Ang flank steak mao ang husto nga steak, nga mao, kini usa ka piraso nga karne o karne, giputol gikan sa patay nga lawas sa usa ka batan-on nga mananap ug giputol ang mga lanot. Apan, sa pagputol sa mga patay nga lawas, kini nga matang sa karne dili gikan sa likod o sa kilid nga bahin, apan gikan sa ubos nga (inguinal) nga bahin sa tiyan. Kini nagpatin-aw sa kamahinungdanon nga mas ubos nga kantidad sa flank steak kalabot sa uban nga mga steak, ug sa pipila ka mga kaligutgut niini nga karne. Ang mga kaunuran niini nga bahin sa patay nga lawas nagkagamay, ug busa aron makabaton og usa ka lamian nga pinggan, ang mga lanot kinahanglan mahumok.
Aron paghimo sa flank steak sa husto, kinahanglan nimo ang usa ka marinade. Mas maayo nga buhaton kini sa usa ka acidic nga basehan, naghatag kami og daghang mga kapilian.
Pagpamupo sa prutas
Kini nga resipe hingpit alang sa usa ka piknik sa cottage, diin ang hinog nga humot nga plum mitubo: cherry plum o mirabel. Dili usab makapugong sa lunhaw.
Sagol:
- pagputol sa karne - 1 kg;
- ang lababo acid - 0.6 kg;
- asin - 1 tbsp. kutsara;
- Ground pepper (sagol) - 1/3 tsp;
- parsley, basil, dill - 1 dako nga hugpong.
Pagpangandam
Giputol namo ang karne ngadto sa patag nga mga hiwa sa mga lanot, asin, pepper, gibutang sa enameled nga mga plato, nagbalhin sa mga utanon. Akong idugang ang plum sa kaldero ug magdugang og usa ka baso nga tubig. Sa diha nga ang mga sulod sa saucepan pabukala, magluto sa minimum nga kainit alang sa 5 minutos, unya rub sa usa ka sieve ug cool. Ang mga steak pun-on ang pag-marino ug ibilin ang orasan sa 6, o mas maayo - sa 12. Tungod sa pag-inom niini, ang panit sa panit mahimong humok, ug ang pagluto magdugay.
Tomato nga bersyon
Alang sa usa ka ting-ulan exit sa kinaiyahan ang marinade variant nagkaduol sama sa usa ka shish kebab - pinasukad sa usa ka tomato.
Sagol:
- flank steaks - 1 kg;
- mga kamatis nga dasok nga pula nga pula - 0,5 kg;
- sibuyas - 0.3 kg;
- mga panakot nga uga - sa pagtilaw;
- tomato paste - 1 nga baso.
Pagpangandam
Ang karne tradisyonal nga mina, gipauga ug giputol sa mga bahin - depende kon giunsa nato magluto. Ang mga bombilya mopili sa usa ka medium nga gidak-on, gipanitan ang panit, ang akong kamatis ug ang tanan giputol sa mga singsing. Among ibutang ang karne sa enamel nga mga plato, pagbubo og mga panakot ug mga lut-od sa mga sibuyas ug mga kamatis. Pag-ayo sa tomato sa tubig
Ang ubang mga marinad
Katingad-an, kini hingpit nga mohumok sa mga lanot sa karne ug lactic acid, aron imong ibubo ang hiniwa nga karne nga may kefir, nga maghugaw niini sa tubig kung kini tambok ug baga. Dugang pa, ang karne mahimo nga marinated sa usa ka sinagol nga pula nga uga nga bino ug tubig. Ang ratio sa mga likido mao ang 1: 3. Mahimo usab nimo gamiton ang usa ka non-sour marinade - pun-on ang kilid sa mga steak nga adunay kaayo nga carbonated nga tubig ug idugang ang mga panakot - kini usab tasty kaayo.