Ang jam usa ka mapuslanon nga produkto sa pagkaon nga makuha pinaagi sa Nagabukal nga prutas o berry puree, usahay - uban ang dugang nga gamay nga asukar, mga panakot (cloves, cinnamon, ug uban pa). Kini usa ka baga, lunsay nga sama nga masa nga adunay usa ka homogenous texture nga walay lig-on nga mga inklusyon sa matam-is ug aslom nga lami.
Sa higayon nga ang inis nga prutas nga puree adunay ubos nga acidity, tugutan kini nga makadugang sa lemon juice o pagkaon nga citric acid sa jam. Ang pagpangandam sa jam mao ang usa sa pinakamaayong pamaagi sa pagproseso ug pag-ani sa mga produkto sa prutas, mas maayo nga lahi gikan sa jam nga giandam kini uban sa mas menos nga asukal o wala niini nga sangkap. Ang kasagarang oras nga naglakip sa sobra sa 34% nga kahumayan, gibana-bana nga calorie nga dessert nga mga 250-260 kcal kada 100 g. Kasagaran ang jam gihimo gikan sa mga mansanas, pears, apricots, cherries, cranberries ug plums. Ang plum jam labi ka tasty ug himsog.
Sultihi ka kung unsaon pagluto sa jam gikan sa usa ka lababo nga walay asukar. Siyempre, mahimo ka magluto sa jam gikan sa usa ka plum nga adunay asukal, apan walay asukar kini mas mapuslanon, tungod kay ang mga bunga sa plum adunay natural nga polysaccharides, ang ingon nga produkto mas gikinahanglan alang sa nutrisyon sa mga bata, nga dili podsa podsazhivat sa dessert, alang sa mga hamtong, hinoon, mapuslan usab kini , ang mga polysaccharides angayan bisan alang sa mga diabetics. Dugang pa, ang jam nga walay asukar mas lamian - dili kini cloying.
Kay ang pag-andam sa jam sa bisan unsa nga kultural nga matang sa mga plums mao ang angay, apan, siyempre, ang labing maayo mao ang mga dagko nga mga prutas, diin ang mga bato dali nga gibulag. Ang jam sa pagluto mao ang pinaka kombenyente sa ubos nga dulang (maayo ang pagkahimo nga copper, aluminum o enameled nga walay mga chips), mahimo nimo gamiton ang gagmay nga mga kaldero, mga saucepo ug mga kaldero.
Ang jam gikan sa mga plum alang sa tingtugnaw
Sagol:
- plum hinog ug hinog (mahimo nimong magkalahi nga matang);
- mantikilya nga natural nga tambok, mahimong ghee.
Pagpangandam
Atong tan-awon ang mga bunga. Kon ang mga prutas nga may mga sayup makit-an, atong kuhaon ang pinikas nga bahin sa usa ka kutsilyo. Sa hingpit hugasan ang bunga sa bugnaw nga tubig, bahinon ang matag bunga sa duha ka bahin. Siyempre, ang jam gikan sa mga lababo magluto nga walay liso, mao nga gikuha nato kini. Ang piraso sa pan nga puthaw sa usa ka sudlanan, tabonan kini sa taklob ug ibutang kini sa kinagamyang kalayo. Pag-apil kanunay sa kahoy nga spatula o kutsara. Sa diha nga ang juice makita, kuhaa ang paglabaw ug lutoon mo ang jam, stirring, sulod sa 30-40 ka minuto, pagkahuman makuha namo ang mga plato gikan sa kalayo, tabunan ang taklob ug mobiya sulod sa 5-8 ka oras.
Ang siklo nga "pag-init sa pagpalihok - pagpabugnaw" ginbalikbalik sa daghang mga higayon. Ang pagkaandam sa jam gitinguha ingon sa mosunod: ang usa ka tulo nga gibutang sa usa ka saucer wala mikaylap, ang jam sayon nga nahimulag gikan sa mga bongbong sa nagtrabaho nga sudlanan. Kon ang pagkaandam sa jam naabot, among ibalhin kini ngadto sa mga sterilized nga garapon nga salamin. Atong gibutang kini sa ilalum sa tutonlan, ibubo kini sa natunaw nga mantekilya - busa atong panalipdan ang jam gikan sa posible nga paghulma. Karon mahimo natong palig-onon ang jam uban sa mga sterilized lids sa lata - niini nga bersyon, ayaw ibutang ang mga banga. O among gisilyo ang lungag uban ang lunsay nga parchment nga papel (sa ibabaw sa papel nga mahimo nimong ihigot ang usa ka banga libut sa tutunlan uban sa usa ka piraso nga lubid, isul-ob ang usa ka pagkamaunat-unat nga panapton o usa ka plastik nga tabon).
Himoa nga ang pan nga giluto sa jam mas maayo sa ubos, apan dugang temperatura (glazed non-cold beranda, loggia, cellar, dry pantry). Kon human sa pipila ka bulan, human sa pag-abli sa garapon, makit-an nimo ang mga karatula o bisan ang agup-op nga keyk sa garapon sa liog sa garapon, ayaw kapugngi, pag-ayo pagkuha sa ibabaw (ug usa pa) nga layer sa usa ka kutsara, ang uban mahimong luwas nga kaonon.
Gibanabana sa samang paagi, mahimo ka mag-andam og nagkadaiyang jam gikan sa mga plum ug mga mansanas.
Mga plum sa mga plum ug mga mansanas
Pagpangandam
Sa kini nga kaso, pilia ug ihanda ang mga plumahanon (tan-awa sa ibabaw). Kuhaa ang kinauyokan sa mga mansanas ug guntinga kini ngadto sa gagmay nga mga hiwa - karon kini maluto uban sa mga plum. Mas maayo pa ang pre-prune nga mga mansanas nga adunay usa ka combine harvester, blender o usa ka modernong gamhanan nga electric grinder sa karne. Mahimo ka ug gamay sa laing paagi: lutoon mo ang mga hiwa sa mga mansanas nga usa ka magtiayon sa kalumo, ug unya mash.
Idugang ang apple puree sa nahumos nga mga plum kausa ug magluto sa jam hangtud nga andam (tan-awa sa ibabaw).
Kung adunay usa ka tawo nga adunay daghang mga tawo sa panimalay, mahimo nimong magluto ang jam gikan sa plum niini. Sa usa ka pagsabut, kini mas sayon, tungod kay mahimo nimong mahibal-an ang mas tukma nga paagi ug temperatura. Basaha pag-ayo ang mga panudlo ngadto sa usa ka piho nga device, ug ikaw magmalampuson.
Sa bugnaw nga panahon, ang usa ka lamian nga plum jam talagsaon nga magamit alang sa tsa. Alang sa pamahaw, mahimo kini nga gibutang sa piraso sa puti nga tinapay (o bisan tinapay ug mantekilya) - usa ka labing maayo nga mapuslan nga sandwich.