Kundums - resipe

Ang Kundums usa ka karaang pagkaon nga lutu sa Rusya, nga nagrepresentar sa mga dumplings, nga hingpit nga katugbang sa lenten nga pagkaon. Ang pagpuno mahimong himoon gikan sa presko ingon man usab sa mga uga nga uhong nga adunay pagdugang sa saging nga saging o humay ug nagkalainlain nga mga panakot. Sukwahi sa mga dumplings, sila kuwadrado ug dili lutoon, apan lutoon sa oven. Atong tan-awon uban nimo kon unsaon paghimo sa tinuod nga kundyumas.

Resipe alang sa bugas nga adunay mga uhong

Sagol:

Alang sa pagsulay:

• linuto nga tubig - 75 ml;
• nga harina - 160 g;
• utanon nga lana - 40 ml.
• Alang sa pagpuno:
• presko nga porcini nga mga uhong - 150 g;
• Soba nga mga droga - 100 g;
• bombilya - 0.5 pcs .;
• itlog - 1 ka piraso;
• utanon nga lana - 40 ml.

Alang sa sabaw:

• sabaw nga uhong - 500 ml;
• bay mga dahon - 3 ka pcs;
• sour cream - 100 ml;
• ahos - 3 ka cloves;
• bag-o nga parsley - 5 mga sanga;
• mga panakot.

Pagpangandam

Aron sa pag-andam sa kundum sa mga uhong, kinahanglan una nga maghimo ka sa usa ka minasa. Busa, diha sa lana sa utanon, ibubo sa tubig, ibubo ang sifted nga harina ug isagol ang minasa sa dali, nga nagbubo sa nagbukal nga tubig. Dayon hinay kaayo kini ug guntinga kini ngadto sa mga kwadrado nga mga 5x5 sentimetro ang gidak-on.

Ang pagpuno kinahanglang buhaton sa abante. Tungod niini atong lutoon ang sustansya sa buckwheat. Ang mga uhong maayo nga nahugasan, giproseso ug gilat-an sulod sa 35-40 ka minuto. Ang liquid wala gibubo, apan gibilin namo kini sa ulahi. Ang bulbong gilimpyohan ug gihatud sa mga cubes, ug ang itlog lisud nga linuto, hinloan ug dugmokon. Ang linuto nga mga uhong maayong pagkutol gamit ang usa ka kutsilyo ug passeruem uban sa sibuyas sunflower oil hangtod sa hingpit nga pagkaanaa sa mga utanon. Dayon, ang lami sa saging nga gibutang sa usa ka panaksan, among idugang ang litsugason, usa ka itlog ug, gamit ang tolkushku namasa namong tanan ngadto sa usa ka status sa mashed nga patatas. Sunod, ibutang ang usa ka kutsarita sa pagpuno sa tunga-tunga sa kuwadrado sa minasa ug paghimo og maayo nga sobre.

Sa ingon, mag-umol kita sa tanang kundyum, ug unya ibutang nato kini sa usa ka lana nga linuto sa linabhan ug ipadala kini sa hurnohan. Pagluto sulod sa 15 minutos, pagpahiluna sa temperatura sa mga 170 ° C. Ayaw usik ang panahon sa kawang, pag-andam sa mga sangkap alang sa sabaw sa utanon: among limpyohan ang mga ahos, galingon kini, ug guntinga ang parsley gamit ang kutsilyo. Human niana, magdala kami ug usa ka dako nga kolon nga kulonon, ibutang kini sa kundyumi, ibubo ang sabaw sa uhong, paglabay sa mga peppercorns, tinadtad nga ahos, tinadtad nga parsley, usa ka gamay nga asin ug laurel nga mga dahon. Pagtabon sa ibabaw sa usa ka taklob ug ibutang kini sa hudno sulod sa 15 minutos. Kanang tanan, ang daan nga pagkaon - ang kundum andam na! Nag-alagad kami niini sa lamesa, nga nagbisbis sa sour cream.