Pag-andam sa grape wine sa balay - kini sayon, ug ang Isabella ug uban pang matang sa mahumot nga mga ubas labing angay nga ibutang sa usa ka ilimnon.
Mga tip
Siyempre, nag-agad ang nagkalainlaing mga ubas ug ang kaangayan niini alang sa winemaking, apan sa wala pa pagpili sa mga hilaw nga materyales, pag-atiman sa mga nag-atiman nga mga butang.
Una, kinahanglan nimo ang mga gamit sa pagpaaslom. Kini kinahanglan nga usa ka sudlanan nga materyal nga dili oxidized: bildo, kahoy o mga stainless metal.
Ikaduha - tin-aw nga makasugakod sa panahon, kon dili ang ilimnon magkuha sa wala kinahanglan nga mga kabtangan, nga masuhop ang mga tannin gikan sa mga bukog ug mga sanga.
Ikatulo - kon gusto ka nga makakuha og lami nga bino, dili mag-eksperimento sa mga matang, asukar ug tubig. Kini simple: ang usa ka labing diyutay nga tubig, usa ka tin-aw nga pagsunod sa lagda sa asukal ug paggamit sa ubas sa usa ka grado mao ang sukaranan sa sulud nga ilimnon. Ang mga aromatikong bino nakuha gikan sa mga matang sama sa Lydia, Pearl, Muscat, maayo, ug siyempre, wala'y pugong nga bino gikan sa Isabella.
Unang Bahin
Aron sa paghimo sa homemade grape wine gikan sa Isabella, pagpili og hinog nga mga ubas nga nakolekta sa mga sunny nga bakilid. Kinahanglan nga dili mag-agum nga berries, apan sa usa ka gamay nga uga nga, sa gamay nga kulub sa mga nawong mahimong gibiyaan - sila mao ang mga labi nga matam-is.
Sagol:
- ubas (brush nga walay mga dahon ug uban nga mga tinumpag) - 10 kg;
- puti nga purified domestic sugar - 1 kg;
- tubig nga giputli (binotelyang o gisala) - 5 ka litro.
Pagpangandam
Ang produksyon sa bino sa Isabella nga ubas gidala sa daghang mga yugto. Una kita mag-andam sa mga ubas. Sa bisan unsa nga kaso, ayaw paghugas niini, gawas nga hugasan kini, kon ang hugaw adunay sudlanan sa panahon sa pagkolekta. Gidugmok namon ang mga ubas (mahimo nimong kuhaon ang mga bunga gikan sa mga lut-od, apan dili nimo mahimo kini, gamit ang bisan unsa nga sayon nga himan. Kon ginapilit mo ang mga ubas sa imong mga kamot, ayaw kalimti ang mga gwantis, tungod kay ang duga sa berries usa ka nindot nga tina. Ibutang ang naputol nga mga berry sa usa ka angay nga sudlanan. Kini mahimong usa ka dako nga botelya nga botelya (dili moubos sa 25 ka litro), usa ka kahoy nga baril o plastik (nga dili kaayo maayo) nga mga gamit.
Ang asukar natunaw sa tubig ug gibubo sa samang sudlanan. Pagtabon sa sudlanan sa usa ka pelikula - kinahanglan adunay usa ka agos sa hangin aron magsugod sa pagpaaslom, ug mobiya sulod sa 3 ka adlaw. Ayaw palabya kini nga panahon, mahinungdanon ang pagtangtang sa kinahanglan (fermented juice) sa panahon gikan sa mga nahibilin sa mga berry, kung dili nimo gusto nga masakit ang labad.
Ang Ikaduhang Stage
Sa ikaduhang yugto magkinahanglan kami og mga gamit nga may hiktin nga tutunlan (botelya nga botelya) o hermetically sealed sa usa ka gilakip nga tap (special barrel).
Sagol:
- kinahanglan gikan sa mga ubas - 10 l;
- balas puti nga refined nga gula nga giprodyus sa mga nasud sa CIS - 2 kg;
- binotelyang tubig o maayo - 2 ka litro.
Pagpangandam
Aron sa pag-andam sa usa ka grape wine uban sa imong kaugalingon nga mga kamot gikan sa Isabella, kini nagkinahanglan og panahon, dali nga kalidad nga ilimnon dili mahimo. Busa, sa diha nga ang tulo ka adlaw nga pag-fermentation sa unang yugto nahuman na, kinahanglan nga imong ibutang pag-ayo ang wort sa paagi nga ang mga bukog, mga panit sa berries ug mga combs (kung ang mga berry dili makuha gikan sa mga sanga) dili makasulod sa bino. Sa paghimo niini, gamit ang gauze filter, ug paglangkat sa mga patayng lawas sa wort-press. Among ibubo ang kinahanglanon ngadto sa angay nga sudlanan. Kinahanglan nga adunay igong lawak alang sa pagpaaslom, kon dili ang mga pinggan makaguba, busa pilia ang usa ka sudlanan diin ang wort dili molapas sa 2/3 sa gidaghanon. Ang asukar dissolved sa tubig ug gisagol sa usa ka wort.
Daghan ang interesado sa pangutana kon unsaon pag-andam ang usa ka matam-is nga bino nga grape gikan sa Isabella - apan ang gipalig-on nga bino gikan niining matang sa mga ubas sagad dili lutoon. Kung mahigugmaon pa ikaw sa mga tam-is nga ilimnon, dugangi ang gidaghanon sa asukal ngadto sa 3 kg, apan dili labaw pa.
Busa, ang billet sa mga pinggan, gibutang namon ang tubig sa shutter aron mahubas ang mga gas. Sa unang higayon ang proseso mahimong aktibo kaayo, dayon hinayhinay. Normal kini, ayawg kabalaka, apan siguroha nga ang bino dili mag-freeze, kung dili ang fermentation mohunong. Ang bino sa ubas nga "Isabella" sa balay kinahanglan nga paglabay dili moubos sa 40 ka mga adlaw, mao kana ang atong paghulat usa ka bulan ug tunga, ug dayon kita moagi sa ikatulong hugna.
Tulo ka bahin
Sa niini nga yugto, ang bino mao ang andam ug kini kinahanglan nga drained uban sa patubo. Pag-ayo kini pinaagi sa usa ka tube o usa ka hose, ibutang ang ilimnon ug ibubo kini sa mga botelya. Hilom nga gisulod ug gitipigan sa basement o pantry, gamit ang gikinahanglan. Busa, ang bisan unsang bino nga grape giandam diha sa balay, ang mga resipe sa bino gikan sa Isabella nga mga ubas dili lahi sa uban, gawas nga ang gidaghanon sa asukal mahimong gamay nga nausab kon ang mga ubas wala pa mahinog ngadto sa tinuod nga katam-is.