang sa mga itlog. Kinahanglan nimo kining buhaton sa higpit nga paagi sa 1 ka piraso, nga nagsuyop hangtud nga kini hingpit nga konektado sa pagsulay. Ingon sa usa ka resulta, ang usa ka mas dasok nga masa nga kinahanglan nga makuha, nga dili drips gikan sa corolla, apan sa hinay-hinay nga mahulog sa. Gipuno namon kini og usa ka confectionery bag ug mopadayon sa pagluto og mga profiteroles.
Profitroles - recipe sa pagsulay
Sagol:
- harina - 1 baso;
- tubig - 1 baso;
- Ang mga itlog dako - 3 pcs.
- lana - 100 g;
- asukar - 1 pinch;
- asin - 1 pinch.
Pagpangandam
Sa saucepan, ipainit ang tubig, ibutang ang asin, asukar ug dunay dughan. Dad-a sa usa ka hubag, ibubo ang tanan nga harina sa makausa. Kuhaa gikan sa kainit, gamit ang kahoy nga spatula, dayon gilayon nga gisagol ang minasa aron ang mga lumps dili mawala. Ibalik ang saucepan sa usa ka gamay