Si Michel Montignac (1944 - 2010), usa ka sikat nga nutrisyonistang Pranses, mao usab ang awtor sa karon nga popular nga "Montignac" nga sistema sa pagkaon - nga iyang gipalambo aron sa pagpaubos sa iyang kaugalingon.
Ang talagsaon nga pamaagi sa nutrisyon, gisugyot ni Michel Montignac, mao nga iyang gipanghimakak ang mga diyeta nga ubos ang kaloriya ingon nga usa ka paagi nga mawad-an sa timbang. Ang pamaagi sa pagkaon sa Montignac nagpunting sa glycemic index sa pagkaon. Ang glycemic index mao ang abilidad sa carbohydrate aron madugangan ang sulod sa asukal diha sa dugo (ang proseso sa hyperglycemia). Kon mas taas ang hyperglycemia, mas taas ang index of glycemic sa carbohydrate, ug sa laing bahin.
Ang "dili maayo" ug "maayo" nga carbohydrates
Ang nag-unang mga sekreto sa nutrisyon, sumala ni Michel Montignac, "mga maayo ug dili maayo" nga carbohydrates. Ang mga carbohydrate nga adunay taas nga glycemic index, o "dili maayo", maoy responsable sa pagkapuno sa tawo, ingon man sa pagbati sa kakapoy nga iyang nasinati. Kini nga mga carbohydrates mahimong adunay dili matag-an nga epekto sa metabolismo. Ingon sa usa ka lagda, ang indeks sa mga carbohydrates sobra sa 50.
Ang mga carbohydrate nga adunay gamay nga index sa glycemic, o "maayo", naglakip sa usa ka mahinungdanon nga gidaghanon sa mga mineral nga salts, bitamina ug pagsubay nga mga elemento. Kini nga mga carbohydrates wala'y negatibo nga epekto sa metabolismo. Ang "maayo" nga carbohydrates ang lawas mosuhop lamang sa usa ka bahin, mao nga kini dili makahimo sa paghagit sa usa ka nahibal-an nga pagtaas sa asukar sa dugo. Ania ang mga grupo sa "dili maayo ug maayo" nga carbohydrates - sa pagkunhod sa index:
Ang "dili maayo" nga carbohydrates (uban sa taas nga index) mao ang mga mosunod: glucose, malt, lutoon nga patatas, puti nga tinapay gikan sa harina nga mas taas nga grado, instant nga patatas nga patatas, dugos, carrot, corn flakes (popcorn), asukar, giproseso nga mga cereal nga adunay asukar (muesli ), chocolate sa tile, linuto nga patatas, cookies, mais, gipanitan nga kan-on, abohon nga tinapay, beets, saging, melon, jam, pasta gikan sa high-grade nga harina.
Ang "maayo" nga carbohydrates (uban sa ubos nga index) mao ang mosunod: pan nga gikan sa harina sa wholemeal nga bran, brown rice, mga gisantes, oat flakes, fruit fresh juice nga walay asukar, pasta gikan sa coarse nga harina, kolor nga beans, dry peas, tinapay gikan sa Ang mga gatas, mga liso nga gatas, mga liso nga gatas, liso, mga liso sa rye, mga liso sa rye, mga lami nga prutas, mga lata nga walay mga asukar, itom nga tsokolate (60% nga cocoa), fructose, soy, berde nga mga utanon, kamatis, lemons, uhong.
Ang nutrisyon sumala sa Montignac nga pamaagi wala magtugot sa "dili maayo" nga carbohydrates nga mahiusa sa mga tambok, tungod niini, ang metabolismo natugaw, ug ang usa ka mahinungdanon nga porsiyento sa gidawat nga mga lipid gitipigan sa lawas ingon nga tambok.
Mga tambok sa sistema sa pagkaon ni Michel Montignac
Ang mga tambal gibahin usab ngadto sa duha ka grupo: mga tambok sa hayop (atong makita kini sa isda, karne, keso, mantikilya, ug uban pa) ug utanon (margarine, nagkalainlain nga lana sa utanon, ug uban pa).
Ang ubang mga tambok makapadugang sa sulod sa "dili maayo" nga cholesterol sa dugo, ang uban, sa kasukwahi, pagpakunhod niini.
- mga tambok nga nagdugang sa cholesterol. Ang ilang grupo naglakip sa saturated fats, nga makita sa tambok, karne, aso ug mga produkto sa dairy, palm ug mantikilya;
- Ang mga tambok, nga halos wala makaapekto sa pagtukod sa cholesterol. Sila anaa sa manok (walay panit), mga itlog ug mga tipay;
- Mga tambal nga makunhod sa kolesterol. Kini nga mga tambal nga atong makita sa lana sa utanon: olibo, sunflower, rapeseed, toyo, mais, ug uban pa.
Ang lana sa isda walay epekto sa cholesterol sa bisan unsa nga paagi, apan kini makapakunhod sa lebel sa triglycerides sa dugo - nga magpugong sa pagporma sa mga pag-ulbo sa dugo, nga nagpasabot kini nanalipod sa atong kasingkasing. Busa, sa iyang pamaagi sa nutrisyon gisugyot ni Michel Montignac kanato ang labing tambok nga isda: mga sardine, herring, tuna, salmon, chum, mackerel.
Ang sistema sa pagkaon sa Montignac gipasukad sa kamatuoran nga kinahanglan ka kanunay nga mopili sa "maayo" nga carbohydrates ug "maayo" nga tambok.
Gidili nga mga produkto
Ang sistema sa pagkaon ni Michel Montignac nagdili sa mosunod nga mga produkto:
- Sugar. Sa nutrisyon sa tawo, sumala sa Montignac, ang asukal mao ang labing delikado nga produkto. Apan kon hingpit nimong gibiyaan ang asukar, unsaon pagpadayon ang gikinahanglan nga minimum nga glucose sa dugo? Niini - usa sa mga sekreto sa nutrisyon. Gipahinumdoman kita ni Montignac nga ang lawas sa tawo wala magkinahanglan og asukal, apan glucose. Ug dali namong makita kini sa mga prutas, mga lugas, mga lagutmon ug mga pagkaon.
- Puti nga tinapay. Diha sa programa sa pagkaon sa Montignac, walay lugar usab nga pan gikan sa pino nga harina. Bisan ang mga carbohydrates nga anaa niini naghatag sa atong lawas og igong gidaghanon sa enerhiya, gikan sa nutritional nga punto sa panglantaw, ang maong pan nga walay kapuslanan. Ang pagkaputi sa tinapay usa ka timailhan sa paglunsay niini, busa, ang labi ka puti nga tinapay, mas grabe kini.
- Patatas. Laing "sinalikway" sa sistema sa pagkaon ni Michel Montignac. Ang mga patatas adunay daghan nga mga bitamina ug pagsubay sa mga elemento - apan, kasagaran lamang sa ilang panit, nga talagsa rang kan-on. Ang patatas naghatag sa lawas sa taas nga porsyento sa glucose. Dugang pa, hinungdanon kaayo kon unsaon pagluto ang patatas. Ang mashed nga patatas adunay index nga glycemic nga katumbas sa 90, ug nagluto nga patatas - 95. Sa pagtandi, atong mahinumduman nga ang lunsay nga index sa glucose sama sa 100.
- Mga produkto nga Macaroni. Dili lamang kini gihimo gikan sa maayo nga paggaling nga harina, apan usab makadugang sa lainlaing tambok (utanon ug mantekilya, keso, itlog). Kini sukwahi sa mga sukaranan sa linain nga pagkaon, - kung wala kini, sumala sa Montignac, imposible nga makuha ang sobra nga mga kilo.
- Alcoholic nga mga ilimnon. Sa pagkaon alang sa Montignac sila
wala gilakip tungod lang kay, sa dihang nag-inom og mga ilimnon nga makahubog, ang usa ka tawo nagkabug-at usab.
Busa, atong isipon. Ang pamaagi sa pagkaon ni Michel Montignac nagtanyag:
- Ayaw isagol ang "dili maayo" nga carbohydrates sa tambok.
- Kung mahimo, gamita lamang ang "maayo" nga tambok.
- Pagsagol sa tambok sa mga utanon - sa sinugdan, kadtong adunay daghan nga fiber. Sumala sa nahisgutan na, ang linain nga pagkaon, sumala sa Montignac, - usa ka mahinungdanong kondisyon sa pagkawala sa timbang.