Ang liebre usa ka gitinguha nga pagpangayam nga tropeyo, lamian nga dula. Ang lamian nga pinggan mao ang usa ka kuneho sa sour cream. Sa niini nga resipe kuno, siyempre, kini mao ang mas maayo sa magluto sa balay, apan kini usab mahimo sa semi-malisud nga mga kondisyon uban sa anaa sa mga gikinahanglan nga mga produkto ug mga utensils.
Sultihi ka kung unsaon sa pagluto sa usa ka koneho sa sour cream.
Ang karne sa usa ka liebre o ihalas nga koneho, sa pipila ka mga paagi, lahi sa karne sa mga domestic rabbits, kini kanunay nga lisud, ug busa kini nag-andam og diyutay pa nga panahon, dugang pa, kinahanglang andam kini sa espesyal nga paagi.
Ang patay nga lawas sa liebre kinahanglan nga maghigda labing menos sa usa ka adlaw sa bugnaw nga (sa katugnaw ang patay nga lawas mahimo nga magbinutso o magbitay sulod sa 3 ka semana).
Sunod, ang liebre kinahanglan nga gutted ug tangtangon gikan sa panit (kini mahimong buhaton sa wala pa o pagkahuman sa evisceration).
Evisceration
Gibitay namon ang koneho alang sa 1 o 2 pangulahiang mga tiil. Sa ubos gipulihan namo ang sudlanan alang sa gikuha nga internal nga mga organo ug dugo nga almoranas. Una ang pagputol sa tiyan ngadto sa sternum ug pagkuha sa atay, kasingkasing, mga baga (mas maayo nga magluto ang mga internal nga organo sa ulahi). Gikuha nato ang trachea, esophagus nga tiyan ug gipakatap ang dugo sa sternum.
Bag-o
Guntinga ang tumoy sa mga bitiis ug ulo, kuhaa ang panit, sama sa usa ka medyas gikan sa pangulahiang mga tiil, hinayhinay nga pagputol sa mga lutahan sa panit sa lawas. Gihawan namon ang patay nga lawas sa usa ka kutsilyo gikan sa dugo nga natipon sa ilalum sa panit ug gikuha ang nahabilin nga mga pelikula.
Karon kinahanglan nimo nga hugasan ang patay nga lawas o hugasan kini sa niyebe.
Pagpangit
Lutoa ang tubig (mga 1 litro) uban sa mga gamot sa parsley, laurel, mahumot nga pepper ug mga cloves sulod sa 8 minutos. Sa hinay-hinay, pabugnawan ang pag-marino ug idugang ang asin, usa ka gamay nga suka (1-2 ka kutsara) o duga sa 1 ka lemon ug gipuga nga ahos. Gidugmok namon ang kuneho ug gibutang kini sulod sa usa ka adlaw sa usa ka sudlanan nga adunay cooled marinade (usahay mobalik). Himoa nga ang liebre sa dili pa kini ibutang sa sour cream, labing menos alang sa 12 ka oras (ug sa labing maayo sa usa ka adlaw) mahimong dili makita.
Pagluto sa liebre sa sour cream - resipe
Kini sayon nga magluto sa usa ka saucepan o usa ka scallop.
Sagol:
- Ang liebre, giputol sa mga piraso (karne sa mga bukog) - 1 lawas nga patay;
- sibuyas - 2 pcs .;
- sour cream natural nga baga - 150-200 ml;
- pepper ground sa nagkalainlain nga matang;
- grated nutmeg;
- ang uban pa nga mga panakot nga uga nga yuta ug wala gibutang sa pagkabuotan;
- ahos;
- mantikilya o lana nga natunaw creamy o vegetative o tambok nga hayop.
Pagpangandam
Gipanitan ang matahum nga mga tinadtad nga ahos, yuta nga sili sa nagkalainlain nga mga matang ug grated nutmeg gidugang sa sour cream - himoa kini nga mapuno.
Haina ang mantekilya o tambok sa saucepan ug gaan nga fry o ipasa ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga mga sibuyas. Gipahigot namo ang mga piraso sa liebre, gisagol kini, gipaubsan ang kalayo ug sinugba, gitabonan kini sa takloba, usahay gipukaw, tingali pinaagi sa pagdugang og gamay nga tubig ug mga panakot sulod sa usa ka oras. Sulayi ang kalumo ug, kung gikinahanglan, paglutaw sa laing 20 ka minutos. Pun-a ang koneho nga adunay sour cream nga sarsa ug ipainit kini sa labing gamay nga kalayo sulod sa 3-5 ka minuto, unya ipalayo ang kalayo ug ibutang kini sulod sa 10 ka minutos. Ang Hare, nga gilat-an sa sour cream, nag-alagad sa mga utanon ug sa bisan unsang kilid nga pinggan (patatas, buckwheat, mag, polenta). Maayo usab ang pag-alagad sa mga uhong sa bisan unsa nga porma, presko nga mga utanon o mga sabon ug halang nga hunting tincture.
Ang resipe sa pagluto sa kuneho sa sour cream sa oven
Sagol:
- liebre, giputol sa mga piraso - 1 lawas nga patay;
- Ang mga patatas nga medium nga gidak-on, apan hinuon oblong;
- creamy butter;
- sour cream - 200-300 ml;
- Lab-as nga uhong - 200 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- mga panakot nga uga nga yuta.
Pagpangandam
Nagbutang kami sa usa ka compact refractory porma sa gipanitan patatas dili kaayo cramped (kon gikinahanglan, putlon kini
Tagsa-tagsa kita mag-andam og mga uhong sa sour cream. Isul-ob ang pino nga tinadtad nga sibuyas, unya dugangi ang nahugno nga mga uhong, mga panakot ug brawn sulod sa 15 minutos, dayon ibubo ang sour cream. Pag-agay ug pag-init 3-5 ka minuto.
Kon ang liebre hapit na andam, ibubo kini nga parehas sa mga uhong ug mga sibuyas nga gisudlan sa sour cream ug ibilin ang agup-op sa off oven alang sa laing 20 ka minutos.