Ang nahibal-an namon gikan sa pagkabata, ang gravy sa pipila ka mga nasud gitawag nga simple - sarsa. Unsaon sa pagbuhat sa gravy sa karne, nahibal-an sa matag magluto, apan ang matag usa ang naghimo niini sa ilang kaugalingong paagi. Ug among suginlan ka sa ubos sa duha ka lainlaing mga resipe alang sa pagpangandam niini.
Unsaon sa pag-andam sa usa ka lamian nga salsahan uban sa karne alang sa usa ka mash - resipe
Sagol:
- karne - 600 g;
- mantikilya - 50 g;
- carrots - 50 g;
- sibuyas - 50 g;
- tomato puree - 100 g;
- harina - 30 g;
- asin;
- mga panakot;
- mga utanon (parsley o celery).
Pagpangandam
Ang nahugasan ug gipauga nga karne nga giputol sa mga hiwa sa salog sa matchbox. Fry kini kinahanglan nga sa lana hangtud sa dagway sa usa ka kinaiya nga tinapay. Apan ayaw paglapas, ang karne dili andam. Ang sayop sa kadaghanan mao ang sobra nga pag-ihaw sa karne sa ingon nga usa ka tinapay nga unya bisan ang tulo ka oras nga stewing dili makatabang. Dayon idugang ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga mga sibuyas ug mga carrot ug padayon nga pagprito sulod sa 5-10 ka minuto. Human nimo ibutang ang karne ug mga utanon ngadto sa mga plato alang sa pagpanumpo, idugang ang tomato puree ug ibubo ang 2/3 sa tubig, ug alang sa usa ka mas maayo nga lami, mahimo nimo ibubo ang sabaw. Ang matag tulo ka takna sa usa ka oras gikinahanglan nga pukawon ang karne aron kini dili masunog ug dili moipon sa ubos. Sulod sa 20 minutos sa dili pa ang pagkaaduna makadugang sa mga panakot, asin ug maayong pagkaluto nga parsley o celery. Pinaagi sa dalan, mahimo nimo kanunay nga usbon ang takdo sa kamatis, himoa nga ang resipe ngadto sa labing maayo alang kanimo, ug ayaw usab kalimti nga dugang sa asin ikaw kanunay adunay asukal sa imong mga bukton, nga mahimo nimo usab nga kontrolon ang lami, lakip ang mga pinggan sa karne. Human niana, buhata ang lingla. Ang sabaw, nga diin ang karne gisagol, gipul-an, ayaw isalikway ang bisan unsang butang, apan ibalda lang kini. Guntinga ang harina sa usa ka uga nga frying pan ug hinay-hinay, anam-anam nga mosulod sa usa ka tuyok, linuto nga sabaw. Dayon paphaa ang mga utanon nga imong gikuha gikan sa sabaw uban sa tabang sa pagduslak ug pag-usab sa pagsumpay sa sabaw, pagluto sulod sa dili mokubos sa tunga sa oras. Dayon pun-a ang karne gamit ang resulta sa gravy.
Pag-andam sa gravy sa karne ug mga uhong
Sagol:
- baboy necks - 700 g;
- champignons - 500 g;
- sour cream - 5 tbsp. kutsara;
- Dill uga - ½ tsp;
- Parsley mamala - ½ tsp;
- starch - 1 ½ tbsp. kutsara;
- tubig - 1 baso;
- utanon nga lana - 40 g;
- mga panakot nga yuta;
- asin.
Pagpangandam
Hugasi pag-ayo ang liog, kuhaa ang wala kinahanglana nga pelikula ug uga. Kon ang dako kaayo nga mga tipik sa tambok moatubang sa karne gikan sa tumoy, putlon kini, wala nimo kinahanglan kini. Guntinga ang nape dili sa dagko nga mga piraso ug ibutang sa usa ka maayo nga naandan nga kainit nga frying pan uban sa mantequilla. Putlon ang sibuyas sa sibuyas, apan dili sa usa ka grater. Sa diha nga ang mga piraso sa kolintas nga mga fried, dugangan sa sibuyas ug maghulat hangtud nga kini mahimong hinay. Ayaw kini dad-a sa usa ka bulawan o bulok nga kolor. Pinaagi sa dalan, mahimo ka nga magdala sa uhong sa kaugalingon mong pagkabuotan, dili kinahanglan nga kini nga uhong, ang bugtong butang kon ang uhong mga lasang, nan kini kinahanglan nga lung-agon, mamala, ug dayon putlon. Ang mga uhong puti usab.
Busa, sa diha nga ang sibuyas andam na, ibutang ang uhong ngadto niini ug iprito sulod sa laing 10 ka minutos. Human niana, asin, sa pagdugang sa mga panakot, apan lamang sa yuta, ubos nga kalayo, ibubo sa sour cream ug mix maayo. Sa usa ka baso nga linuto nga mainit nga tubig matunaw