Nagatanyag kami og mga kapilian sa pagluto alang sa usa ka talagsaon nga pasta nga adunay minced meat. Ang makalipay nga kahumot ug balaan nga pagtilaw niini nga pagkaon dili mobiya sa walay pagtagad bisan sa labing malipayon nga gourmet.
Pasta Bolognese sa Italyano - resipe nga may minced meat ug tomato paste
Sagol:
- spaghetti - 360 g;
- minasa nga karne - 460 g;
- carrots - 160 g;
- bombilya - 120 g;
- presko nga kamatis - 260 g;
- Celery (lindog) - 2 pcs .;
- usa ka pepper sa chilli (opsyonal) - 1/2 pc.
- lana sa olibo nga walay baho - 35 ml;
- ahos sa ahos - 4 ka mga pcs;
- thyme (lab-as) - 2 pinch;
- tomato paste - 95 g;
- cream - 220 ml;
- pula nga alak - 220 ml;
- laurel dahon - 2-3 ka piraso;
- asin dako ug bag-o nga yuta itom nga pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Usa ka talagsaon nga bahin sa pasta sa Bolognese usa ka sarsa nga giandam base sa mga utanon nga adunay tomato. Sa niini nga kaso, kita mogamit tomato Paste, Apan labaw pa niini sa ulahi. Una kita magsugod sa pagkaon sa mga utanon. Giklaro namon ang mga carrots, ahos ug sibuyas ug giputol kini sa usa ka hait nga kutsilyo nga adunay gagmay nga mga cubes. Aron maputol ang usa ka grater nga mga carrots kini dili gikinahanglan, tungod kay kini usa pa ka bolognese. Sa sama nga paagi, kami namutol sa lindog sa celery. Ipakatap ang mga utanon sa usa ka saucepan nga may usa ka baga o usa ka kaldero, human sa pagsagol niini usa ka diyutay nga lana sa oliba nga walay baho. Pagtrabaho sa punoan sa utanon nga adunay periodic stirring hangtud nga hinay, unya dugangi kung gitinguha ang melenko nga tinadtad nga mainit nga paminta ug ibutang ang karne nga karne. Mahimo kini nga base sa karne lamang, ug ang sinagol nga baboy o bisan karne sa manok.
Galinga ang karne uban sa mga utanon, pag-ayo nga pagkagos sa mga lumps, hangtud nga ang kolor mausab, dayon dugangi ang tinadtad nga thyme, ilabay ang mga dahon laurel ug ibutang ang tomato paste. Isagol ang sulod sa sudlanan, palingkura kini sulod sa duha ka minuto, ug dayon ibubo ang cream o lang tambok nga gatas ug timbangon ang sarsa sulod sa napulo ka mga minuto, pagsira sa paglabaw. Karon ang turn sa red wine. Atong ibubo kini sa saucepan ug ipadayon ang simmer sulod sa napulo ka minuto. Sa konklusyon, paggaling ang lab-as nga kamatis sa grater, idugang kini sa sarsa, idugang ang asin niini, pagpakunhod sa kainit sa minimum ug ibilin ang plato aron mabugnaw ubos sa tabon alang sa laing oras.
Kini nagpabilin lamang nga lutoon ang spaghetti hangtud nga andam, aron sa pagpakatap niini sa mga plato ug sa pagpuno sa daghan nga andam nga gihimo nga sarsa sa bolognese.
Ang pasta nga may manok nga forcemeat ug sun-dried tomatoes sa creamy sauce
Sagol:
- spaghetti - 360 g;
- manok nga karne sa yuta - 870 g;
- salted kamatis - aron makatilaw;
- Ang Bulgarian sweet pepper - 130 g;
- cream - 470 ml;
- mantikilya - 120 g;
- olibo o sunflower nga walay lana sa lana - 45 ml;
- Parmesan frayed - 1/2 o 2/3 nga kopa;
- uga nga basil - 2 pinch;
- oregano - 2 pinch;
- parsley (greens) - nga makatilaw;
- asin dako ug bag-o nga yuta itom nga pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ang sarsa alang sa pasta, magluto kami base sa cream. Sa pagbuhat niini, among gibuklad ang mantekilya sa kaldero, ibubo ang cream ug human sa pagpabukot among lutoon ang masa, nga nagkutaw, hangtud nga ang mass sa volume mikunhod mga usa ug tunga ka higayon. Sa katapusan sa sarsa, dugangi ang pinauga nga basil, oregano, hiniwa nga lami nga kamatis nga kamatis, ibubo ang mga chips nga parmesan ug tinadtad nga parsley, isagol ang sarsa nga may whisk,
Sa ubos sa frying pan ibubo lana sunflower o lana sa oliba nga walay lami, mainiton kini ug ibutang ang manok mince. Isulud kini uban ang padayon nga pagpadasig, pagkaluskos sa mga bugdo, hangtud nga ang kolor mausab, unya dugangi ang diced sweet peppers ug fry hangtud sa kalumo sa naulahi.
Sa samang higayon kami naghimo sa pagluto sa spaghetti. Tungod sa kaandam, among gibuga ang tubig, ug sa usa ka kutsara nga pasta ibalhin namo ang panit uban sa pepper, ibubo ang mainit nga sarsa, isagol ug dayon moalagad, ipakaylap sa mainit nga mga plato.