Ang Puzanina mao ang ventral nga bahin sa patay nga karneng baboy, nga gihulagway sa presensya sa usa ka layer sa karne ug tambok . Human sa linuto sa pan, ang linukot gitabonan sa usa ka mahayag nga glossy nga tinapay nga naghatag sa pinggan dili lamang usa ka makapaikag nga pagkolor, apan usa usab ka madanihon nga panagway.
Ang resipe alang sa usa ka roll of puzanin sa oven
Sagol:
- fennel binhi - 2 tbsp. kutsara;
- itom nga pepper peas - 1 ka kutsarita;
- ahos - 3 ka cloves;
- thyme - 1 hugpong;
- lana sa oliba - 3 tbsp. kutsara;
- pusanin - 2 kg;
- lemons - 2 pcs.
Pagpangandam
Fechel ug pepper fry sa usa ka mainit nga kawala nga walay lana sulod sa pipila ka minutos. Ang pinatubu nga mga panakot nga galingon nga may lusong ug pestle, uban sa usa ka maayo nga pinch nga asin sa dagat ug 3 ka cloves nga ahos. Ang resulta nga spicy paste isagol sa 2 ka kutsarang lana sa oliba.
Ang tiyan sa baboy gihugasan ug gihumol. Gipahiluna namon ang panit sa karne, nga human niana among gipanagtag ang masa nga ahos ibabaw sa tibuok nga nawong. Sa ibabaw sa gipinta nga ahos, ibutang ang mga sanga sa fennel. Gitapyag namo ang poodle sa usa ka linukot ug giayo kini sa lubot. Among gibutang ang giandam nga linukot ngadto sa usa ka refrigerator sulod sa 2-3 ka oras.
Sa wala pa lutoon, guntinga ang panit sa nahibiling lana sa olibo ug asin. Giluto namo ang linukot sa 200 degrees 30 minutos, nga human niini among gipainum ang pusanin juice nga may 2 ka lemon ug ibalik kini sa hurno sa 2 ka oras, nga nagpakunhod sa temperatura sa 180 degrees. Pagkahuman sa panahon, dugangi ang kainit ug ipataas ang temperatura sa 220 degrees sa 30 minutos. Sa dili pa mag-alagad, ang roll kinahanglan nga mobarug sulod sa 20 minutos.
Giluto nga roll gikan sa puzaniny
Sagol:
- tambok nga pusanin - 1 kg;
- ahos - 1 ulo;
- bay dahon - 4-5 ka mga pcs;
- itom ug pula nga pepper, asin - nga makatilaw.
Pagpangandam
Ang usa ka piraso sa puzanina nga adunay tambok maayo nga gilimpyohan sa usa ka kutsilyo gikan sa panit, kung gikinahanglan, gihugasan ug
Ang usa ka piraso sa puzanin madagayaon nga gihapinan sa asin ug paminta gikan sa tanang mga kilid. Sa karne, naghimo kami og lawom nga panit sa usa ka gamay nga kutsilyo ug gibutang ang mga piraso sa ahos sa kanila. Dugang sa ahos, mahimo ka magluto og bisan unsang karne: mga carrot, sili, capers o humot nga mga hilba. Nag-una sa puzanin nga nahugno nga laurel leaf.
Gitapinan namon ang puzanin nga usa ka linukot, ayuhon ang linukot sa lubi ug ibutang kini sa usa ka bag. Gipaligid namon ang pusanin diha sa pakete, sa init nga tubig sulod sa 3-3.5 ka oras. Sa wala pa ang pag-alagad, ang meatloaf kinahanglan nga bug-os nga bugnawon sa refrigerator, ug dayon putlon ang baga nga mga piraso ug ibutang sa lamesa.