Ang sungkod sa karne (lain nga ngalan alang sa broom) usa ka produkto sa karne nga nakuha gikan sa usa ka bahin sa tiyan sa pagputol sa baka o baka nga mga patayng lawas. Ang mga pilas nga kasagaran sa mga lanot sa hapsay nga mga kaunoran sa gastric, adunay dali nga maila nga panagway (maluspad nga kolor-kolor nga kolor, villi).
Sukad sa karaang mga panahon, ang us aka sapi nga gigamit sa tawo alang sa pagkaon. Sa nagkalainlain nga nasyonal nga mga pagkaon, ang mga tradisyon sa pagluto sa nagkalainlaing makapainteres nga mga pagkaon gikan sa karne sa karne (siyempre, ginamit ang mga panakot ug uban pang mga lami) ang naugmad.
Ang modernong tawo dili gusto gayud nga mag-abut sa pag-andam sa scar sa karne, tungod kay kini usa ka kusog nga pagtrabaho ug dugay, labina, ang pilas sa dihang ang pagluto naghatag sa piho nga mga baho. Apan kung mahibal-an nimo kung unsa ang husto nga pag-andam sa usa ka karne sa karne, mahimong ma-vary ang naandan nga menu, lakip niini ang mapuslanon, tasty, makatagbaw ug, importante, medyo budgetary dishes.
Mahitungod sa mga benepisyo sa produkto
Sa pagkakaron, daghang mga tawo ang sayop nga nagtuo nga ang karne sa karne alang sa lawas sa tawo - ang usa ka produkto sa pagkaon halos walay kapuslanan (tungod sa kamahal ug taas nga proseso sa pagluto). Sa pagkatinuod, ang tanan lahi.
Makabenepisyo ug makadaot sa tisyu sa karne
Ang bukog sa karne naglakip sa mga 95.8-97% nga protina, hangtod sa 4.2% tambok (walay mga carbohydrates). Nga mao, kining high-fat low-fat carbohydrate nga produkto usa ka maayo nga "building material" alang sa tissue sa kalamnan. Tungod niini nga komposisyon, ang mga plato gikan sa scar scar maapil sa menu sa lainlaing mga pagkaon (lakip na ang diabetes, gout, uban ang nagkalain-laing mga komplikasyon sa tiyan). Dugang pa, sa rumen sa karne adunay pipila ka mga mapuslanon nga mga substansya alang sa lawas sa tawo, nga mao ang: mga bitamina (mga grupo B, PP ug H), mga compounds sa calcium, magnesium, sodium , potassium, phosphorus, sulfur, iodine ug iron), ingon man pipila ka antioxidants.
Ang paggamit sa mga plato gikan sa scar scar adunay usa ka kinatibuk-ang mapuslanon nga epekto sa panit ug mga mucous membranes, sa digestive ug nervous systems. Dili makamatikod ang kadaot gikan sa paggamit sa scar nga karne sa baka.
Ang caloric nga sulod sa rumen sa karne mao ang mga 97 kkal kada 100 g sa produkto.
Pag-andam sa scar nga karne sa baka
Pagpangandam:
- Kon ang hugaw nga hugaw, ibalik nato kini, atong hugasan kini sa bugnaw nga tubig ug hugasan kini nga maayo (brush), guntinga ang tambok, hugasan pag-ayo kini pag-usab;
- alang sa 2-4 ka oras marinate mga piraso sa cicatrix sa usa ka mahuyang nga solusyon sa suka, unya pag-usab sa hingpit nga rinse uban sa nagaagay nga tubig;
- natrem mga hiwa sa dako nga asin ug
biyai ang 30 minutos, dayon hugasi ang usa ka mahuyang nga solusyon sa hydrogen peroxide, ug dayon usisaon namo pag-ayo ang tubig.
Pagpangandam:
- atong ibubo ang mga piraso sa rumen nga may bugnaw nga tubig, dad-a kini sa hubag, lutoon kini sulod sa 5-15 ka minuto, asin ang tubig ug hugasi kini sa hingpit, ibalhin kini ngadto sa usa ka limpyo nga pan ug pun-a kini og limpyo nga tubig;
- magluto sa ubos nga kainit sulod sa 2.5-4 ka oras (depende sa edad ug sekso sa hayop) uban ang pagdugang sa sibuyas ug wala gibutang nga mga panakot alang sa sabaw.
- Ang welded scar mao ang gamay nga cooled sa sabaw ug gikuha, karon kini andam na alang sa dugang nga pagpangandam.