Ang lentil usa ka herbaceous nga tanum, usa sa labing popular ug karaan nga mga tanum nga agrikultural. Adunay 4 ka mga subspecies sa mga kulturanhong kultura. Ang mga bunga sa mga lentil gigamit alang sa pagkaon, ang nahibilin sa tanum sagad nga gigamit sa tradisyonal nga tambal sa mga tawo.
Ang mga lentil adunay igo nga gidaghanon sa protina sa utanon ug fiber, maingon man sa ubang mga mapuslanon nga mga butang. Kini mga bitamina, mapuslanon nga tambok nga mga asido, isoflavonoids ug amino acids, maingon man ang mga compounds sa potassium, calcium, phosphorus iron, ug uban pa.
Tungod sa talagsaong nutritional properties, ang mga lentihas, sa usa ka paagi, makahimo sa pag-ilis sa tinapay, cereal ug bisan karne (usa ka makaiikag nga aspeto alang sa mga vegetarians nga nagkalainlain nga mga pagdani ug pagpuasa). Ang regular (apan dili sa adlaw-adlaw) nga konsumo sa mga lentil nagpalambo sa kalihokan sa tract sa tiyan, nervous, hematopoietic ug excretory nga mga sistema sa lawas sa tawo, nagpugong sa pagpalambo sa mga tumor ug nag-regulate sa lebel sa asukal sa dugo.
Suginlan ka kon unsaon sa husto ug unsa ka daghan ang magluto lentils - berde, pula, brown.
Ang mga lentil nagkalainlain sa kolor ug naluto hangtud nga andam sa nagkalainlaing mga gikusgon, apan angayng hinumdoman nga ang bisan unsang mga lentihas nagkinahanglan og pre-soaking. Pun-i ang mga balatong aron ang tubig tabunan sa mga liso sa 5 cm. Mas maayo nga buhaton kini gikan sa gabii, ug magluto sa buntag. Kung gusto nimo nga mapadali ang proseso, mahimo ka nga mamenosan ang soaking sa 2-3 ka oras. Pun-a ang mga lentay nga may titip nga tubig nga nagabukal, maghulat mga tunga sa oras ug pag-usik sa tubig, unya iuli ang siklo 3-4 beses.
Unsaon pagluto lentihas?
Pagpangandam
Ang gipamugos nga mga lentihas gibuboan og limpyo nga tubig ug gilat-an sulod sa 10-15 ngadto sa 40-50 ka minuto. Sulayi kini sa alingagngag, kon wala ka'y tahas sa paghimo sa mashed nga patatas, ayaw paghungaw, busa sa higayon nga ang mga balatong mahimong humok ug ang mga liso dali nga mausap, ipalayo ang kalayo. Kung nagtinguha ka sa pag-andam sa sabaw, kinahanglan nimo nga ibubo ang dugang nga tubig.
Ang andam nga mga lentihas mahimong ibutang sa kilid nga pinggan ngadto sa karne ug pipila ka mga plato sa utanon o gamiton ingon nga pangunang tagapuno alang sa pag-andam sa mga maluho nga salads.
Unsaon pagluto sa usa ka lamian nga sabaw sa balatong?
Ang partikular nga interes mao ang mga resipe alang sa mga sopas nga gama sa lentihas nga kombinasyon sa karne (ug mas maayo pa nga adunay mga produkto nga ginaon). Ang mga vegetarians makagamit sa samang resipe pinaagi sa pagwagtang sa karne.
Sagol:
- lentil, gawas sa itom - 2 tasa;
- medyo matambok nga tambal nga karne (pork bacon, brisket o mga gusok) - mga 300-350 g;
- sibuyas - 1-2 pcs .;
- carrots - usa ka piraso;
- tam-is nga pepper (mas maayo nga pula) - 1-2 pcs .;
- pula nga pepper;
- ahos - 2 nga cloves;
- uga nga mga panakot sa yuta (pananglitan, usa ka sinagol nga curry, hops-suneli ug / o uban pa);
- tomato paste (optional component) - 1-2 st. kutsara;
- presko nga mga utanon (parsley, coriander, basil, ug uban pa).
Pagpangandam
Ang gipaturok nga mga balatong nga magluto hangtud nga andam (tan-awa sa ibabaw), kini mas maayo sa cauldron o stewpot.
Guntinga ang usa ka tipik nga tambok gikan sa bacon ug putla kini nga maayo ngadto sa mga liki. Diha sa usa ka kutsara, kita matambok gikan kanila. Hilum nga fry sa niini nga tambok gipanitan ug sa matahum nga mga tinadtad sibuyas. Idugang ang bacon, putlon ang nipis nga short strips (o mga gusok) ug maayong pagkaluto nga mga carrot.
Pag-fry sa tanan alang sa 3 ka minutos, stirring aktibo sa usa ka spatula, unya pagpakunhod sa kainit ug idugang ang matam-is nga paminta, putlon ngadto sa mugbong mga piraso. Nagabubo kami og gamay kaayo nga tubig ug gisudlan sa dugang nga mga panakot sulod sa 8-15 ka minuto. Duha ka minuto sa wala pa ang pagkaandam, pagdugang sa tomato paste , gamay nga lasaw sa tubig (kung gikinahanglan).
Karon atong ibalhin ang kinatibuk-ang sulod sa pan ngadto sa cauldron ug isagol kini. Andam na ang lentil nga sabaw. Mahimo usab nimo nga idugang ang mga itom nga olibo nga walay mga gahong (guntinga kini ngadto sa mga lingin). Sa dihang mag-alagad, ang matag usa sa iyang kaugalingon makahuman sa iyang sabaw uban sa tinadtad nga mga utanon ug ahos, ingon man sa mainit nga pula nga paminta. Sa niini nga pinggan kini nga maayo sa pag-alagad sa usa ka baso nga rakiya, brandy o mapait nga tincture.