Nailhan ang tibuok kalibutan nga tkemali sauce nga giandam gikan sa plum. Ang kolor nga tkemali gikan sa cherry plum nagdepende sa kolor sa bunga: kini mga dalag, pula ug bulak nga maroon. Ang usa ka mahumot, tart nga sarsa nga hingpit nga nagpasiugda sa lami sa karne nga mga pinggan.
Georgian cherry plum sauce
Sagol:
- mga bunga sa plum - 1 kg;
- init nga chili - 1 pod;
- ahos - 1/2 ulo;
- mga utanon (dill, currant, ombalo) - kada 30 gramos;
- Mga panakot (yuta nga coriander, uzho-suneli) - 1 tbsp. kutsara;
- asin - 1 ka kutsarita;
- asukar - 2 tsp.
Pagpangandam
Ang nahugasan nga plum gibutang sa usa ka saucepan, nga nagdugang sa katunga sa usa ka baso nga tubig, gitabonan sa usa ka tabon. Sa ubos nga kainit, magluto ang bunga hangtud mahumok sulod sa mga 20 minutos. Gipahimutang nato ang gisulud nga plum ngadto sa usa ka strainer o colander nga adunay gagmay, kanunay nga mga lungag. Ang usa ka kahoy nga spatula (o usa ka kutsara) gigaling ang tkemali, sa sieve kinahanglan magpabilin lamang nga mga bukog ug mga panit gikan sa bunga. Ang basura itambog, ug ang napatubas nga putli gidala ngadto sa usa ka hubag. Human sa pagpalong sa kalayo, dugangi ang asin, asukar, coriander, uhоxo-suneli.
Guntinga ang mga utanon nga matahum, kuhaa ang mahait nga paminta gikan sa mga binhi ug dugmukon, limpyo ug ipaagi ang ahos pinaagi sa press. Ang tanan nga giandam nga mga sangkap gidugang sa sarsa ug gisagol nga maayo. Ang nahuman nga produkto mahimong andam alang sa tingtugnaw, pagbubo ngadto sa mga sterilized nga tadyaw o mga botelya ug pagpuno sa ibabaw nga adunay gamay nga gidaghanon sa lana sa utanon, aron ang tkemali dili gubaon.
Lagmit, daghan ang adunay mga pangutana, unsa ang ombalo ug asa makakuha og plum sa cherry? Imbes nga plum, mahimo ka maggamit sa bisan unsa nga klase sa sour plum. Ang Ombalo usa ka matang sa ihalas nga Mint nga adunay diyutay nga lemon nga palami, busa mahimo nimo gamiton ang lemon balm sa baylo.
Ang gisugyot nga ikaduha nga resipe sa tkemali gikan sa cherry plum adunay daghang mga sagol nga kinaiya.
Sagol:
- cherry plum - 2 kg;
- thyme - 1 hugpong;
- mga utanon - 100 g;
- ahos - 1 ulo;
- asin, asukar ug paminta sa pagtilaw.
Pagpangandam
Idugang ang plum sa kalaha, dugangi ang usa ka diyutay nga tubig (plum sa iyang kaugalingon naghatag sa usa ka daghan nga juice), pagdugang thyme ug simmer sa 15 minutos. Cooled plum rubbed pinaagi sa usa ka sieve. Ang resulta nga pangmasang giluto sulod sa 1 ka oras sa usa ka gamay nga siga, nga nagpalabay sa panahon
Ang mga sarsa nga gibubo sa mga lata sa dugay nga panahon gitipigan sa usa ka mabugnaw nga dapit.
Sulayi usab nga magluto bisan ang classic nga Georgian satsivi nga sarsa base sa mga nuts - usa ka sulud nga dugang sa karne ug isda nga mga pagkaon.