Ang paghimo sa keso usa ka karaan nga craft, nga nagpabilin sa kalabutan niini hangtud karon. Ug sa karon nga panahon, sa pagpalit sa keso, lisud ang pagsiguro sa kalidad ug kinaiya niini, kini nga trabaho mas importante kaysa kaniadto. Busa, kon gusto nimong maningkamot sa paghimo sa usa ka tinuod nga homemade nga keso ug dili mahibal-an kung unsaon kini buhaton, suginlan ka namon mahitungod sa pagluto niini sa balay sa dugang nga detalye.
Ang resipe alang sa pagluto nangatunaw nga keso gikan sa keso
Kini kinahanglan nga diha-diha dayon miingon nga ang cottage keso kinahanglan nga tinuod, mao nga kini labing maayo sa pagkuha niini siyempre sa balay sa merkado, tungod kay sa mga tindahan kanunay magbaligya sa usa ka produkto nga dili matunaw sa proseso.
Sagol:
- cottage cheese - 450 g;
- soda - 5 g;
- Mantikilya - 40 g;
- asin - 10 g;
- mga utanon - ½ nga lapis.
Pagpangandam
Ang mga nag-unang sangkap sa niini nga resipe mao ang siyempre cottage keso, apan walay soda nga walay resulta. Busa, pag-mix kini ug pag-ayo pag-ayo, kung ang curd uga, pagdugang og pipila ka kutsara nga tubig, hinay-hinay nga mantikilya ug ipadala kini nga masa ngadto sa usa ka kaligoanan sa tubig. Kini angay nga isulti nga ang masa sa panahon sa pagluto molambo sa gidaghanon, mao nga gikuha nato ang mga pinggan nga may usa ka kilid.
Ang proseso sa natunaw nga keso sa cottage nagsugod nga dali, ug magsugod kami sa pagsagol niini. Kung ang cottage cheese wala na matunaw, apan adunay daghan pa nga mga lugas nga nahabilin, kini tingali nga nagkantidad ug dugang nga soda. ang dugang nga keso sa cottage, ang labaw nga soda. Apan ginabuhat nato kini sa mga bahin, sa hinay-hinay aron dili kini mabug-atan. Kung adunay bula, kini usa ka maayong ilhanan, dayon ang tanan maingon sa angay.
Sa katapusan, ang masa mahimo mabungkag sa usa ka blender, asin ug makadugang sa mga utanon. Dugang pa nga ibubo sa mga tangke sa imburnal ug maghulat hangtud nga ang keso mobugnaw.
Keso gikan sa homemade nga gatas sa kanding sa balay
Ang keso mahimong mahimo sumala sa resipe. wala'y dugang nga mga enzyme ug mga gamit nga gigamit dinhi.
Sagol:
- kanding nga gatas sa kanding - 2 ka litro;
- asin, mga panakot.
Pagpangandam
Usa ka litro sa gatas ibutang sa refrigerator, ug kini kinahanglan nga ipahigayon didto sulod sa labing menos 12 ka oras, dayon mopatim-aw nga kinahanglan nato ang pipila nga acidity. Ang ikaduha nga litro gibilin sa usa ka igo nga mainit nga dapit aron kini makapakurba. Ang bugnaw nga gatas ibubo ngadto sa usa ka saucepan ug gipainit sa hapit hubag. Dayon ibubo ang curdled gatas sa kini ug mix kini alang sa usa ka duha ka minutos, ang gatas magsugod sa curl sa ug curd clots pop sa ibabaw. Wala namon kini dad-a sa usa ka hubag ug gibutang kini sa ilalum sa tabon alang sa usa ka oras. Human niana, himua ang salaan pinaagi sa usa ka colander ug gauze ug magbitay og maayo sa pag-ilis sulod sa duha ka oras. Human niana, dugangi ang asin ug bisan unsa nga mga panakot nga sama, pananglitan, uga nga dill, basil, ug uban pa. ug pagsagol. Dayon ibutang kini sa agup-op ug ibutang kini sa ilawom sa prisohan sulod sa 4 ka oras. Niini nga punto, ang keso gipugos ug hinog.
Lisud nga keso gikan sa home cottage nga keso sa balay
Alang sa ingon nga keso, ang curd mas maayo sa pagkuha sa ubos nga tambok, apan basa, tungod sa soda, kini matunaw pag-ayo ug mahimong mahangin ug malanog.
Sagol:
- cottage cheese - 800 g;
- itlog - 1 ka piraso;
- gatas - 400 ml;
- mantikilya - 70 g;
- asin - matilawan;
- asukar - 10 g;
- soda - 5 g.
Pagpangandam
Sa usa ka saucepan ibubo ang gatas ug ibubo sa mga cottage keso, pagpalihok. Atong isul-ob ang kosinilya ug sa diha nga kini magsugod sa pagluto ang whey magkabulag, ang atong kalayo makadiyut ug magluto sulod sa 5 minutos. Sa kasamtangan, gipalihok nato ang mga itlog sa asin, soda ug asukar. Ang usa ka saucepan nga may baga nga gipaubos gipainit ug nalumos didto sa lana. Sa diha nga ang curd mahimong usa ka sticky lumps, palitan nato kini pinaagi sa cheesecloth gikan sa whey, ibutang kini sa mga itlog ug ibalhin kini ngadto sa kalaha sa lana, mao nga ang panuto kanunay mag-stir hangtud nga ang masa mahimong sticky ug sticky sama sa minasa. Dayon ibalhin nato kini sa usa ka sudlanan alang sa solidification ug ipadala kini sa refrigerator sulod sa usa ka adlaw.