Ang bantog nga sarsa sa Balkan nga "Aivar" usa ka mahait nga pasta, nga gihatagan og karne, ug kini yano nga mikaylap sa pan. Ang pinggan ganahan kaayo sa daghan nga kini mikaylap sa gawas sa Balkan Peninsula. Sa ubos mao ang labing makapaikag nga mga resipe alang sa pagpangandam sa Aivar alang sa tingtugnaw.
Aivar sauce sa Serbiano nga may pait nga paminta - resipe alang sa tingtugnaw
Sagol:
- pepper Bulgarian - 750 g,
- ang mga kamatis mao ang dasok, bus-ok, fleshy - 750 g,
- sibuyas - 85 gramo,
- cloves nga ahos - 3 pcs.,
- suka - 25 ml;
- lean nga lana - 45 gramo,
- mustard stinging - 1 ka kutsarita,
- asin, asukar - 1-2 tbsp. kutsara,
- sili pepper - 3 pcs.
Pagpangandam
Ibutang ang paminta sa Bulgaryo sa usa ka pan nga lutoon ug pagluto sa oven sulod sa mga 20 minutos. Dayon kuhaa ang manipis nga panit gikan sa pepper. Dayon putlon kini ug kuhaon ang kinaubsan nga kinauyokan. Ang mga kamatis ipaagi sa usa ka meat grinder o chop sa blender.
Ang limpyo nga Bulgarian nga paminta, maingon man ang mga pods sa sibuyas nga sibuyas nga sibuyas, usab, moagi sa meat grinder. Idugang kini nga masa sa tinadtad nga ahos. Ibutang ang tanan nga mga sangkap sa usa ka pan o angay nga panaksan alang sa pagluto. Magluto, kanunay nga pagpalihok ug pagsiguro nga ang sarsa wala masunog. Ang pagluto sa aivara mokabat og 20 ka minutos, nan, ipahiluna ang sarsa gikan sa plato, idugang ang lana sa utanon niini.
Human sa laing tunga sa oras, dugangi ang suka, mustard, isablig ang asin ug asukar. Isul-ob ang kalayo ug magluto hangtod sa pagpadako sa masa, mokabat sa usa ka oras ug tunga.
Samtang ang aivar gitanom, maayo nga gilimpyohan nga mga tadyaw nga ipaproseso ang hilo o iprito sa hudno, hupti ang mga hapin sa tubig nga nagabukal.
Ipakatap ang mainit nga sarsa sa giandam nga mga tadyaw ug paligiron kini. Pabalikon, pagbutang sa usa ka mainit nga habol ug ibilin ang workpiece niini nga posisyon sa usa ka adlaw, hangtud nga ang sarsa hingpit nga bugnaw.
Sa unsa nga paagi sa pagluto Croatian aivar uban sa aubergines - resipe alang sa tingtugnaw
Sagol:
- pula nga tam-is nga pepper - 925 g;
- talong - 475 g;
- lemon juice o suka sa alak - 25 ml;
- usa ka pod nga chilli pepper;
- cloves nga ahos - 2 pcs .;
- lean nga lana - 115 ml;
- asin.
Pagpangandam
Magaluto sa talong ug mga sili sa preheated oven. Pagbalhin sa lutoon nga mga utanon ngadto sa usa ka saucepan aron sila husto nga "propot", busa dali silang hinlo. Kuhaa ang kahon sa binhi gikan sa mga sili ug kuhaa ang nipis nga panit, kuhaa ang panit gikan sa talong, ug ipasa kini pinaagi sa galingan sa karne.
Haina ang lana, dugangi ang mga utanon, tinadtad sa ahos sa prutas, tinadtad nga chili pepper, ibutang ang lemon juice o suka sa alak, asin, puff sa 10 minutos.
Pag-andam sa tukmang paagi sa sudlanan alang sa pagpanghugas pinaagi sa pag-sterilize sa mga lata ug mga lids. Ang init nga aivar ibubo sa mga sudlanan, cork ug ipadala ubos sa usa ka mainit nga habol alang sa hinay nga pagpabugnaw.