Ang mga medalyon gikan sa bisan unsang karne, nga karne o karneng baboy, giisip nga mao ang pinakataas nga kalidad nga karne nga kalan-on ug nagsilbi sa pinakamaayo nga mga restawran. Ang rason alang niini - kon sa unsang paagi ang gasto sa pagputol gikan sa nga medalyon gihimo, ug ang maliputon nga teknolohiya sa pagluto. Ug kung ang una nga dili nato maimpluwensyahan, nan uban sa ikaduha makatabang kita sa tabang sa mga resipe nga gipakita sa ubos.
Mga medalyon sa pork tenderloin sa bacon - recipe
Sagol:
- medallions sa baboy - 2 pcs. (mga 120 g matag usa);
- bacon - 4 mga hiwa;
- uga nga ahos ug parsley.
Pagpangandam
Pil-a ang duha ka piraso sa bacon ug ibutang kini sa usa ka piraso sa lilo sa palibot. Mga hiwa sa karne isablig uban sa lana sa oliba ug panahon uban sa pinch nga asin sa dagat, uga nga ahos ug parsley. Gihimo namon ang usa ka uga nga pan ug gipahimutang ang mga medalyon sa pork tenderloin sa ibabaw niini. Nagluto kami og karne sulod sa 12-16 ka minuto, milingi sa pikas nga bahin matag 4 ka minuto.
Ang mga medalyon sa pork tenderloin mahimo nga himuon sa hurnohan, ang ulahi kinahanglan dad-on sa 180 degrees, ug unya magaluto sa karne nga 18-20 ka minuto.
Medallions sa pork tenderloin sa creamy mushroom sauce
Sagol:
- pork tenderloin - 480 g;
- Provencal herbs;
- champignons - 230 g;
- ahos nga cloves - 3 pcs .;
- bino (puti, uga) - 120 ml;
- cream - 40 ml.
Pagpangandam
Giputol namo ang linghod nga bulak ngadto sa 12-14 nga managsama nga piraso ug panahon uban ang mga hilba ug asin. Isul-ig ang mga piraso sulod sa usa ka minuto sa matag kilid, ug dayon idugang kanila ang mga hiwa sa mga uhong ug ahos. Nagahulat kami, samtang ang kaumog sa uhong mibugwak sa katunga, kami nagbubo sa bino ug cream. Pag-kaon og medallions sa pork tenderloin sa creamy nga sarsa sulod sa 6-7 ka minuto o hangtud nga ang liquid sa frying pan balik na sa katunga ug mahimong usa ka baga nga sarsa.
Gawas sa cream, ang mga mahigugmaon sa kanding nga kanding makadugang niini sa sarsa, uban sa cream - makakuha ka sa usa ka classic French dish.