Sa unsa nga paagi sa paghimo sa sabaw transparent?

Si Bouillon dili lamang usa ka maayo nga independente nga pagpalig-on sa lawas nga pagkaon, kondili usab ang basehan alang sa nagkadaiyang nagkalainlain, mas orihinal nga mga pagkaon. Alang sa kadaghanan kanila, ang transparency sa sabaw dili importante, tungod kay wala kini makaapekto sa bisan unsang butang. Apan kung kini nga bahin gipakaon nga gawasnon o ang basehan sa sabaw o uban pang unang pagkaon, nan kini kinahanglan nga kinahanglanon aron masiguro nga kini hingpit nga transparent.

Sunod, suginlan ka namon kon unsaon paghimo sa sopas nga sabaw nga transparent ug paghatag og usa ka paagi sa pag-ayo sa sulud sa kaso nga dili malampuson nga pagluto.

Sa unsa nga paagi sa pagluto tin-aw manok sabaw?

Sagol:

• manok nga karne - 450 g;
• purified water - 2.5 litro;
• sibuyas bombilya - 120 g;
• carrots - 160 g;
• tam-is nga pepper sa mga gisantes - 3 pcs .;
• itom nga pepper sa mga gisantes - 5 pcs .;
• mga dahon sa laurel - 2 pcs .;
• Ang asin usa ka dako nga pagluto - aron makatilaw;
• presko nga mga liso.

Pagpangandam

Aron sa pag-andam sa usa ka transparent nga sabaw nga manok, mahimo ka magdala sa bisan unsang bahin sa usa ka patay nga lawas sa manok. Hinloi sila, kung gikinahanglan nga putlon ang mga bahin ug ibutang sa usa ka saucepan. Gipuno namon ang karne sa limpyo nga tubig ug gibutang kini sa kalan alang sa kusog nga kalayo. Sa diha nga ang unang mga timailhan sa Naglutaw makita, habwa ang tubig, hugasan ang kalaha, hugasan ang mga hiwa sa karne, ibubo pag-usab ang manok sa limpyo nga tubig ug ibutang kini sa stove sa kalayo. Kung magaluto, kanunay namong kuhaon ang bula gikan sa sabaw, ug kung ang unang mga timailhan sa Naglutaw makita, gikunhuran ang kainit sa kalayo sa usa ka minimum, tabunan ang sudlanan nga may takloba ug magluto sa manok sulod sa kinse ka minuto. Atol niini nga panahon, among limpyohan ang bombilya ug mga carrots, guntinga ang mga utanon sa tunga ug ituslob kini ngadto sa usa ka saucepan sa karne. Didto atong ihulog ang mga gisantes nga itom nga pepper ug mahumot, dahon sa laurel, dugangan og asin nga lami ug magluto hangtud nga andam ug humok nga karne.

Ang sabaw nga sabaw mahimo nga ipa-alagad sa putli nga porma o pagdugang niini uban sa presko nga mga hilba, mga panit sa karot o linuto nga itlog.

Sunod, sultian ka nimo kon unsaon paghimo sa sabaw sa manok kon kini ulanon pa sa pagluto.

Kon dili nimo mahuptan ang transparency sa sabaw sa manok, among tukuron ang sitwasyon. Aron mahimo kini, mangolekta kami og usa ka baso sa usa ka andam nga hinay nga sabaw ug ibugkos kini. Atol niini nga panahon atong gipalibut ang mga 250-300 gramos sa bisan unsang karne pinaagi sa usa ka grinder sa karne ug gisagol kini sa usa ka sinagol nga hilaw nga itlog nga puti ug usa ka baso sa pinili nga sabaw. Nagahatag kami Misa sa pagluto sulod sa mga katloan ka minutos, dayon ibubo ngadto sa usa ka kaldero nga may madag-um nga sabaw nga manok ug pag-usab pag-ila sa kalayo. Lutoa ang mga sulod sa kalaha nga halos dili makita nga mga timailhan sa pagluto sulod sa kwarenta ka minutos. Atol niini nga panahon mincemeat uban sa protina curd, mahimo nga usa ka linugdang, nga mikuyog sa iyang kaugalingon sa tanan nga mga gagmay nga mga partikulo nga hinungdan sa turbidity. Kini nagpabilin lamang sa pagsabwag sa sabaw pinaagi sa usa ka gamay nga metal sieve o gama sa gasa, nga nipilo sa tulo o upat ka beses ug mahimo ka nga maggamit sa transparent nga sabaw nga manok alang sa gituyo nga katuyoan.

Sa susama, posible nga makahimo dili lamang manok, apan ang bisan unsang lain nga madulom nga sabaw transparent.