Mga Matam-is nga "Truffle" - usa sa labing inila ug bantog nga mga pagkaon sa tibuok kalibutan. Ang kasaysayan sa ilang gigikanan nagsugod sa tunga-tunga sa ika-19 nga siglo. Ang Candy nakakuha sa ngalan niini tungod sa panggawas nga pagkapareha sa sama nga pangalan nga delicacy nga mga uhong - truffles. Karong panahona, dili lamang sila mapalit sa tindahan, apan nag-andam usab direkta sa kusina! Atong tan-awon kon unsaon paghimo ang mga "Truffles" nga mga kendi sa balay.
Ang tsokolate "Truffles" nga gikan sa uga nga gatas
Sagol:
- uga nga gatas - 300 g;
- asukar - 2 ka butang;
- mantikilya - 100 g;
- tubig - 0, 5 nga mga butang;
- kakaw powder - 4 teaspoons;
- Nutmeg, cinnamon, cardamom - kon gusto.
Pagpangandam
Unsaon pagluto Truffles? Ibubo ang asukal ngadto sa usa ka lawom nga panaksan, pun-a kini sa tubig ug ibutang kini sa medium nga kalayo. Dad-a ang sinagol sa usa ka hubag ug magluto alang sa 10 minutos, kanunay nga stirring. Kuhaa ang usa ka gamay nga thickened syrup gikan sa plato ug makadugang mantequilla. Unya anam-anam nga ibubo sa powdered gatas ug ibutang ang bisan unsa nga mga panakot sa imong lami. Pag-ayo sa tanan hangtud nga ang masa mahimong hapsay ug uniporme. Sa kataposan, idugang ang kakaw ug kuhaa ang masa sa refrigerator sulod sa 40 ka minuto. Dayon maghimo kita og mga kendi o mga bulak nga conical, ginatapok namo sila sa mga shavings sa lubi, sugar powder o wafer nga mumho. Gipabalik namo kini sa refrigerator alang sa pagyelo ug pagsilbi kini sa init nga tsa o kape!
Chocolate sweets "Truffle"
Sagol:
- baga nga cream - 300 ml;
- vanilla - 3 g;
- mapait nga tsokolate - 250 g;
- gatas nga chocolate - 200 g.
Pagpangandam
Sa paghimo sa mga tam-is, pagkuha sa usa ka saucepan, ibubo ang greasy cream, idugang ang vanilla pod ug ibutang sa hinay nga kalayo. Sa diha nga ang gatas nga sagol nga hubag, dayon kuhaa kini gikan sa plato. Kuhaa ang vanilla pod, ug samtang ang cream cooled, matunaw ang mapait nga chocolate bar sa usa ka water bath. Pagdungan sa pagsagol sa chocolate sa cream, paghugpong ang tanan sa maayo ug ipadala kini sa refrigerator sulod sa mga 3 ka oras aron mapugngan.
Sa diha nga ang mga chocolate nga masa nga mahimong dasok, nga kita magsugod sa pag-sculpt gagmay nga mga bola. Among ibutang ang nahuman nga mga candies sa usa ka dako nga plato nga gitabonan sa linuto sa pan nga papel, ug dayon ibalik namo kini sa refrigerator sulod sa usa ka oras.
Sa kasamtangan, natunaw sa usa ka water bath tile sa chocolate milk, gikuha gikan sa kalayo. Pinaagi sa paggamit sa mga espesyal nga forceps, among gilusbog dayon ang matag tsokolate nga bola ngadto sa natunaw nga tsokolate ug dayon giligid dayon ang powdered cocoa powder. Ang mga sinaw nga andam nga gipadala ipadala sa freeze sa refrigerator alang sa laing tunga sa oras.
Sa katapusan sa panahon, insanely soft, delicate, lang matunaw nga gatas nga mga sweets "Truffle" andam na! Pag-alagad alang sa tsa ug pagtagamtam sa ilang lamian nga lami.
Mga pagkaon nga "French truffle"
Ang ingon nga lamian nga hinimo sa balay nga kendi makadani sa tanan nga walay eksepsiyon. Atong sulayan ang pagluto niining talagsaon nga panam-is ug palihug ang imong kaugalingon ug ang imong mga minahal.
Sagol:
- itom nga chocolate - 250 g;
- baga nga cream - 100 ml;
- vanillin - 5 g;
- cinnamon, cayenne pepper - aron makatilaw;
- kape liqueur o kape - 1 item;
- powdered sugar - kon gusto;
- pag-ihaw sa lubi - sa pagtilaw.
Pagpangandam
Unsaon pagluto sa chocolate truffles? Una atong gibuak ang chocolate ngadto sa gagmay nga mga piraso, idugang kini sa usa ka panaksan. Ang krema nagpainit sa usa ka mainit nga kahimtang, apan ayaw paglata. Pun-a ang chocolate uban sa cream ug mobiya hangtud nga kini matunaw. Dayon ibubo ang vanilla, cinnamon, cayenne pepper, idugang ang liqueur sa kape ug isagol ang tanan. Pinaagi sa paggamit sa usa ka kutsara, kita makahimo og gagmay nga mga tam-is, ibutang kini sa usa ka pinggan ug ibutang kini sa refrigerator sulod sa 30 minutos. Sa dili pa mag-alagad, among ihulip ang nahuman nga truffles sa powdered sugar o coconut shavings. Malingaw sa inyong parti sa tsa!