Ang ingon nga usa ka pinggan nga hummus popular sa Tungang Sidlakan, ug dili lang popular, apan usa kini sa tradisyonal sa Israel, Libya, Turkey, ug uban pa. Ang Hummus usa ka gamay nga Paste o Paste. Giandam kini sa tradisyonal nga paagi gikan sa mga gisantes nga gitawag og chickpeas. Ang kini nga mga mag mas sama sa mga nut. Ang hummus mahimong usa ka snack nga may lavash, breadsticks o sliced nga mga utanon. Makahimo ka og usa ka roll nga pita nga tinapay ug pinirito nga mga utanon, ug gamiton ang hummus isip sarsa. Mahimo mo nga mahimong usa ka kilid nga pinggan alang sa karne, sama pananglit sa karnero. Sa kinatibuk-an, sa tradisyon, ang hummus gibutang sa usa ka cake nga tinapay - pita nga may falafel, ang mga itlog, nga ginama usab gikan sa mga chickpea. Karon among itudlo kanimo unsaon sa pagluto sa homemade hummus sumala sa usa ka tradisyonal nga resipe gikan sa chick peas, ingon man usa ka simple nga resipe alang sa harina sa chickpea.
Ang resipe sa pagluto hummus gikan sa mga chickpea sa balay
Siyempre, maayo nga gamiton ang mga chickpeas nga dili linata, apan uga. Ang komposisyon sa tradisyonal nga hummus naglakip sa tahini - kini usa ka Paste nga hinimo gikan sa liso nga liso. Mahimo kining mapalit sa mga dagkong tindahan, maayo, o sa grabeng mga kaso aron lutoon ang imong kaugalingon gikan sa yuta nga sesame ug lana sa oliba.
Sagol:
- chickpea - 0,5 kg
- Paprika - 1 ka kutsarita;
- lemon - usa ka piraso;
- tahini 120 g;
- zir - 5 g;
- lana sa oliba - 85 ml;
- ahos - 3 ka ngipon;
- asin.
Pagpangandam
Ang mga gisantes gihan-ay ug gibasa sa dili mokubos sa 6 ka oras sa usa ka dako nga kapasidad nga dili moubos sa 1.5 ka litro nga tubig, aron mapadali ang proseso, makadugang ka usa ka teaspoon nga soda. Kon magluto ka sa ting-init, mas maayo nga kuhaon ang mga gisantes sa katugnaw, ug dayon kini mobalik nga humok. Ang mga chickpea, kon ang tubig kolektahon, mokidlap ug modako ang gidaghanon. Gihugasan, sa prinsipyo, sa niini nga porma kini mahimo na nga gigamit, pananglitan, aron idugang sa mga salads. Karon lutoon ang mga gisantes sa ubos nga kainit sa ilawom sa closed lid nga 2 litro nga tubig. Gikuha nato ang bula sa samang higayon, apan sa kinatibuk-an kini dili mahinungdanon ug mao ang usa ka katahum. Gitino nato nga ang mga binhi puno sa tubig sa panahon sa pagluto.
Kami magluto hangtud nga ang mga liso humok ug gilat-an, mga duha ka oras, tingali labaw pa, tingali dili kaayo.
Dili namo ibubo ang sabaw human sa pag-boil, mahimo pa kini nga magamit sa kanato. Sa diha nga ang mga mag nga gisala, ibubo kini sa usa ka daghang bugnaw nga tubig ug niining tubig, sama sa akong mga lugas, nga gikalimtan kini sa taliwala sa mga sakayan. Ang among buluhaton mao ang pagtangtang sa ibabaw nga pelikula, kini molutaw sa ibabaw sa tubig ug kini dali nga makuha sa kasaba. Gipangputol namo ang mga chickpeas ug gibalhog kini sa blender uban sa ahos ug zira. Sa katapusan sa asin, idugang ang duga sa lemon, paprika, tahini, lana sa oliba ug pag-usab kami mag-abut sa usa ka hapsay nga tinta. Kon kini turns kaayo thickly - kita top sa sabaw. Ug hinumdomi nga human nga magbarug ang usa ka diyutay, ang hummus magpapaputol.
Sa pag-alagad, mahimo usab nga ibubo ang lana ug isablig ang paprika.
Resipe sa Hummus alang sa harina sa chickpea
Ang pagpangandam pinaagi niini nga resipe mas paspas, tungod kay. dili kinahanglan nga pre-soak ang mga chickpeas ug magluto niini sa dugay nga panahon.
Sagol:
- Ang harina sa trigo - 0.6 kg;
- lana sa oliba - 105 ml;
- ahos - 3 ka ngipon;
- tahini - 115 g;
- tubig 750 ml;
- Parsley, coriander - 3 sprigs matag usa;
- lemon - usa ka piraso;
- sweet pepper sweet pepper - 1 pc .;
- asin.
Pagpangandam
Ang una nga butang nga kinahanglan nimo nga lutoon ang paminta aron ang panit bisan pa og gamay. Human niana, gibutang namo kini sa usa ka bag, gihigot namon kini ug gibilin kini sulod sa 10 ka minutos, mao nga maayo kaayo ang paglimpyo pagkahuman. Niining panahona pun-on namon ang harina nga may katunga sa tubig ug hingpit nga sagolon ang blender, dayon ibutang ang nahibilin sa tubig, pagpalihok ug ibutang sa stove. Kami magluto sa aberids nga temperatura, mag-mix kami sa tanan nga panahon uban sa kahoy nga kutsara. Gipamaligya nga harina sulod sa pito ka mga minuto. Dayon ibutang kini sa blender nga panaksan, idugang ang ahos, asin, mga utanon, pulp sa gipanitan nga pepper ug whisk. Dayon ibutang ang lemon juice, tahini ug lana sa oliba didto. Nag-usab kami pag-usab ug ang atong hummus andam na.