Ang mga beef cutlet usa ka paborito nga pagkaon sa daghan. Makahahadlok ug maambong, dili lamang sila sayon sa pag-andam, apan usab ang hingpit nga bisan unsang pagdayandayan. Pag-andam sa mga cutlets alang sa umaabot nga paggamit pinaagi sa pag-blending sa mga produkto nga gikaon gikan sa minced nga karne ug pagpagawas niini sa usa ka espesyal nga sudlanan. Ang mga tinabas nga mga cutlet gikan sa karne maayo sa ilang kaugalingon, ug dugang sa sarsa.
Recipe alang sa juicy cutlets gikan sa ground beef
Ang pasalig sa mga juicy cutlet mao ang husto nga karne. Ang karne alang sa mga cutlet kinahanglan nga adunay tambok: kini dili lamang makadugang sa lami, apan usab sa pagtipig sa karne gikan sa pa-uga. Bisan pa, ang mga tambok nga karne nga gikuha usab dili gikinahanglan, sa lain nga paagi ang tanan nga tambok malumos, ug ang mga cutlet magpabilin nga uga ug sayon nga mabuak.
Mahinumduman usab nga ang orihinal nga resipe alang sa cutlet nga tinapay dili gilakip, apan aron ang mga cutlet humok ug kahayag, kini gikinahanglan.
Sagol:
- yuta nga karne - 750 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- ahos - 2 nga cloves;
- itlog - 1 ka piraso;
- tinapay nga mumho - 70 g;
- gatas;
- asin, pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ang karne nga gisudlan sa usa ka panaksan ug usa ka maayong salting. Sunod kami magadugang pepper, maayong pagkabuhat nga tinadtad nga sibuyas, ahos ug itlog. Ang gibug-aton sa puti nga tinapay gihumol sa gatas, gipislit ang gaan ug gibutang usab ang gitas-on. Sa kasukwahi, angay nga matikdan nga aron pagtubag sa lami sa mga cutlet, makadugang ka ug duha ka tulo sa sarsa sa Worcestershire, sarsa nga "Tabasco", tinadtad nga presko o uga nga mga utanon.
Maayo ang pag-ayo sa Mince ug mopadayon sa labing kuyaw nga bahin - pagpukan. Kini nga pamaagi makatabang sa pagpahumok sa mga fiber sa karne ug paghimo sa mga cutlets nga malumo. Mincemeat kita nga gipataas ug paglabay sa ubos sa usa ka panaksan. Sa higayon nga ang masa nahimong hapsay ug uniporme - ang pamaagi makompleto.
Karon sa usa ka frying pan pag-init sa mantikilya ug pag-fry kini sa patties sa usa ka mapula nga tinapay sa duha ka kilid. Kung ang mga cutlet magsugod sa pagsunog gikan sa gawas, apan magpabilin nga damp sa sulod - pagkunhod sa kainit ug pagpadayon sa pagluto ilalom sa tabon.
Ang mga delikado nga mga cutlet gikan sa baboy nga karne sa baboy nga adunay keso ug itlog
Sagol:
- minasa nga karneng baboy - 500 g;
- grated hard cheese - 100 g;
- itlog - 1 ka piraso;
- mga utanon;
- asin, pepper - aron makatilaw;
- lana sa utanon alang sa pagprito.
Pagpangandam
Pag-mince sa mga seasoning nga adunay asin ug paminta, dayon dugangi kini nga karne nga may karne ug mga liso nga ginunting. Gisangkap namon ang mince nga may grated keso sa bisan unsa nga paborito nga matang ug pag-ayo pag-ayo pag-mix. Gipilde namo ang forcemeat gikan sa ilawom sa mga plato, hangtud nga kini mahimong magkatahi. Naghimo kita og mga karne sa karne gikan sa karne ug pabugnawon sila.
Diha sa usa ka kutsara, gipainit nato ang lana ug gipakaylap ang mga chilled cutlet niini. Ang panahon sa paghimo sa mga cutlet gikan sa yuta nga karne depende sa gidak-on niini, busa sulayi nga tabunon ang mga patties sa usa ka gamay nga kalayo aron sila parehas nga linuto sa sulod.
Maayo nga mga cutlet gikan sa yuta nga karne sa Intsik
Sagol:
Alang sa mga cutlet:
- yuta nga karne - 440 g;
- minasa nga baboy - 440 g;
- Tofu keso - 190 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- mga punog - 2 ka piraso;
- lana sa lana - 2 tbsp. kutsara;
- asin, pepper;
- ahos - 1 clove.
Alang sa sarsa:
- soy sauce - 3 tbsp. kutsara;
- mirin - 3 tbsp. kutsara;
- brown nga asukal - 1 tbsp. kutsara;
- dugos - 1 tbsp. kutsara;
- Ground ginger - 1/4 tsp.
Pagpangandam
Sa usa ka panaksan, pag-ayo pagsagol sa duha ka matang sa minced nga karne, nga humanon kini gisagol kini sa tinadtad nga tofu, tinadtad nga mga sibuyas ug mga pula. Pagputol sa minasang karne nga lana sa sesame, idugang ang asin ug paminta, ug dayon ibutang ang tinadtad nga ahos.
Gikan sa mga resulta nga gitas-on atong maporma ang mga cutlet sa bisan unsang gitinguha nga gidak-on ug ipakaon kini gikan sa duha ka kilid ngadto sa usa ka mapula nga tinapay ug kuhaon gikan sa kainit.
Ang soehil magdala sa usa ka hubag, una nga gisagol kini sa myrin. Ang resulta nga likido gisagol sa asukar, dugos ug ginger. Gituslob namo ang mga cutlet ngadto sa giandam nga sarsa ug gitabunan ang pinggan gamit ang tabon. Kami magluto sa mga cutlet sa gamay nga kalayo sulod sa 10-15 ka minuto.