Karon sultihan ka namon kon unsaon pag-fry ang karne, aron kini mahumok, naghugas sa baba ug nakapahimuot kanimo uban sa talagsaon nga lami niini ug makahatag og daghang mga kapilian sa pagluto sa mga pinggan gikan niini.
Unsa ka lamian ang karneng baboy sa usa ka kutsara?
Sagol:
- karne sa baka - 520 g;
- lana sa oliba - 75 ml;
- humot nga uga nga Provencal nga tanum - 5 g;
- bag-o nga yuta nga itom nga pepper - 5 g;
- Ang uga nga humay nga pepper - 5 g;
- Ang yuta nga uga nga ahos - 10 g;
- komon nga asin - 10 g;
- sibuyas - 90-150 g;
- soy sauce - aron makatilaw.
Pagpangandam
Alang sa pagprito gipili namon ang tag-as nga kalidad nga karne sa baka, gihinloan namon kini, gipauga namo kini ug giputol kini sa mga medalyon nga gibana-bana nga lima ngadto sa pito ka milimetro ang gibag-on. Sa usa ka panaksan, isagol ang lana sa oliba nga may peppermint, Provencal nga mga hilba, uga nga ahos ug yuta nga itom nga pepper ug ituslob ang resulta nga halang nga sinagol nga karne. Himoa nga sila soak sa pipila ka mga minuto ug mopadayon ngadto sa frying. Sa paghimo niini, pag-init sa usa ka baga nga panaksan nga panaksan o grill ug ibutang kini nga mga hiwa sa karne. Gitugotan namon sila nga kape ug duha ka tunga sa mga minuto sa matag kilid, nga gisudlan sa proseso aron makatilaw, ug unya ibutang kami sa pinggan.
Sa ingon nga karne posible nga maandam ang labing maayo nga sibuyas sa sibuyas. Sa paghimo niini, sa samang frying pan, ibutang ang bombilya nga giputol sa tunga sa singsing, ibubo sa gamay nga toyo ug tumindog sa kalayo, pagpalihok, sulod sa pipila ka mga minuto o hangtud sa pagpalit sa usa ka hamis nga brown nga kolor.
Sa unsa nga paagi sa fry sa usa ka karne steak?
Sagol:
- karne steak - 2 ka buok;
- lana sa oliba - 35 ml;
- bag-o nga yuta nga itom nga pepper - 5 g;
- komon nga asin - 10 g;
- Mga panakot ug mga panakot - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ang sulundon nga humok ug dugaon nga steak mahimong himoon gikan sa marbled beef o chilled beef gikan sa usa ka bahin sa patay nga lawas. Kung wala ka mahibal-an kon unsaon pagpili sa hustong karne alang sa niini nga pinggan, mas maayo nga mopalit sa mga gibutang nga mga blangko o pangayoon sila sa pag-andam kanila gikan sa usa ka mangingihaw sa merkado.
Kung gusto nimo nga mapahimuslan ang kinaiyanhong lami sa karne, nan ang paggamit sa mga panakot mao ang pinakamaayo. Igo na lang ang pag-smear sa unod sa karne uban sa lana sa oliba ug ibutang kini sa gipainit sa dili kaayo mamatikdan nga puti nga haze pan. Kinahanglan gayud kini nga adunay usa ka baga nga bahin. Gipugngan namo ang karne sulod sa duha ka minuto sa matag kilid, ug dayon gipamutol ang kalayo sa usa ka minimum ug giandam ang steak, milingi matag minuto, ngadto sa gitinguha nga matang sa pag-ihaw. Sa katapusan sa pag-andam, ang karne gibuboan, gisudlan sa yuta nga pepper ug pahulay, gitabonan sa foil sulod sa napulo ka mga minuto.
Sa unsa nga paagi nga ang fry sa karne sa usa ka frying pan uban sa mga piraso sa mga sibuyas?
Sagol:
- karne sa baka - 550 g;
- sibuyas - 160-190 g;
- bag-o nga yuta nga itom nga pepper - 5 g;
- komon nga asin - 10 g;
- lana sa oliba - 35 ml.
Pagpangandam
Ang giandam nga karne nga puthaw nga giputol sa mga piraso ug ibutang kini sa usa ka gipainitan nga kalaha uban sa lana sa oliba. Gihatagan namon ang karne og usa ka blush, ug dayon ang panahon nga adunay asin, pepper, ibubo sa tubig ug ipahigda kini sa taklob hangtud nga ang kahumok sa mga fiber nga karne. Human niana, himoa nga ang liquid moalisnga, sa pagdugang sa usa ka gamay nga lana, ibutang sibuyas ug fry sa tanan sa tingub hangtud sa browning ug softness sa mga utanon.