Adunay usa ka dako nga gidaghanon sa mga resipe nga linuto sa kalaha, apan ang labing inila mao ang pan nga trigo. Uban sa tabang sa mga standard ingredients: harina, tubig, lebadura ug asin, mahimo ka makaluto og usa ka bug-os nga panimpla nga tinapay, ang pangunang butang mao ang pagkahibalo sa tukma nga resipe. Tagda ang lainlaing mga opsyon alang sa pagluto sa homemade nga tinapay niini nga materyal.
Ang tinapay sa trigo nga may rye starter
Ang karaang panitikang tinapay nga adunay rye ferment adunay usa ka lig-on nga kahumot, nga nakab-ot pinaagi sa taas nga pagluto ug mga espesyal nga sukaranan sa mga sagol, ug ang natural nga lebadura naghatag sa produkto sa usa ka lami nga pagtilaw nga walay asin.
Sagol:
- Rye starter - 10 g;
- harina - 790 g;
- mantikilya - 25 g;
- tubig 440 ml;
- asukar - 25 g.
Pagpangandam
- Sagola ang rye ferment uban ang 190 ml nga tubig ug human sa hingpit nga pagtunaw sa ferment, pagsulod 190 g nga harina. Pag-agay ug pagsul-ob sa tibuok adlaw aron mahisalaag.
- Sa giandam nga kutsara, ibubo ang nabilin nga tubig, pagpalihok ug idugang ang harina.
- Biyai ang ikaupat nga bahin sa usa ka oras. Human sa pagdugang sa asukar, ang frozen ground oil ug pagmasahe sa minasa.
- Pag-atras ug piloa ang minasa sa pipila ka mga higayon ug ibutang kini sulod sa duha ka oras.
- Bahina ang minasa ngadto sa duha ka piraso ug porma ang mga lingin nga tinapay, liko ang mga kilid sa minasa sa sulod, lihok sa usa ka lingin.
- Hatagi og tinapay ang usa ka magtiayon nga mga oras, unya magaluto sa hudno sa 250 degrees sa usa ka quarter sa usa ka oras, sprinkling sa mga produkto sa tubig.
- Bawasan ang temperatura sa 210 ka grado ug magaluto hangtud sa hingpit nga luto. Ang natapos nga tinapay adunay usa ka nindot nga mapula nga kolor ug makapatunghag usa ka dulog nga tingog sa diha nga kini gikuha.
Ang tinapay sa trigo sa oven
Pagalona ang mahumot, puti nga trigo nga tinapay uban sa imong kaugalingon nga mga kamot, ibutang ang pangunang sangkap - ang kalag, ubos sa gahum sa bisan unsang tig-abiabi. Dugang pa, ang mga produkto nga nalambigit ug ang oras nga gigasto gibayaran pinaagi sa mainit, hinimo-sa-tinapay nga tinapay, ug usab salamat sa mga paryente.
Sagol:
- harina - 400 g;
- lab-as nga yeast - 15 g;
- tubig - 200 ml;
- utanon nga lana - 25 ml.
Pagpangandam
- Pag-mix sa lebadura sa tubig nga init kaayo sa kap-atan ka grado, idugang ang 100 g nga harina. Human sa pagpalihok, pagbiya sulod sa tunga sa oras aron mapamatud-an sa kainit.
- Idugang ang lana sa utanon ngadto sa minasa ug gibunalan ang minasa sulod sa mga ikaupat nga bahin sa usa ka oras sa usa ka mixer.
- Maghulat sa pagdaghan sa gidaghanon sa minasa, paghimo og usa ka tinapay ug pagbiya sulod sa usa ka oras aron mag-ilis.
- Magaluto sa tinapay sa usa ka temperatura nga 210 degrees alang sa tunga sa oras.
Ang trigo ug rye nga tinapay sa magbubuhat sa tinapay
Ang pagpangandam sa mapuslanon nga trigo-rye nga tinapay sa usa ka oven nga hurno makahupay sa pag-pagmasa sa minasa pinaagi sa mga kamot ug pagpalip-ot sa proseso sa pagluto.
Sagol:
- Ang harina sa trigo - 210 g;
- Rye nga harina - 180 g;
- gatas - 85 ml;
- tubig - 110 ml;
- utanon nga lana - 25 ml;
- itlog - 1 ka piraso;
- paspas nga patubo - 5 g.
Pagpangandam
- Ibutang ang gatas, itlog, tubig ug utanon nga lana sa bakery.
- Ibubo ang duha ka matang sa sifted nga harina ug idugang ang aktibo nga uga nga lebadura.
- Pilia ang "Basic" cooking mode alang sa paglutog sa panaderya sulod sa tulo ka oras, ang unang tulo ka takna sa usa ka oras, pagbantay sa paghagol sa minasa. Human niana maghulat kami sa katapusan sa pagluto, nga dili maablihan ang oven.
Ang tinapay sa trigo sa usa ka multivariate
Ang modernong mga teknolohiya nag-uswag sa unahan, ug karon ang mga electronic assistant nagluto og tinapay nga wala mo makasalmot. Pagkuha og usa ka bag-ong tinapay sa harina sa trigo sulod sa usa ka oras ug tunga nahimong nahimong pasalamat sa multivarka.
Sagol:
- harina - 840 g;
- tubig 450 ml;
- Ang uga nga yeast - 15 g;
- utanon nga lana - 30 ml;
- asukar 30 g.
Pagpangandam
- Dissolve ang patubo sa mainit nga tubig, idugang ang asukal ug usa ka gamay nga harina.
- Himoa nga ang minasa lightly moabut, unya mosulod sa nahibiling nga harina, pagpalihok ug sa pagbiya alang sa usa ka oras.
- Pagtukod og bola gikan sa minasa ug ibutang kini sa panaksan sa multivarka.
- Ibalik ang pagpainit sulod sa usa ka kwarter sa usa ka oras, unya ibali kini ug tuguti ang pagtaas sa minasa.
- Pagluto sa "Baking" mode nga usa ka bahin sa pan alang sa usa ka oras. Ang ikaduha nga bahin, nga nagliso sa tinapay, mga tunga sa oras.