Ang pagbaton sa husto nga resipe alang sa tinapay, mahimo nimo ang pagluto sa imong kaugalingon, gikan sa mga anaa nga mga produkto, usa ka gana, mapulapula, mahumot nga tinapay. Ang lami sa natapos nga produkto sa kadaghanan magdepende sa komposisyon sa minasa, nga gisagol sa pagdugang sa harina sa nagkalainlaing matang ug nagkalain-laing mga additives aron sa pagkalutaw sa base ug paghatag kini sa usa ka lami.
Unsaon pagluto sa tinapay?
Dili igsapayan kung asa nga resipe sa tinapay ang gipili alang sa pagpatay, sa dihang magsugod sa pagpatuman niini, ang usa kinahanglan nga mahinumdom sa yano nga mga kalagdaan nga magtino sa tukmang resulta.
- Pag-ula sa minasa alang sa pan, ang harina gisagol pinaagi sa usa ka maayong pag-ayos, pagpalambo sa iyang estraktura ug pagpalambo sa oksiheno.
- Ang liquid component sa dili pa ang batch gipainit sa 40 degrees.
- Pag-agos sa base sulod sa dili mokubos sa napulo ka mga minuto, kon posible, nga dili magdugang og dugang nga harina, ug pag-lubricating sa mga palma nga adunay lana sa utanon aron mapadali ang pagsagol.
- Magaluto sa tinapay sa usa ka nabasa nga hurnohan, nga usahay magwisik sa nawong sa tinapay sa panahon sa pag-init sa kainit sa tubig.
Mga tinapay sa trigo
Ang labing yano ug sa samang higayon nga popular nga resipe sa tinapay diha sa hurno nahibal-an gikan sa harina sa trigo sa lebel nga lebel. Aron mapakalma kini sa kini nga kaso, ang dry yeast gigamit nga idugang sa wala pa magsagol sa harina, apan kon gikinahanglan, mahimo ka nga makakuha og usa ka bag-ong produkto, nga natunaw daan sa init nga tubig.
Sagol:
- harina - 3 tasa;
- asin - 0,5 tsp.
- asukar - 2 tsp.
- uga nga lebadura - usa ka pakete (11 g);
- tubig 280 ml;
- utanon nga lana - 2 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
- Sagola ang harina nga may patubo, asukar ug asin.
- Tagsa-tagsa ang pagkonektar sa mainit nga tubig ug lana, pag-uyog, ibubo ngadto sa uga nga mga sagol ug sagolan.
- Tabuni ang sudlanan gamit ang tualya nga panit ug ibilin sa kainit sa usa ka triple nga pag-usbaw, nga mag-agi sa usa ka hiatus.
- Himoa nga ang tinapay nga naporma sa usa ka linuto sa kalaha o sa oily nga porma ug magaluto alang sa 40-50 ka minuto sa 160 degrees.
Rye nga tinapay sa lebadura
Ang sunod nga resipe alang sa tinapay nga walay lebadura ilabi na nga gikahimut-an sa mga tag-iya sa mapuslanon nga pagpanghugas sa rye. Ingon nga usa ka bahin sa pagsulay walay patubo, nga sa niini nga kaso nga gipulihan sa aktibo nga tinapay nga minasa, nga giandam sumala sa bisan unsa sa mga posible nga daghang mga resipe. Ang nag-unang butang mao ang paghatag sa base nga usa ka maayong distansya ug pagbangon sa atubangan sa paglutaw sa kainit, nga naghatag sa 4-6 ka oras alang niini.
Sagol:
- harina, rye ug trigo - 300 g;
- asin - 1 ka kutsarita;
- Aktibo nga lebadura - 6 tbsp. kutsara;
- tubig - 0,5 ka litro.
Pagpangandam
- Paghalad og duha ka matang sa harina, dugangi og asin, lebadura ug tubig.
- Pag-agas sa minasa nga may usa ka kutsara hangtud nga ang usa ka uniporme nga tisyu sa base nakuha.
- Pagbalhin sa minasa ngadto sa usa ka oily nga porma ug pagluto sa panit sa rye sa hudno sulod sa 10 minutos sa 240 degrees ug 1 ka oras sa 200 degrees.
Ang tinapay ni Darnitcki
Ang mosunod nga resipe alang sa homemade nga tinapay nailhan nga "Darnitsky" ug naglakip sa paggamit sa rye ug first-class nga harina sa trigo kauban sa usa ka aktibong rye ferment ug lebadura. Ang espesyal nga teknolohiya sa paghimo sa linuto sa kalaha naghatag og maayo nga resulta sa pagtilaw, nga sa walay duhaduha makatagbaw ka.
Sagol:
- rye nga harina - 500 g;
- Grado sa grado sa unang grado - 400 g;
- lab-as nga yeast - 5 g;
- asin - 15 g;
- tubig - 0,5 ka litro.
Pagpangandam
- Paghalad sa 160 ml nga tubig, 220 g nga harina nga harina ug lebadura, biyai ang 3-4 ka oras alang sa pagpaaslom.
- Diha sa mainit nga nahibilin nga tubig, ang patubo matunaw, idugang ang panakot, asin, harina sa trigo, isagol ug ibutang pag-usab ang masa alang sa pag-proofing sa kainit sa 2 ka oras.
- Hatagi ang mga tinapay, ibutang sa oily forms, maghatag basehan sa pagsaka.
- Magaluto sa homemade nga tinapay sa oven sa 240 degrees 45 minutos.
Mais nga tinapay
Ang resipe alang sa tinapay gikan sa cornmeal elementary ug wala magkinahanglan og bisan unsang espesipikong pamaagi o kasinatian sa culinary. Ang resulta mao ang usa ka humok, luag sa sulod ug mapulapula sa gawas sa bun sa usa ka nindot nga sunny nga kolor sa puthaw. Kini nga produkto parehas nga dali maputol ug dili mahugno dayon dayon human sa pagluto, ug sa sunod nga adlaw.
Sagol:
- cornmeal - 150 g;
- harina sa trigo - 400 g;
- lab-as nga yeast - 15 g;
- asin - 15 g;
- asukar - 20 g;
- gatas - 100 ml;
- utanon nga lana - 2 tbsp. kutsara;
- tubig - 200 ml.
Pagpangandam
- Ang harina sa mais ibubo sa mainit nga tubig ug gibiyaan sa 30 minutos.
- Dissolve ang patubo sa mainit nga gatas, idugang ang asukal ug asin, pagkutaw hangtud nga matunaw ang mga kristal.
- Pagdibuho sa usa ka sagol nga cornmeal ug tubig nga adunay lebadura nga lebadura, idugang ang mantikilya, harina sa trigo ug isagol sa mga kamot sulod sa dili mokubos sa 10 ka minutos hangtud makuha ang humok nga tisyu.
- Ihatag ang pagsulay sa pagsaka, pag-ayo, pagbalhin ngadto sa porma.
- Human sa pag-alsa, pagluto og tinapay gikan sa cornmeal sulod sa 30-40 ka minuto sa 200 degrees.
Ang tibuok nga tinapay - resipe
Ang resipe alang sa tinapay gikan sa tibuok nga harina sa trigo mahimo nga mubo ug yano, ug adunay nagkadaiyang klase sa mga additives nga pahumot: humot nga uga nga mga utanon, liso, mais o lumbay nga binhi, nut, binhi o uga nga prutas. Ang resulta usa ka hilabihan ka bililhon nga produkto nga magdala sa lawas dili lamang saturation, kondili usa usab ka dili angay nga kaayohan.
Sagol:
- wholemeal meal - 0.5 kg;
- lab-as nga yeast - 25 g;
- tubig nga 350 ml;
- asin ug asukar - 1 ka kutsarita;
- mga pangpalami sa panimpla.
Pagpangandam
- Dissolve ang patubo sa mainit nga tubig, idugang ang asin, asukar, pagkutaw hangtud nga ang tanan nga mga kristal matunaw.
- Pagdugang og mga suplemento, ibubo ang harina ug gamita ang usa ka gamay nga minasa.
- Biyai ang substrate sa kainit sulod sa usa ka oras, nga humanon kini gibutangan ug gibalhin ngadto sa usa ka oiled form
- Magluto sa tinapay gikan sa tibuok nga harina sa trigo sulod sa mga usa ka oras sa 200 degrees.
Mga tinapay sa Georgian
Aron magluto sa Georgian nga tinapay sa balay dili kinahanglan nga adunay usa ka espesyal nga oven sa kusina - adunay igo nga usa ka ordinaryong hurnohan. Ang usa ka talagsaon nga bahin sa nasudnong panadero dili ang komposisyon sa minasa, kondili usa ka kinaiya nga matang sa mga produkto nga adunay tumoy nga tumoy ug usa ka lungag diha sa sentro, nga wala magtugot sa tinapay nga molamay sa dihang lutoon.
Sagol:
- tubig - 1 baso;
- harina - 300 g;
- asin - 1 ka kutsarita;
- patubo - 50 g.
Pagpangandam
- Dulaa ang patubo ug asin sa mainit nga tubig, idugang ang harina ug isagol hangtud nga makuha ang uniporme.
- Biyai ang masa sa kainit alang sa pagbayaw, dayon ibahin kini ngadto sa mga bahin, hatagi ang matag porma og usa ka patag nga cake nga may mga oblong nga mga ngilit ug usa ka lungag sa tunga.
- Magaluto sa tinapay sa 220 degrees hangtud sa rosy.
Italian nga tinapay
Ang paglutog tinapay sa mga resipe sa Italy halos walay lain sa lain. Ang usa ka kinaiya nga pagtilaw sa produkto makuha pinaagi sa paggamit sa espesyal nga harina sa Italy o usa ka kombinasyon sa ubay-ubay nga mga matang niini. Kasagaran, sa usa ka minasa, idugang ang mga hiwa sa mga olibo o mga uga nga kamatis, maingon man ang uga nga mga hilba.
Sagol:
- harina, Italyano - 0.5 kg;
- tubig nga linuto ug dormant - 250 ml;
- yeast - 25 g;
- asukar - 2 tsp.
- asin - 10 g;
- lana sa oliba - 1.5-2 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
- Ang lebadura natunlob sa asukar sa init nga tubig, ibubo ang katunga sa giagos nga harina ug sagolon.
- Biyai ang masa sa kainit sulod sa 30 minutos, dayon sagolan ang lana ug ang nahibilin sa harina, tugoti nga ang minasa motubo ug hinayhinay.
- Piloa ang layer sa usa ka roll, guntinga gikan sa ibabaw sa usa ka hait nga kutsilyo ug magaluto alang sa mga usa ka oras sa 190 degrees.
French nga tinapay
Ang resipe alang sa tinapay nga French nagdani sa posibilidad nga mag-andam sa basang harina ug ibutang kini sa refrigerator. Mahimo ka makarason sa minasa makausa ug magaluto sa tinapay sa mosunod nga duha o upat ka adlaw. Ang resulta malingaw uban sa talagsaon nga mga kinaiya sa lami ug usa ka talagsaon nga tasty nga rust.
Sagol:
- tubig 450 ml;
- harina - 700 g;
- lab-as nga yeast - 20 g;
- asin - 15 g;
- lana.
Pagpangandam
- Sa init nga tubig, ang lebadura matunaw, ug human sa 10 ka minutos ang asin ug harina idugang ug ang batch hinimo sa usa ka humok, homogeneous ug nabag-o nga minasa.
- Pag-mix sa base sulod sa labing menos 10 ka minutos, unya ibalhin ngadto sa usa ka gatas nga sudlanan, tabonan sa usa ka sine sa pagkaon ug ibilin sa refrigerator sulod sa 1-4 ka adlaw.
- Pagdibuho sa French nga puti nga tinapay sa porma nga mga tinapay, paghatag sa usa ka gilay-on nga 15-2 ka oras.
- Pagluto sa mga produkto sa 10 ka minuto sa labing init nga init ug laing 20-30 ka minuto sa 180 degrees.
Banana nga tinapay - resipe
Ang talagsaon nga tasty, mahumot nga saging nga tinapay hingpit nga mopuli sa matam-is nga panam-is o cupcake ug usa ka talagsaon nga dugang sa usa ka tasa nga tsa alang sa pamahaw o sa usa ka basong gatas. Importante nga pilion lamang ang hinog nga mga saging alang sa resipe, nga mahimong yawi sa kalampusan sa pagkuha sa labing maayo nga mga kinaiya sa lami sa pagluto.
Sagol:
- saging - 4 ka buok;
- mantikilya - 150 g;
- asukar - 2/3 tasa;
- itlog - 1 ka piraso;
- harina - 200 g;
- linuto sa kalaha powder - 1 ka kutsarita;
- asin - pinch.
Pagpangandam
- Ang mga saging nga masanga sa purpura, idugang ang itlog nga itabyog sa asukar, hinog nga mantikilya, asin.
- Pag-mix sa harina sa baking powder ngadto sa base, ibalhin ang masa ngadto sa usa ka oiled form, magluto sulod sa usa ka oras sa 175 degrees.