Ang Borsch kanunay giisip nga ang main mainit nga pagkaon sa Slavic cuisine. Ang cabbage ug beet mao ang mga nag-unang mga sangkap niini, kung wala kini nga borsch dili na tinuod. Ug ang uban mahimo nga mag-eksperimento: uban sa usa ka hugpong sa mga produkto, ang ilang pagproseso ug ang paagi nga sila nag-andam sa pinggan. Karon kami mosulti kanimo kon unsaon pagluto sa lami nga borsch gikan sa sauerkraut.
Maayo nga borsch sa sauerkraut nga adunay manok
Sagol:
- tubig - 2 l;
- manok nga karne - 350 g;
- sauerkraut - 250 g;
- mga beets - 200 g;
- patatas - 400 g;
- carrots - 175 g;
- sibuyas - 120 g;
- mga kamatis - 350 g;
- lindog sa celery - 2 pcs .;
- sweet pepper - 75 g;
- ahos - 1 clove;
- utanon nga lana - 55 ml;
- humot nga pepper peas - 2 pcs .;
- laurel leaf - 2 pcs;
- asin - matilawan;
- tinadtad nga mga utanon - aron makatilaw.
Pagpangandam
Gihugasan, uga ug tinadtad nga mga hiwa sa manok, ibutang sa usa ka kolon sa tubig, dad-a sa usa ka hubag ug magluto sa ubos nga kainit alang sa usa ka oras. Sa sinugdanan sa pagluto, among gikuha ang bula sa daghang higayon. Kung gikinahanglan, ang oras sa pagluto nagdugang o mikunhod, depende kung asa ang manok gikuha alang sa sabaw. Pananglitan, ang mga homemade nga sabaw nga manok giluto sulod sa usa ka oras ug tunga, ug usahay labaw pa, ug ang mga bitiis sa manok, gipalit sa tindahan, andam sulod sa traynta minutos.
Karon pag-andam sa mga utanon. Ang akong ug panit patatas, carrot, sibuyas, beets, tam-is nga sili, ug panit sa kamatis. Dayon putlon ang mga patatas ug mga sibuyas sa mga cubes, beets, sweet peppers, carrots ug celery stalks. Mahimo mo nga magmalampuson ang mga carrots ug sibuyas sa usa ka grater, apan ang mga utanon nga giputol sa mga straw usa nga mas makapaikag sa borsch.
Sa sunod nga lakang, fry sa utanon nga lana, sibuyas tulo ka minutos sa ulahi carrots, unya add beets, fry sa laing lima ka minutos. Karon ibutang ang sinugba nga sauerkraut, celery, dugangi ang gipahiran nga mga kamatis, tabunan ang takloba ug fry hangtud nga lutoon sa mga beets ug sauerkraut, pagdugang sa tubig o sabaw, kung gikinahanglan.
Sa sabaw nga hapit andam ang karne sa manok, ihulog nato ang mga patatas, tam-is nga paminta, bay mga dahon, tam-is nga pepper nga gisagol, asin ug magluto sulod sa kinse ka minuto. Dayon magpaupaw sa sauerkraut uban sa mga utanon, idugang ang pino nga tinadtad nga ahos ug mga utanon, lutoon mo sulod sa duha ka minuto ug kuhaon gikan sa kainit.
Nag-alagad kami sa among humot nga borsch nga may sour cream ug pampushkas nga may ahos.
Kung nagpadayon ka sa pagpuasa, pagdumili sa karne sa moral nga tinuohan o gusto lang nga mag-diversify sa imong menu, among gisugyot ang pag-andam sa usa ka lean borsch, diin, uban sa mga beets ug sauerkraut, gamiton namo ang mga beans ug mga uhong.
Pagkaon sa sabaw nga adunay sauerkraut, beans ug mga uhong
Sagol:
- tubig - 3 l;
- sauerkraut - 300 g;
- beans - 100 g;
- champignons - 200 g;
- patatas - 400 g;
- mga beets - 200 g;
- carrots - 175 g;
- sibuyas - 100 g;
- mga kamatis - 400 g;
- Bulgarian pepper - 75 g;
- utanon nga lana - 90 ml;
- ahos - 2 nga cloves;
- humot nga pepper peas - 2 pcs .;
- laurel leaf - 2 pcs;
- asin - matilawan;
- tinadtad nga mga utanon - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ang mga liso ibutang sa bugnaw nga tubig sulod sa daghang oras o sa tibuok gabii. Dayon pabukala hangtud tunga ang linuto.
Sa kasamtangan, nag-andam kita sa nahugasan ug uga nga mga utanon. Pilot nga mga patatas ug mga sibuyas ug putlon ngadto sa mga cubes. Ang mga beet, carrot ug mga tam-is nga sili guntinga ang uhot. Ang mga kamatis limpyohan gikan sa mga panit, nga una nga naligo sulod sa lima ka segundo sa tubig nga nagabukal. Dayon i-rub ang mga kamatis sa usa ka grater o mahimo nga usa ka puree nga may blender. Ang mga uhong sa humay giputol ngadto sa mga plato.
Sa usa ka frying pan uban sa lana sa utanon, fry una ang mga sibuyas, human sa lima ka minutos makadugang sa mga carrots, beets ug uhong, human sa laing pito ka minuto nga kamatis, tabunan ang taklob ug simmer sulod sa traynta minutos. Sa laing pan, ibubo ang lana sa utanon,
Sa usa ka saucepan nga may tunga nga natapos nga mga liso, kita maglabay og mga patatas, asin, mga dahon sa bay ug mga gisantes nga tam-is nga pepper ug magluto sulod sa kinse ka minuto. Dayon idugang ang matam-is nga paminta, ang mga sulod sa duha nga mga kalaha, tinadtad nga maayo nga ahos ug tinadtad nga mga utanon ug ibutang sa kalayo sulod sa duha pa ka minuto.
Gitugotan namo kini sa usa ka oras.
Pag-abut, apan salamat sa mga liso ug mga uhong, usa usab ka kinang, humot ug lamian nga borsch.