Daghan ang kombinsido gayud nga ang mga jellies ug jellies parehas nga pagkaon, ug ang kalainan anaa lamang sa ngalan, gitudlo nga territorially alang sa lainlaing rehiyon. Kita, tingali, karon ang mahigawad ug daw natingala sa mga tigpaluyo niini nga teyorya, samtang maghisgot kita mahitungod sa kalainan tali sa jelly ug sa katugnaw. Human sa tanan, sa pagkatinuod, anaa sila, sa komposisyon sa mga sangkap, ug sa proseso sa pagpangandam ug bisan ang pagpasaka.
Unsa ang kalainan tali sa chill ug jelly?
Aron maandam ang usa ka klasikong caviar, daghang matang sa karne gigamit sa makausa. Ang nag-unang gelling component mao ang baboy nga mga tiil, dalunggan ug shin, apan usahay usab ang mga lutahan sa karne gidugang. Ingon nga ang pagpuno sa karne sa pinggan usa ka patay nga lawas sa usa ka manok o manok, labing maayo sa panimalay. Ang Varka naglakip sa tulo ka yugto. Sa una, ang mga sangkap gibutang sa tubig, nga naghatag sa viscosity sa chill - kini mao ang mga shint, mga tiil, mga lutahan o mga bukog, ug ikaduha, human sa mga duha ka oras, idugang ang nahibilin nga karne. Ang kinatibuk-ang gidugayon sa pag-andam mga unom ka oras. Usa ka oras sa wala pa ang katapusan sa tibuok proseso sa pagluto, gihugasan ang mga gamot nga idugang sa mga sangkap sa karne, kasagaran kini mao ang mga carrots, dili kaayo kanunay nga parsley, ug bulbs uban sa mga husks. Sa samang yugto paglabay sa mga dahon sa bay , pepper ug asin.
Sa pagkaandam, ang karne nga gibulag gikan sa mga bukog gibutang sa mga sudlanan, gibubo sa sinala nga sabaw ug gitugotan nga pabugnawan sa usa ka bugnaw nga dapit.
Dili sama sa bugnaw, ang jelly giandam lamang gikan sa karne. Ang pagdugang sa ubang matang sa karne wala gitugot. Gihimo kini nga usa ka lakang sa pagluto, pagpatong sa mga paa, mga ikog, mga ikog ug mga lutahan alang sa mga estudyante, ug ang pulp sa karne ingon nga pagpuno sa karne. Ang gidugayon sa pagluto sa jelly mga walo ngadto sa siyam ka oras, nga mas taas kaysa sa katugnaw. Tungod niini, ang resulta sa sabaw labi ka itom ug labaw pa ka saturated. Aron makadugang sa dugang nga mga kalidad sa pagpahumon niini nga kaso, ingon sa usa ka lagda, ang mga gamut ug mga sibuyas dili gigamit. Tungod niini, sa linuto nga init nga sabaw, diin ang mga sangkap sa karne nga gikuha na alang sa pag-sorting ug paggaling, dugangi ang naputol o grated nga ahos ug tuguti nga mag-infuse sulod sa tunga sa oras ubos sa taklob. Sa kasagaran ang sabaw alang sa jelly giklaro nga adunay puti nga itlog nga duga sa lemon.
Sa pagkatinuod, karon dili talagsaon ang pagpangita sa usa ka tinuod nga bili niini o sa plato. Ingon sa usa ka lagda, tanan
Unsa ang kalainan tali sa jelly, katugnaw ug gibugkos?
Gawas sa bugnaw ug halas, daghang mga jet ang kasagaran makita. Karon atong matino kung unsa ang kalainan tali sa niini nga pinggan, sa chill ug sa jelly. Gisabwag sa kinatibuk-an - kini giluto sa mga pan nga karne, puno sa usa ka tin-aw nga sabaw o tubig nga may gelatin . Alang sa usa ka matahum nga komposisyon sa karne, idugang ang mga hiwa sa presko nga mga utanon ug puti ang mga itlog. Alang sa pagpangandam sa usa ka jellied kini nagkinahanglan og mas menos nga panahon, apan ang lami sa pinggan dili kaayo saturated.