Sa pagkakaron, ang nagkalainlaing matang ug subspesies sa mainit nga pula nga paminta nga adunay komon nga ngalan nga "Chile" sa agronomiya, pamatigayon ug pagluto gipananom sa daghang mga nasud nga adunay mainit nga klima. Ang lami nga pulang pepper gigamit nga lab-as (hinog ug lunhaw), maingon man sa uga (ug martilyo). Kini gigamit sa pag-andam sa nagkalainlain nga mga pinggan sa nagkalainlain nga mga tradisyon sa culinary, ingon man alang sa pag-andam sa nagkalainlaing mga panakot sa mga panakot.
Uban sa usa ka mainit nga pula nga pepper, lainlaing mga sauces ang giandam ubos sa kasagarang pangalan nga "chili" nga adunay nagkalainlain nga ang-ang sa kahigpit ug kausaban sa mga lami nga gihatag sa uban nga mga sagol. Ang ikaduha nga kinahanglanon nga sangkap sa hait nga chili sauces mao ang kamatis.
Ang Chilean sauces, nga naggikan sa mga tradisyon sa culinary sa Mexico, karon popular kaayo sa daghang mga nasud. Kini nga mga sarsa mga matang sa ituslob (ituslob, Iningles); adunay usa ka pagkamakanunayon uban sa pagtahod sa baga nga sour cream. Ang sili sa sili hingpit nga gihiusa sa mga patatas, panit , kan-on, pasta , ug, siyempre, adunay bisan unsang mga plato gikan sa karne, manok ug isda.
Siyempre, karon mahimo ka mopalit sa hinimo nga chili sauce nga hapit sa bisan unsang grocery store, ang industriya sa pagkaon ug mga kadena sa retail naghatag niini nga produkto sa usa ka nagkalainlain nga mga lami ug mga tatak. Apan kinahanglan ka mouyon, mas maayo nga magluto sa sili sa sili sa balay - busa sigurado ka nga sigurado sa iyang komposisyon, labing menos, kung wala ang wala magamit nga kemikal nga mga additives.
Panguna nga resipe alang sa chili sauce
Sagol:
- pepper red hot (lab-as o uga) - 1-4 ka pcs. (o yuta - sumala sa imong gusto);
- matam-is nga red sweet pepper - 2 pcs;
- tomato paste nga walay preservatives - 4 tbsp. kutsara;
- ahos - 2-5 dentula;
- asin.
Dugang nga mga Sagol:
- presko nga mga hilba (cilantro, parsley, rosemary);
- Ang mga panakot nga lahi managlahi;
- suka, natural nga duga sa prutas o duga sa lemon;
- utanon nga lana (pananglitan, olibo nga Dugang Birhen o mais);
- puti o rosas nga bino;
- starch ug tubig nga gilat-an - aron makab-ot ang gitinguha nga pagkamakanunayon.
Pagpangandam
Hugasan namon ang tam-is nga paminta, mamala namon kini, tangtangon namo ang mga liso ug mga stems ug guntingon kini nga walay bili, dili gamay nga mga piraso. Ang halang nga paminta usab gipagawas gikan sa mga liso, mga pedicels ug gidugmok kini sa usa ka paagi o sa lain. Among limpyohan ang ahos. Ang tanan niini nga paggamit sa usa ka blender, usa ka combine o usa ka meat grinder mahimong usa ka gruel. Karon mahimo nimong idugang ang nabilin nga mga sangkap sa imong lami. Ang uban dili dugay nga makahilis sa sarsa, apan ang tomato naluto na, ug alang sa pepper wala kini kapuslanan. Ang pagkamakanunayon nga gikontrol sa tubig ug starch. Pag-ayo pag-ayo. Posible usab nga papason ang usa ka talagsa nga salaan, kung gusto nimo. Ang ingon nga mga sarsa mahimong tipigan sa usa ka baso o seramik nga sudlanan nga sudlanan sa usa ka refrigerator sa
Aron sa pag-andam sa usa ka tam-is nga salsahan sa chili, naglakip kami sa asukal (nga dili magamit) o natural nga dugos. Kini nga mga sagol usab naghatag sa estante sa salsa.
Sa pagluto sa sarsa sa chilli sa Thai, us aka gamay nga resipe, lakip na ang mga produkto nga tipikal alang sa mga tradisyon sa culinary sa Thai: juice sa lime, lana sa linga, ginger (bisan unsang porma), sweet sweet wine (mirin), posible nga makadugang tamarinide paste, fish sauces ang mga sangkap mahimong mapalit sa espesyalista nga mga tindahan o mga departamento sa supermarket).