Kutab sa karne sa estilo sa Azerbaijani

Ang kutab nga adunay karne sa Azeri dili sagad lutoon sa atong rehiyon. Ug pag-angkon nga hingpit nga dili makatarunganon. Ang labing maayo nga pagtilaw niini nga pinggan dili gayud makatabang apan sama niini.

Ang proseso sa pagluto kutabs dili kaayo mabug-at ug wala magkinahanglan og daghang oras, apan ang resulta nindot. Sa naandan, kini nga pinggan giandam uban sa nating karnero, apan kon gusto, kini mahimong malampuson nga mapulihan sa baboy o karneng baboy nga karne sa karne.

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto kutabs uban sa karne sa estilo Azerbaijani - resipe?

Sagol:

Alang sa pagsulay:

• harina sa trigo - 450-500 g;
• tubig 250 ml;
• lunsay nga lino nga lino - 20 ml;
• asin - 1 teaspoon.

Alang sa pagpuno:

• Ang tambok sa karnero - 550 g;
• Sumac - 1 ka kutsarita;
• berde nga sibuyas - 5-7 ka punoan;
• zir - 0.5 teaspoons;
• ground black pepper - 0,5 tsp.
• asin;
• Mantikilya.

Pagpangandam

Sa usa ka panaksan, pag-ayag harina, pagsagol sa asin, paghimo sa lungag diin atong ibubo ang lana sa lunsay nga utanon, tubig ug magkuha sa usa ka baga, pagkabanhaw nga minasa alang sa kutabs nga may karne. Gihatagan namon siya og katloan ka minuto aron mahinog, mibiya sa usa ka mainit nga dapit ug naglangkob sa usa ka pelikula.

Gipasa nato ang tambok nga mutton pinaagi sa usa ka grinder sa karne nga adunay lunhaw nga sibuyas, idugang kini sa usa ka gamay nga tinadtad nga sibuyas nga sibuyas, idugang ang asin niini, asin kini uban ang itom nga paminta, dugangi ang zir ug sushi ug maayo ang pag-mix.

Gibahinbahin namon ang minasa ngadto sa gibana-bana nga napulo ngadto sa napulog duha ka piraso, nga ang matag usa niini giligid hangtud nga ang pagporma dili mas baga kay sa usa ka tunga milimetro. Gipangputol namo ang mga contours sa workpiece, naglakip sa angay nga gidak-on nga plato, magamit ang usa ka katunga sa resulta nga lingin usa ka gamay nga linuto nga karne filler, pag-usik sa singko ngadto sa pito ka milimetro gikan sa mga sulud, ug dayon pil-on ang produkto sa katunga, hinayhinay nga pug-on ang mga sulud ug ibutang sa temporaryo sa ibabaw nga gibutangan og harina. Ayaw ibutang ang sobra ka daghan nga mga karne sa kutaby, tungod kay sa ingon dili kini mahimo nga pritong.

Sa diha nga ang tanan nga mga kutabs nga gibuhat, kainit sa usa ka baga nga kuta o cast-puthaw nga frying pan, smear sa ubos uban sa usa ka gamay nga lana ug gibutang ang mga billets ngadto niini. Gihimo namo kini sa kalayo hangtud nga ang kilay gikan sa duha ka kilid, ug dayon gikuha namo kini sa usa ka pinggan ug, kon gusto, ihap sa mantikilya. Ang sunog kinahanglan nga gamay sa ubos nga average, pag-usab aron ang hilaw nga karne filler maluto.