Ang mga cutlet sa kalayo dili ordinaryo nga mga cutlet nga mahimo nimo nga mag-alagad sa bisan unsang panihapon, ug kung gikinahanglan nga pag-initon, kini usa ka pangpalit nga lebel sa restaurant nga nagkinahanglan og dako nga pagtagad, sa panahon sa pagluto ug panahon sa pagpili sa mga sagol. Mao nga kami nakahukom sa paghalad sa usa ka linain nga materyal kon unsaon sa pagluto sa mga pie nga kalayo sa husto ug lamian nga resipe.
Pozharsky cutlets - usa ka klasikong pre-rebolusyonaryong resipe
Ang mga cutlet sa pamilya sa Tver innkeepers sa mga firefighters usa ka tinuod nga pagbati sa ilang panahon, nakadawat sila og dakong publisidad, ug human niana, nakuha nila ang usa ka dapit sa listahan sa mga classics sa Russian nga linutoan. Tinuod, ang komplikadong teknolohiya sa pag-andam, nga nagkinahanglan gikan sa pagluto sa mga kalan-on sa pagluto, sa ulahi mitultol sa pagbag-o ug pagpayano sa klasikong resipe, nga napildi sa daghang dosena nga mga variation sa mga cutlets nga gipulbos. Atong paningkamutan nga buhion pag-usab ang classic nga resipe alang sa mga cutlet sa kalayo.
Sagol:
- manok - 860 g;
- puti nga tinapay - 340 g;
- fatty cream - 230 ml;
- Mantikilya - 195 g;
- lana sa oliba - 35 ml.
Pagpangandam
Ang pagpili sa karne alang sa mga cutlet sa pagluto moabut sa hunahuna, tungod kay kini ang nag-unang bahin sa pinggan, hingpit nga pagtino sa mga kalidad sa pagtilaw niini. Sa tinuud, pagpalit sa usa ka patay nga lawas sa manok ug ibulag gikan sa iyang mga tarpaulin ug hawak. Ang resulta nga sinagol nga pula ug puti nga karne, nga gipanitan gikan sa panit ug mga pelikula, mao ang sulundon sa paghimo sa mga duga sa itlog.
Guntinga ang lana (150 g) ngadto sa gagmay nga mga cubes ug ibutang sa usa ka freezer. Sukda ang 140 ka gramo sa tinapay ug ipadala kini sunod sa lana. Biyai ang nabilin nga tinapay nga may krema ug ibilin kini. Pagdako sa tinapay nga wala mag-ut-ot niini, ipasa kini pinaagi sa galingan sa karne uban sa manok. Pagpasiugda sa forcemeat, panahon ug isagol uban sa mga hiwa
Sa wala madugay, andama ang breading breaded. Pag-alis sa frozen nga piraso sa tinapay sa usa ka medium-kadako nga grater. Ang uban gusto sa usa ka resipe alang sa pagluto sa mga cutlet sa kalayo sa mga crackers, nga ang tinapay nga mumho nga gisagol 5x5 mm. Ibilin nato kini nga mga detalye sa imong paghukom, ug magpadayon kami sa paghulma ug pag-ilis sa mga cutlet. Ang basa nga mga kamot sa mainit nga tubig, pagkuha sa usa ka bahin sa minced nga karne, paghimo usa ka cutlet gikan niini, pag-roll sa breadcrumbs ug pag-fry sa usa ka sagol nga lana sa oliba uban ang creamy sa browning, unya ibutang ang tanan sa preheated sa 180 degree oven sa 7-10 ka minuto.