Diha sa mga tindahan mahimo ka nga paliton, tingali, bisan unsa nga andam nga mga produkto. Ug mahimo nimo kining lutoon. Ang mga resipe alang sa pagluto og aso nga karne naghulat alang kanimo sa ubos.
Gipauga nga karne sa usa ka smoke smokehouse
Sagol:
- mustasa lugas - 2 tbsp. kutsara;
- hamon sa baboy - 3 kg;
- maple syrup - 120 ml;
- asin - 280 g;
- whiskey - 80 ml;
- itom nga pepper powder.
Pagpangandam
Una, ang ham kinahanglan nga marinated. Kay sa marinade hangtud sa bulawan nga kolor nga fry sa usa ka mamala nga frying pan sang mustasa lugas. Gipugos namo kini sa usa ka dugmok, apan dili kaayo maayo. Pagdugang og asin, black pepper, maple syrup ug whiskey. Gipanglimpyohan namo ang giandam nga karne nga adunay marinade. Gibutang namon kini sa usa ka bag, gipuga ang hangin, hugot nga gihigot kini ug gihinloan kini sa katugnaw sulod sa 3 ka adlaw. Sa niini nga kaso, ang mga karne sa package kinahanglan usahay ibalik. Human niana, ang karne gikan sa marinade makuha ug tungaon. Gihawanan namon ang mga piraso sa karne gikan sa mga lugas sa mustasa ug ibutang kini sa grill sa smokehouse o ibitay kini sa mga kaw-it aron dili sila magkasinabot. Kay ang panigarilyo mahimong mokuha gikan sa tunga sa oras ngadto sa 2 ka oras. Ang panahon nagadepende sa matang sa hinabako. Sa ubos niini kami nagbutang sa usa ka punoan sa sawog, kini mas maayo nga sila gikan sa mga kahoy nga mamunga. Hinungdanon, sa proseso sa pagpanabako, ang gasolina kinahanglan nga mag-smolder, apan dili sunugon, aron ang nahuman nga produkto dili mapait.
Nauga nga karne nga bugnaw sa resipe sa balay
Sagol:
- pork ham - 3 kg;
- asukar - 50 g;
- asin, linuto - 900 g;
- nahugno nga dahon sa bay - 1 ka kutsarita;
- itom nga pepper.
Pagpangandam
Una among giandam ang sinagol alang sa pickling. Sa pagbuhat niini, pagsagol sa asin, bay dahon, pepper ug 40 gramo sa asukar. Hugasan ug pinauga ang hamon nga maayo ang pagkalos sa resulta nga sagol. Karon ibutang ang usa ka layer 1 cm ang gibag-on sa asin nga sagol sa pan. Gikan sa itaas gibutang namon ang ham, isablig ang nahibiling mantsa sa ibabaw, tabuni kini sa tabon ug i-install ang lulan. Gipadayon namo ang karne niini nga porma sulod sa 10 ka adlaw. Human niini, ipadayon ang sunod nga yugto. Sa pagbuhat niini, among giandam ang brine. Sa 3 ka litro sa linuto nga tubig nga kami brew 10 g sa asukal, sa pagdugang 400 g sa asin ug mga panakot sa pagtilaw. Nagaluto kami sulod sa 5 minutos. Sa gipabugnaw nga brine gipaubos namo ang baboy ug gibutang kini sa usa ka mangitngit nga bugnaw nga lugar sulod sa 20 ka adlaw. Sa niini nga kaso, sa matag adlaw 3 nga karne sa brine kinahanglan nga gitugyan. Sa katapusan sa panahon, ang karne gibitay sa usa ka pisi sa usa ka uga nga bugnaw nga lawak ug gibiyaan sulod sa 4 ka adlaw. Human niana, gibutang namon ang karne nga adunay daghang mga gabas ug gibutang kini sa hinabako. Sa temperatura nga 20-25 degrees, ang proseso sa panigarilyo molungtad gikan sa 2 ngadto sa 4 ka adlaw.
Ang resipe alang sa gisudlan nga karne
Sagol:
- karne - 10 kg;
- asin - 350 g;
- Saltpeter - 5 g (dili usa ka obligasyon nga bahin).
Pagpangandam
Ang akong karne, guntinga sa gagmay nga piraso nga medium nga gidak-on, ibutang sa nagbukal nga tubig ug pabukala kini. Gikuha namon kini gikan sa tubig, gipauga kini, guntinga kini sa usa ka sinagol nga asin ug asin. Gibutang namon kini sa usa ka sudlanan ug gipainit kini sulod sa mga 12 ka oras. Dayon pagkuha, pagputos sa matag piraso sa papel ug cool nga paagi sa pagpanigarilyo sulod sa mga 5 ka adlaw.
Resipe alang sa sinabako nga karne sa usa ka smokehouse
Sagol:
- karne - 2 kg;
- asukar - 1 ka kutsarita;
- asin - 50 g;
- uga nga rosemary - pinch;
- ahos - 3 ka cloves;
- apple cuka - 60 ml;
- ground black pepper - ½ tsp;
- nutmeg ground - pinch.
Pagpangandam
Guntinga ang karne ngadto sa mga piraso, guntinga kini uban sa mga panakot,