Ang Khinkali - usa ka nasudnong pagkaon sa Georgian nga linutoan, sa sinugdanan mipakita sa bukirong rehiyon sa nasud. Ang mga kinaiya sa khinkali mao ang porma, tradisyonal nga pamaagi sa paghulma ug mga batasan sa pagkaon nga dili mausab sa paglabay sa panahon.
Sa unsa nga paagi sa pagluto khinkali sa Georgian sa balay?
Sagol:
- fillet sa karne - 350 g;
- lard - 150 g;
- zira - 1 ka kutsarita;
- nga harina - ½ kg;
- asin;
- coriander - 1 hugpong;
- pepper ground pula;
- tubig nga bugnaw nga linuto nga - 150 ml;
- ang tubig bugnaw - 250 ml.
Pagpangandam
Pagpangandam sa khinkali kanunay magsugod sa pag-andam sa minced karne. Ang karne ug lard ipaagi sa pinakadako nga nozzle sa meat grinder. Asin ang mince, dugangi ang pula nga paminta, ziru ug maayo ang pag-mix. Kinzu nga maayo nga pagkaputol sa usa ka kutsilyo ug nagdugang sa karne sa yuta. Karon kini gikinahanglan aron makadugang sa bugnaw, apan linuto nga tubig ngadto sa pagputos, aron mahimo kini nga duga. Ang dugang nga minced sa minced nga karne, ang labi ka lamian sa khinkali. Apan dinhi ang nag-unang butang nga dili makuha sa sulod, tungod kay sa kaayo nga manipis nga stuffing, ang khinkali mahimo lamang nga himoon sa mga batid nga mga housewives kinsa nagluto niini nga pinggan sukad pa sa pagkabata. Ang tanan, karon makahimo ka sa pagpahipos sa pagputos, aron sa pagsulti nga moinsistir.
Sagola ang harina nga may tubig, asin nga usa ka kutsarita nga asin ug maayo ang pagkahimo niini, ang minasa kinahanglan nga tungason. Ania kung unsaon paghimo sa usa ka minasa alang sa khinkali. Paligira ang minasa sa usa ka gibag-on nga mga 5-7 mm, ug karon gamit ang usa ka tasa o bildo nga giputol ang mga tarong sa ibabaw sa tibuok nga bahin sa minasa. Dayon kinahanglan nimo nga palig-unon ang matag lingin. Aron mapayano ang pagmodelo, paligdi ang usa ka lingin nga lingin sa usa ka platito. Dayon ibutang ang usa ka sabon sa pagputos sa sentro, mga 40 gramos. Ug pag-sculpture, pag-clamping sa duha ka mga tudlo sa palibot sa ngilit, ug sa pikas nga kamot, pakan-a ang sunod nga tupi ug sa lingin. Duha ka-katloan sa mga ikog nga nakuha gikan sa minasa maluwas, dili nimo kinahanglan.
Ang Khinkali magluto sa usa ka daghan nga Nagabukal salted tubig ug matag pukot, bisan pa ang mga Georgian dili manghilabot, sila sa malig-on nga jerk sa pan.
Didto ang hawak sa hustong mga kamot, gikuha ang tumoy nga ikog ug human sa unang pagpangaon nga nag-inom sa bunga nga sabaw. Karon nahibal-an nimo kung unsaon pagluto ang Georgian khinkali sa balay.
Sa unsa nga paagi sa pagluto sa homemade khinkali sa husto ug tasty
Sagol:
- fillet sa karne - 250 g;
- baboy nga tambok - 200 g;
- sibuyas - 2 ka piraso;
- nga harina - ½ kg;
- asin;
- ahos - 2 ngipon;
- green pepper - 1 pod;
- itlog nga itlog;
- parsley - 1 hugpong;
- coriander - ½ tsp;
- pepper ground pula;
- karne sabaw - 120 ml;
- ang tubig bugnaw - 250 ml.
Pagpangandam
Sama sa kanunay khinkali magsugod sa pag-andam sa stuffing. Ang karne, mga sibuyas, ahos ug berde nga mainit nga sili ginadikit sa usa ka grinder sa karne o blender. Unya sa pagdugang sa mga panakot, maayong pagkabuhat nga tinadtad parsley, asin. Karon kini gikinahanglan aron sa pagdugang sa sabaw sa karne ug sa mince ngadto sa minced nga karne. Pagtan-aw alang sa pagkamakanunayon, tungod kay uban sa kaayo manipis stuffing kini mahimong lisud nga sculpt khinkali, bisan tuod nahibaloan nga ang mas minced sa stuffing, ang mas maayo ang khinkali. Biyai ang mince nga gibutang ug ibutang ang minasa.
Sagulan ang harina nga may bugnaw nga tubig ug asin, maayo ang pag-mix. Ang minasa kinahanglang maanyag.