Ang classic nga resipe cream-brulee nagmugna sa French cuisine. Kini usa ka delikado nga hinurno, alang sa kadaghanan nga naglangkob sa mga itlog ug usa ka dairy base, ug gitabonan sa caramel crust. Ang ulahi, pinaagi sa dalan, maoy motino sa husto nga cream-brulee nga dili moubos sa iyang pagkagama sa iyang kaugalingon: ang husto nga tinapay adunay igong gidaghanon aron mabungkag ubos sa presyur sa usa ka kutsara ug makahimo sa usa ka kinaiya nga liki.
Klasikong creme brulee
Sagol:
- fatty cream - 490 ml;
- gatas - 115 ml;
- itlog yolks - 5 pcs .;
- asukar - 85 g + alang sa tinapay;
- usa ka vanilla pod.
Pagpangandam
- Preheat usa ka sagol nga cream ug gatas nga adunay usa ka cut vanilla pod.
- Samtang ang gisagol nga gatas anaa sa kalayo, pag-itsa ang mga puti nga itlog uban sa asukal sulod sa dili mokubos sa 3-4 ka minuto o hangtud nga kini mahimong puti ug mub-an.
- Sa pagpadayon sa paglatigo, magsugod sa mga bahin aron ibubo ang init nga gatas ug cream ngadto sa mga yolks, nga kaniadto nagdala sa vanilla pod.
- Iapud-apod ang crème brleil sa ibabaw sa greased nga mga molds ug ibutang sa pan nga puno sa mainit nga tubig.
- Ang tubig kinahanglang tabunan ang agup-op sa katunga.
- Magaluto sa cream-brulee nga dessert sa mga 40 ka minuto sa 140 degrees.
- Human, ibilin ang tambal nga bug-os nga bugnaw.
Kung wala ka mahibal-an kung unsaon paghimo sa usa ka karamel nga tinapay sa creme brulee, nan walay mas sayon. Ibubo ang usa ka kutsara nga asukal sa ibabaw sa panudlanan ug ibalik kini ngadto sa hudno ubos sa pinakataas nga nainit nga grill hangtud nga ang asukar molusaw ug mga browns, o mogamit sa usa ka espesyal nga cooking burner alang niini nga katuyoan.
French creme brulee nga dessert nga may apog
Pagdugang sa komposisyon sa cream-brule mahimong bisan unsang butang. Nakahukom kami nga magpabilin sa limes, apan mahimo nimo nga mapilian ang bisan unsang citrus.
Sagol:
- cream - 245 ml;
- itlog nga mga yolks - 3 ka piraso;
- asukar - 65 g;
- apog nga juice - 15 ml;
- apog nga peel - 1 tsp.
Pagpangandam
- Sa dili ka pa mag-andam sa creme brulee, ipainit ang cream hangtod nga magsugod kini nga halos dili mag-igo sa palibot.
- Ang Sugar beat uban sa mga itlog, ibubo ang lime juice ug idugang ang panit sa citrus.
- Ang mga bahin ibubo sa init nga cream ngadto sa mga itlog nga adunay padayon nga pagpadasig.
- Ang resulta nga timpla gibubo sa ibabaw sa ceramic molds ug mibiya aron sa pagluto sa 160 degrees sa 40 minutos.
- Himoa nga ang dessert cool ug isablig sa nawong sa usa ka tablespoon sa asukal.
- Uban sa usa ka cooking burner, matunaw ang kristal sa asukar ug tugotan ang crust sa caramel nga mag-freeze.