Bisan ang mga fans sa talong nga bunga dili madasigon sa ideya sa ilang pagpanghugas sa karne ug sa sunod nga pagluto sa oven. Giandam sa ingon niini nga paagi, ang utanon dili lamang usa ka balaan nga pagtilaw ug kahumot, apan kini usab insanely sa pagtan-aw sa lamesa, hinungdan sa mga bisita ang labing maanindot nga emosyon.
Sa unsa nga paagi sa magluto aubergines stuffed uban sa kalan-on, nagluto sa hudno uban sa keso?
Sagol:
- talong medium size - 4 pcs;
- karne (baboy, karne o manok) - 480 g;
- dako nga tomato - 1 pc.
- sibuyas bombilya - 75 g;
- lisud nga piquant nga keso - 205 g;
- cloves nga ahos - 2 pcs .;
- mga utanon (lab-as nga dill ug parsley) - 2 ka sanga matag usa;
- sunflower o lana sa oliba nga walay lami - 30 ml;
- sour cream o classic mayonnaise - 160 g;
- linuto nga iodized asin ug pepper nga itom nga itom - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ang mga eggplant alang sa stuffing kinahanglan pilion sa medium size ug regular nga porma. Sa sinugdan, hugasi ang prutas, guntinga ang katunga ug guntinga ang sulod nga unod, magbilin og mga sentimetro gikan sa mga bongbong. Kita podsalivayem giputol ang kinauyokan ug ang resulta eggplant billets ug mobiya sa mga minuto alang sa napulo ug lima. Human niana, among ituslob ang utanon sulod sa lima ka minutos ngadto sa tubig nga pabukalan, nga humanon kini mamala, pahiran ug lana ug ibutang sa usa ka linuto sa kalaha. Human sa kinse ka minutos nga pagluto sa hurnohan nga nainit sa 220 degrees, kuhaa ang "mga sakayan" ug ipaayo kini.
Samtang ang mga eggplants mao ang linuto sa kalaha ug cooling, sa pag-andam sa mga sagol alang sa stuffing. Ang karne gihugasan, giputol ngadto sa gagmay nga mga piraso, nga human niana galingon nato kini sa usa ka blender o uban sa usa ka galingan nga karne. Guntinga ang halok nga talong sa mga cubes, sa samang paagi, galinga ang gipanitan nga bombilya ug ang kamatis, nga kaniadto giwagtang ang panit.
Diha sa frying pan nga adunay lana sa utanon, nga walay kahumot, among gipasa ang sibuyas, nga human niana among gibuklad kini ngadto sa usa ka panaksan, ug gibutang ang talong sa talong sa sibuyas nga lana. Gitugotan namon ang mga cubes sa utan nga brown, dayon ipadala namo sila sa naluwas nga mga sibuyas, ug sa frying pan idugang ang laing lana ug i-load ang karne sa yuta. Isul-ob ang mga sulod sa sudlanan, gibungkag ang mga lumps, hangtud nga ang browning, paghinumdom sa asin ug pepper sa panahon sa pagluto.
Ngadto sa mapulaon nga karne among gisabod ang sinangag nga mga itlog nga talong, sibuyas ug nahugno nga bag-ong kamatis, kami usab nagdugang sa mga tinadtad nga mga utanon ug mga ngipon sa ahos, nga gipahiran kini sa usa ka grater o gipuga pinaagi sa usa ka pug-anan. Gidala namon ang pagpuno sa pagtilaw sa asin ug, kung gusto, paminta, dugangi ang sour cream o mayonnaise ug sagol.
Pun-a ang mga resulta nga mga pangmasang sa talong nga giluto halves, pritrushivayem kanila sa ibabaw sa grated keso ug gipadala alang sa katapusan nga pagluto ug linuto sa kalaha alang sa katloan ka minutos sa usa ka preheated sa 185 degrees hudno.
Ang mga itlog nga gisudlan sa karne sa estilo sa Azerbaijani
Sagol:
- talong medium size - 4 pcs;
- bag-ong kamatis - 780 g;
- nating karnero o baka - 260 g;
- basil (lab-as nga mga hilba) - 1 medium size nga hugpong;
- sibuyas bulbs - 135 g;
- ghee - 25 g;
- dako nga iodized asin ug pepper itom nga yuta - aron makatilaw.
Pagpangandam
Sa kini nga kaso, ang talong alang sa pagpudpod sa Azerbaijani, kita mag-andam og gamay nga lahi nga paagi. Giputol namo ang mga lindog sa prutas ug mga "spear" gikan sa mga nahugasan nga mga prutas, giputol ang nahibilin nga bahin niini sa tunga-tunga ug sa usa ka kamot gikuha ang usa ka bahin sa pulp, nga naghimo sa usa ka matang sa "mga tasa" nga talong. Gipahulogan namon kini karon sulod sa pipila ka mga minuto sa pagpabukal sa diyutay nga salted nga tubig, unya kuhaa kini sa usa ka plato ug ipaubos kini sa gamay.
Alang sa pagpuno sa Azerbaijani, gikinahanglan mo nga kuhaon ang nating karnero o sa grabeng mga kaso nga karne ug ipilo kini uban ang gipanitan ug guntingon ngadto sa daghang mga lobule sa usa ka grinder sa karne o itusok ngadto sa usa ka blender. Karon ibutang ang gitas-on sa usa ka mainit nga frying pan uban sa frying lana ug fry uban sa kanunay nga stirring hangtud nga loose ug sa crumbly kan-on mumho. Ayaw kalimti ang karne sa proseso sa pagpasiga sa asin ug paminta. Pagdugang sa pagpuno sa tinadtad nga melenko basil ug pun-a kini sa giandam nga blanched nga talong "mga tasa".
Ginabutang namon sila sa usa ka pan nga lutoon sa pan ug gitinguha alang sa oven saucepan. Didto gipadala namo ang gipanitan ug gipanitan o gibutang sa usa ka blender sa presko nga kamatis. Kung gusto, mahimo ka makadugang sa mga pahumot sa imong pagpili ug pagtilaw. Pag-asin sa pagkaon, pepper, tabonan ang usa ka taklob ug ibutang sa hudno aron moabut sa temperatura nga 190 degrees sulod sa kap-atan ngadto sa kan-uman ka minuto.