Lakip sa pinakalapad nga nagkalainlain nga mga resipe alang sa pag-analisar sa kamatis, among gitanyag kaninyo ang labing makaiikag ug popular.
Sa unsa nga paagi sa asin berde nga kamatis uban sa mustard katugnaw brine?
Sagol:
Sa usa ka 3-litro nga tibud:
- berde nga kamatis nga gamay - 2 kg;
- mustard (powder) - 25 g;
- asukar - 15 g;
- komon nga asin - 60 g;
- ang mga gisantes nga itom nga pepper - 10 pcs .;
- laurel - 6 pcs .;
- cloves ahos - 4 pcs .;
- init nga paminta - 1/4 bahin sa pod;
- dill payong - 1 ka piraso;
- horseradish dahon - 1 pc.
Pagpangandam
Hugasan ang bug-os sa soda ug hugasi ang tubig nga nagabukal. Una, ilabay ang mga panakot ngadto sa sudlanan: pea peppers, pait nga paminta, laurel, horseradish ug dill payong, isablig ang mustard.
Panit ang mga ahos gikan sa panit ug putlon kini. Diha sa mga kamatis nga gihinloan una sa usa ka nipis nga kutsilyo, himoon ang mga punctures sa mga punto sa pag-attach sa mga pedicel ug ipasok ang mga piraso sa ahos sa niini nga mga punctures. Ibutang ang mga kamatis sa usa ka banga sa mga panakot.
Sa 200 ml nga bugnaw nga tubig, matunaw ang asukar ug asin. Ibubo ang sagol sa garapon ug pun-on ang sudlanan sa tubig ngadto sa ngilit. Ang tumoy sa usa ka piraso sa panapton nga panapton, nga nag-pre-steamed, ang mga kilid nagkaliko. Pun-a ang serbesa sa mustasa sa panapton ug himoa kini nga lebel - kining yano nga limbong sa panit magapanalipod sa mga kamatis gikan sa dagway sa agup-op.
Ibutang ang garapon sa usa ka angay nga pallet, kung ang fermentation gisundan sa brine. Human sa mga 2 ka adlaw ang brine mahimo nga madag-um ug makita ang bula. Pasagdi ang mga kamatis sa sulod sa 2 ka semana. Dayon tabuni ang garapon nga may takloba ug ibilin kini sa katugnaw sulod sa 14-15 ka adlaw.
Sa unsa nga paagi sa pagsarado sa mga kamatis sa bugnaw nga brine?
Sagol:
- average nga gidak-on sa kamatis - 10 ka pcs .;
- suka - 75 ml;
- usa ka panit sa mapait nga pahumot;
- komon nga asin - 65 g;
- asukar - 65 g;
- tubig nga 325 ml;
- cloves nga ahos - 2 pcs .;
- dill.
Pagpangandam
Pilia ang pareho, pagkamaunat-unat nga kamatis, nga walay mga liki ug mga palit, hugasan ang maayo.
Pag-andam sa mga tadyaw nga baso: hugasan ang maayo ug isablig sa ibabaw sa alisngaw o pagluto sa oven. Sa ubos sa packaging una nga ibutang ang mga panakot, human sa - kamatis.
Aron sa pag-andam sa pag-marino, pagsagol ang bugnaw nga tubig, suka, asin ug asukar. Dad-a kini nga sagol sa usa ka hubag, bugnaw ngadto sa temperatura sa lawak. Ibubo ang mga lata sa tomato marinade ug ipasagol kini sa usa ka kaligoanan sa tubig sulod sa 20 ka minutos. Lamang karon ang workpiece mahimo nga magamit.
Resipe alang sa salting tomato uban sa bugnaw nga brine alang sa tingtugnaw
Sagol:
Sa 3 ka tulo nga litro nga lata:
- mga kamatis - 6 kg;
- ordinaryo nga lamesa asin - ½ st;
- asukar - ½ nga butang;
- puro nga tubig sa tuburan - 3.5 ka litro;
- suka 9% - 250 ml;
- mga ulo sa ahos - 2 pcs .;
- usa ka hugpong nga dill (na nga namala na ug mga payong);
- Mga laurel dahon - 6 pcs .;
- tam-is nga pepper - 30 ka mag;
- Celery - 2 sprigs;
- currant ug grape dahon, cloves - kung gusto.
Pagpangandam
Sa matag tibod nga itap sa usa ka parisan nga dahon sa laurel ug usa ka ikatulo nga peppercorns, tulo ka tinadtad nga mga cloves nga ahos, celery ug dill. Hugasi ang mga kamatis sa pipila ka mga dapit nga may toothpick. Dayon hinay-hinay nga pil-on ang mga kamatis ngadto sa mga lata nga mas hugot, apan dili kini iduso. Ibabaw uban sa ahos, celery ug suka.
Karon himoa ang usa ka bugnaw nga pickle. Ibubo ang limpyo nga tubig ngadto sa usa ka saucepan ug idugang ang asin, asukar, suka. Hugasi ang tanan hangtud nga matunaw ang mga kristal. Dayon ibilin kini aron sa pagtunaw alang sa usa ka magtiayon nga sa tulo ka oras, palabihan pinaagi sa gauze. Ibubo ngadto sa mga lata ug tabonan ang usa ka pelikula o paglabaw. Kini nga kantidad sa brine igo na alang sa tulo ka lata. Hupti ang mga lids sa tubig nga magaluto aron sila mohumok ug hugot nga magsul-ob sa mga tadyaw, dili madaut. Dayon ipadala ang mga tadyaw sa katugnaw. Sa 2-3 ka semana posible nga sulayan kini.