Ang wicket usa ka national dish sa Karelian cuisine, nga usa ka gamay nga open pie, oblong o polygonal shape. Samtang ang pagpuno kasagaran gigamit nga porridge, maingon man mga utanon o berry. Atong sultihan kamo karon kon unsaon pagluto ang tinuod ug lamian nga mga wicket nga adunay mga patatas.
Resipe sa Karelian wickets nga adunay mga patatas
Sagol:
Alang sa pagsulay:
- Rye nga harina - 550 g;
- sour cream - 140 ml;
- gatas - 155 ml;
- asin - pinch.
Alang sa pagpuno:
- patatas - 340 g;
- ang usa ka itlog dako - usa ka piraso;
- creamy natural nga lana - 20 g;
- lisud nga keso - 155 g.
Pagpangandam
Sa dili pa kita mag-andam og mga wicket nga adunay patatas, andama una ang pagpuno. Ang mga patatas nga gilimpyohan, linuto nga, gamay nga gipabugnaw ug gimasa sa usa ka kahimtang sa mashed nga patatas. Dayon dugangi ang pinikpik nga itlog ug ibubo ang natunaw nga lana. Usa ka diyutay nga mass nga podsalivayem, pag-ayo nga pagsagol ug paggahin.
Karon atong buhaton ang pagsulay: pagsagol sa usa ka lain nga panaksan sa sour cream uban sa gatas ug anam-anam nga ibubo sa rye nga harina ug paglabay sa usa ka pinch sa asin. Giputos kami sa minasa sa usa ka pagkaon sa pelikula ug nagbarug sulod sa 20-30 minutos. Sunod, nag-umol kita og usa ka "sausage" gikan niini ug gibahin kini ngadto sa 12 ka piraso nga may kutsilyo. Gipaligid namo kini nga patag nga mga tinapay, gibutang ang usa ka gamay nga pisi sa tunga sa matag usa ug, nga gitunob ang mga kilid ngadto sa tunga-tunga, ginabutang namo kini sa usa ka gamay nga gilay-on. Hinay-hinay ibutang ang mga billet sa usa ka linuto sa kalaha nga tray ug magaluto sa 20 minutos sa 180 degrees. Ang mainit nga mga wicks nga may patatas gikan sa rye nga harina sa wala pa magsilbi nga gisablig sa gusto uban ang grated nga keso.
Resipe alang sa mga wicket nga adunay mga patatas
Sagol:
Alang sa pagsulay:
- Rye nga harina - 205 g;
- kefir - 205 ml;
- Trigo nga harina - 205 g.
Alang sa pagpuno:
- average nga patatas - 450 g;
- mantikilya - 45 g;
- gatas nga pasteurized - 25 ml;
- itlog - 1 ka piraso;
- mga panakot.
Alang sa lubrication:
- sour cream - 35 ml;
- mantikilya - 75 g;
- ang usa ka itlog dako - usa ka piraso;
- mga panakot.
Pagpangandam
Ug ania ang laing napamatud nga resipe alang sa mga ganghaan
Ang duha ka matang sa harina nga pag-alis, ibubo ang kefir ug pagmasahe sa minasa. Gihimo namon kini nga usa ka tourniquet, giputol kini sa sama nga mga piraso ug giligid kini nga mga tinapay. Sa tunga-tunga among gisabwag ang patatas ug giprotektahan kini sa samang paagi sama sa miaging resipe. Alang sa greasing, dugangi ang yolk sa sour cream, idugang ang asin sa pagtilaw, grease ang mga patties sa niini nga sagol, ug pagluto 20 minutos sa 190 degrees. Nag-alagad kami sa mga wicket sa rye nga adunay mga patatas nga adunay gatas, mantekilya o gatas nga ginaling.