Ang sabaw sa Mashhurd mao ang sama nga mga klase sa Uzbek cuisine sama sa pilaf. Apan kon ang naila nga nailhan sa gawas sa Central Asia, nan ang mashhurda dili angay nga hatagan og atensyon tungod sa dili kaayo talagsaon alang kanato nga mga gisantes sa mung beans, nga mao ang basehan niining talagsaong sabaw sa karne. Apan, kini dili malisod sa pagpalit niini karon. Busa, kini ang panahon sa pagpalapad sa among pagkaila sa nagkalainlain nga pagkaon sa Oriental.
Sa lainlaing mga rehiyon sa Uzbekistan adunay ilang kaugalingong mga resipe, kung unsaon sa pagluto ang mashhurdu. Sila magluto niini nga mga liso nga "loya", ug uban sa mga noodles. Apan ang laing paagi sa bugas mas popular.
Sa unsa nga paagi sa pag-magluto mashhurdu?
Sagol:
- mga abaga sa abaga sa karnero - 500 g;
- peas mache - 200 g;
- sibuyas - 2 ka piraso;
- humay - 100 g;
- carrots - 2 ka buok;
- pepper red spicy - 1 piraso;
- Bulgarian pepper - 2 ka buok;
- patatas - 3 ka piraso;
- Tomatoes - 3 ka pcs .;
- utanon nga lana - 2 tbsp. kutsara;
- ahos - 4 ka cloves;
- zira - 1/3 sa usa ka kutsara;
- turmeric - 1/2 tsp;
- basil - 1 hugpong;
- coriander - 1 hugpong;
- asin, pepper itom nga yuta - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ang tinuod nga mashhurd, sama sa usa ka pilaf, dili maandam nga walay kazan. Gipainit namo ang lana niining dungganong sudlanan. Putlon ang mga dahon sa karnero sa karne. Unang fry sa usa ka cauldron sa bato, sa usa ka mapula nga tinapay. Nag-abot kami sa usa ka plato, ug sa ilang dapit among gisabwag ang giputol nga gagmay nga mga piraso sa unod. Sa diha nga ang karne nga gilded, ipadala sibuyas giputol sa tunga sa singsing, ug straws - carrots. Pagkaon sulod sa 2-3 ka minuto sa usa ka gamay nga kalayo.
Idugang ang mga panakot ug mga dunay dunay mga kamatis. Ang giugdahan nga sinangag nga ibubo mobu-bu sa bugnaw nga tubig ug matulog nga nahumod nga pre-soaked mache. Among ibalik ang mga bukog sa mutton. Alang sa kahigpit atong gibutang ang pula nga mapait nga paminta (hingpit). Sa samang higayon, kami magdugang patatas cubes ug tinadtad ahos. Solim, pepper. Gisirhan namo ang tabon sa cauldron ug gibug-aton kini sa kainit nga kainit. Gitino nato nga ang sabaw dili kaayo pagkaluto.
Sa tradisyonal nga paagi, ang mashhurdu gisilbihan uban sa katikom, usa ka analog sa among sour nga gatas. Mahimo kining pulihan sa kefir, sour cream o unsweetened yoghurt. Giisip nga ang mashhurda malampuson sa panghitabo nga ang usa ka kutsara sa plato "mao". Ang sabaw hilabihan kaayo ug adunahan nga kini dili mahimo nga ikapasangil sa unang mga pinggan. Busa, sa Uzbekistan, ang usa ka mahal nga bisita mahimo nga magsilbi alang sa pamahaw, paniudto o bisan sa panihapon.