Ang panadya sa ciabatta sa Italy dugay nga nakadaug sa pag-ila ug gugma sa minilyon nga mga gourmet sa tibuok kalibutan. Ug karong adlawa ang bisan kinsa nga nagatamud sa kaugalingon nga sulud nga babaye naningkamot, o gusto nga sulayan, lutoa kini sa imong kaugalingon. Kon ikaw usa kanila, kami naghatag kanimo sa labing malampuson nga mga resipe alang sa ciabatta nga tinapay.
Ciabatta nga resipe sa oven
Sagol:
- harina sa trigo - 650 g;
- lab-as nga yeast - 30 g;
- tubig - 300 ml;
- lana sa oliba - 30 ml;
- asin - 1.5 tsp.
- asukar - 1 teaspoon.
Pagpangandam
Hinumdomi nga ang minasa alang sa ciabatta kinahanglan nga andam lamang gikan sa labing taas nga harina sa grado. Sa paghimo niini, paglaba sa patubo sa 50 ml nga lukewarm tubig, idugang ang asukal sa kanila ug ibutang ang kutsara sa usa ka mainit nga dapit sulod sa 1 ka oras.
Dayon kuhaa ang 250 ml nga lukewarm tubig, isagol sa asin, harina ug gum, ug pagmasa sa minasa. Kinahanglan nga kini humok nga humok ug ayaw pagdapig sa imong mga kamot. Pag-ayo og lana sa oliba ngadto sa minasa. Ibutang kini sa usa ka panaksan, tabonan sa usa ka tualya ug ipadala ngadto sa kainit alang sa 1.5-2 ka oras. Niini nga panahon, ang pagsulay kinahanglan nga doble nga dako.
Human sa paglabay sa panahon, ibalhin kini ngadto sa lamesa, guntinga kini sa katunga, ug gikan sa matag bahin usa ka tinapay, mga 30 cm ang gitas-on. Isablig ang linuto sa kalaha uban sa harina, ibutang ang tinapay sa ibabaw niini ug isablig sa harina. Unya tabuni ang tinapay nga may tualya, ibutang sa usa ka mainit nga dapit sulod sa usa ka oras, kini kinahanglan nga molambo, ug unya ipadala kini sa hudno, nga nainit ngadto sa 220 degrees. Pagkaon nga ciabatta hangtud nga kini mahimong bulawanon, unya tabuni ang tinapay pag-usab ug himoa nga kini mobarug sulod sa tunga sa oras.
Ang resipe alang sa Italy nga ciabatta nga tinapay
Kung gusto nimo ang ciabatta dili sumala sa classic nga resipe nga gihatag sa ibabaw, mahimo nimo gamiton ang usa ka gamay nga kausaban. Kini nga resipe alang sa Italian ciabatta makapaikag nga ang uga nga gatas idugang sa minasa aron paghimo sa tinapay nga mas malumo.
Sagol:
- taas nga grado sa trigo nga harina - 300 g;
- lana sa oliba - 1 tbsp. kutsara;
- gatas nga powder - 1 tbsp. kutsara;
- asin - 1 ka kutsarita;
- laya nga yeast - 1 sachet.
Pagpangandam
Pagsagol sa usa ka panaksan nga asin, harina, uga nga patubo ug gatas nga gatas. Ibubo ang lana sa oliba ug 200 ml nga mainit nga tubig ngadto kanila. Pag-ugput sa minasa, pagwisik-asik sa matag usa gamit ang harina, aron kini dili moipon. Pagtabon sa minasa sa usa ka tualya ug ibutang sa usa ka mainit nga dapit alang sa 1 ka oras. Sulod niini nga panahon kini kinahanglan nga magdugang sa gidaghanon makaduha.
Dayon ibalhin ang minasa ngadto sa usa ka linuto sa kalaha, isablig sa harina, maghimo og usa ka piraso niini, tabunan kini sa usa ka tualya ug ipabilin kini nga 45 minutos. Kinahanglan usab siyang mobangon. Human niana, ibutang ciabatta sa hudno, naandan nga kainit sa 200 degrees, ug magaluto alang sa mga 20-25 ka minuto, hangtud nga bulawan brown. Sa dili pa mag-alagad, pabugnaw ang pan.
Ciabatta nga adunay mga olibo ug suluguni
Alang niadtong gustong maghimo sa ilang mga tinapay nga Italyano nga mas ganahan, sultian kami kanimo kon unsaon pag-andam ang ciabatta sa suluguni ug olibo.
Sagol:
- ang harina sa trigo - 1.3 kg;
- olibo nga walay mga gahong - 1 ka pan;
- suluguni - 100 g;
- itom nga serbesa - 200 ml;
- tubig 750 ml;
- uga nga lebadura - usa ka pakete;
- asin ug asukar - 1 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Pagsugod sa pag-andam sa gums. Sa paghimo niini, pag-mix sa beer, tubig, asukar, patubo ug 600 g nga harina. Pagtabon sa nagkalainlaing sagol uban sa wrapper sa pagkaon ug pagbiya sa gabii. Sa buntag idugang ngadto sa asin ug asin ang mga salin sa harina ug pagmasa sa minasa: kini kinahanglan nga mahimong humok. Pagtabon sa minasa sa usa ka tualya ug ibutang sa usa ka mainit nga dapit sulod sa usa ka oras.
Isablig ang trabaho sa ibabaw nga may harina, ibuklad ang minasa sa ibabaw niini ug bahinon kini sa duha ka bahin. Usa kini ka porma sa duha ka oblong nga tinapay ug ibilin kini sulod sa 1.5 ka oras nga moabut. Sa niini nga panahon, pagputol sa mga olibo sa manipis nga mga bilog, ug suluguni grate sa usa ka dako nga grater o yano nga crumble.
Human niana, pagkuha sa usa ka gamay nga minasa, ibubo ang pagpuno ngadto sa tunga-tunga ug pil-on ang cake sa katunga. Ibutang ang tinapay diha sa linuto sa kalaha ug ibutang kini sa oven. Maghimo og ciabatta sa 230 degrees sulod sa 40-45 ka minutos.
Gidasig sa ciabatta sa Italy, ayaw kalimti ang pagsulay sa mga resipe sa tinapay sa ahos ug mga pan nga pan .