Ang Sauerkraut sumala sa classic nga resipe, gihulagway sa usa ka dugay nga panahon sa pagluto, ug busa dili ikatingala nga sa wala madugay human masinati ang tinuod nga resipe, daghan nga mga resipe ang mipuli niini, nga nagtugot kanimo sa pagluto sa imong paborito nga mga sagbut sulod sa daghang mga oras, dili mga adlaw, ug bisan pa paglikay sa dili maayo nga kahumot nga kasagaran nag-uban sa lebadura sa cabbage. Ang mga resipe sa tasty, dali nga pagluto sauerkraut gikolekta dugang.
Ang resipe alang sa instant sauerkraut nga adunay beer
Ang sekreto sa pagluto German nga sauerkraut mao ang usa ka mubo nga kainit nga pagtambal. Busa, ang repolyo mamahumok sa mas paspas ug mosuhop sa usa ka marinade. Bueno, ang usa ka pag-atang alang sa usa ka klasikong resipe sa Aleman dili makahimo nga walay beer.
Sagol:
- utanon nga lana - 30 ml;
- uban sa avoy cabbage - 1 gamay nga ulo;
- light beer - 210 ml;
- Mustard sa lugas - 20 g;
- suka - 60 ml;
- asukar 30 g.
Pagpangandam
Sa brazier ibubo lana ug stew sa kini tinadtad cabbage alang sa usa ka magtiayon nga sa mga minuto, sa pagkaagi nga ang mga batan-on nga cabbage dahon sa diyutay faded. Sa usa ka panaksan, isagol ang suka uban sa asukar ug serbesa, dugangi ang mustasa ug ibubo kini nga sinagol nga cabbage. Gipabalik namo ang usa ka kusog nga kalayo ug naghulat nga ang liquid makalupad sa tunga. Human niana, himoa nga ang cool nga cabbage sa usa ka gamay, gibuklad kini sa mga tadyaw ug mobiya kini sa bug-os nga pabugnawan.
Gipangilngig nga sauerkraut
Sumala sa namatikdan na namo, ang sekreto sa dali nga pagluto sa sauerkraut natago sa impluwensya sa taas nga temperatura, apan kon ang una nga resipe dili makapahimuot kanimo, ang mga sagol ug teknolohiya mahimong mapulihan sa usa nga mas pamilyar.
Sagol:
- puti nga cabbage - 1.4 kg;
- carrots - 200 g;
- asin - 40 g;
- asukar - 140 g;
- lamesa nga suka - 240 ml;
- itom nga peppercorns;
- dahon sa laurel.
Pagpangandam
Ang kini nga dali nga paagi sa pag-andam sauerkraut mao ang mosunod: cabbage maayong pagkiskis ug nga sinaktan sa grated carrots. Kami nangaon sa mga utanon gamit ang imong mga kamot, ayaw pagpanuko sa pagpadayon nga adunay mga pwersa. Gibutang namon ang cabbage sa garapon. Sa saucepan ibubo ang usa ka litro nga tubig ug idugang kini sa usa ka basong suka, asukar, asin, pepper ug laurel dahon. Dad-a ang sa marinade ngadto sa usa ka hubag ug diha-diha dayon pun-a kini sa mga sulod sa lata. Human sa duha ka oras nga mahimo nimong sulayan, ang dali nga pagluto sour cabbage mamahimong matam-is ug lami, apan kon gusto nimo nga makuha ang produkto nga ingon ka duol sa orihinal kutob sa mahimo, unya ibilin ang cabbage sulod sa usa ka adlaw sa temperatura sa lawak.
Pula nga cabbage
Sa diha nga ang pag-andam sa red sauerkraut, uban sa cabbage mismo, usa ka beetroot mahimong idugang direkta ngadto sa mga sangkap. Tungod sa presensya sa mga beet, ang kolor sa nahuman nga mga pickles mahimong labi nga mas hayag, ug ang lami - mas matam-is. Usa ka importante nga papel nga gipatokar pinaagi sa pamaagi sa pagputol, pananglitan, ang sauerkraut, nga giputol sa dagkong mga piraso, mas maandam na kaysa giputol.
Sagol:
- cabbage - 1,2 kg;
- asin - 30 g;
- asukar - 60 g;
- suka - 200 ml;
- cranberries - 50 g;
- itom nga peas nga peas - 3 g;
- Mga clove - 7 putot;
- Mga dahon sa laurel - 4 ka buok;
- tubig - 800 ml.
Pagpangandam
Gipauyog namo ang cabbage ug gipaayo kini pag-ayo, gisablig ang ginunting nga mga dahon sa usa ka sinagol nga asin ug asukar, nga molihok ingon nga usa ka abrasive. Pag-ayo sa pagsagol sa cabbage sa mga berries, aron nga ang ulahing dili splinter, ug kita gibutang kini sa lata. Sagola ang tubig sa suka, idugang ang mga panakot ug dad-a ang likido sa usa ka hubag. Ibubo ang marinade cabbage ug tabonan ang taklob. Human sa 6 ka oras, ang cabbage mahimong matilawan na, apan kung gusto nimo nga huptan kini nga mas dugay, aron mahimo kini nga mas diyutay ug humok, mahimo nimong ipaabot ang pag-ferment hangtud sa 3 ka adlaw.