Kini nga resipe dili kaayo daghang mga tuig, mga 50. Apan niining panahona nakuha niya ang gugma sa hapit tanan nga matam-is nga ngipon. Siya ganahan pa sa Brezhnev sa pagtilaw ug ang iyang lut-od nagluto sa usa ka cake sa Kiev sa kanunay. Adunay daghang mga kapilian alang sa mga resipe, nga ang matag hostess nga adjust alang sa ilang kaugalingon, apan karon kita mosulti kaninyo kon sa unsang paagi sa pagluto sa usa ka tinuod nga Kiev nga cake.
Ang klasikong resipe niini nga cake sa Kiev sumala sa GOST
Mas maayo ang bugason sa pagkuha sa ikaduha nga grado, kini mao ang labing gamay nga gluten, busa ang mga pan nga ibutang sa mas lami. Sa cake sa Kiev, sumala sa orihinal nga resipe sa Sobyet, gigamit ang mga hazelnut, apan mahimo nimong pulihan kini sa mga mani o mga cashew, sila managsama sa paglutaw sa sama nga paagi.
Kini nga gidaghanon sa mga sangkap gikalkula sa usa ka cake nga adunay diyametro nga 24 cm.
Sagol:
Crust:
- nga harina - 85 g;
- itlog nga puti - 10 ka piraso;
- hazelnut - 290 g;
- asukar - 440 g;
- vanilla, asin.
Cream:
- itlog yolk - 10 ka piraso;
- asukar - 250 g;
- mantikilya - 380 g;
- gatas - 230 ml;
- kakaw - 30 g;
- nuts - 100 g;
- vanilla.
Pagpangandam
Ang mga nuts namala na, mao nga ang tambok nga anaa kanila wala magtanom og hangin nga minasa. Gihimo namon kini og usa ka lut-od sa usa ka linuto sa kalaha ug gibutang sa mainit nga hudno sulod sa 15 ka minutos. Usahay mag-uyog, dayon ibalhin ang tualya aron mabugnaw sa 1 layer.
Ang pabugnaw nga mga mani mahimong usa ka tipak sa gidak-on nga buckwheat. Pag-mix sa nuts, sifted nga harina ug 220 gramos nga asukar.
Ang mga protina mga artipisyal nga tigulang, nga nag-agi sa usa ka sieve nga 2 ka beses, mao nga gilapas nato ang ilang mga estruktura, unya mas maayo ang paglatigo niini, tungod puno na sa hangin. Pagdugang og usa ka pinch nga asin ug paghagol una sa gamay nga gikusgon, dayon idugang ang 200 ka gramo sa asukal sa mga bahin ug dugangi ang gikusgon. Ang mga protina andam kon imong ibalik ang mga pinggan, apan dili kini mahubas ug dili mahulog.
Gisagol namo ang mga parte sa usa ka sinagol nga mga sagol nga sangkap, maampingong ubos.
Kung ikaw adunay usa ka agup-op sa linuto sa kalaha, nan kinahanglan ikaw maghimo ug minasa sa duha ka mga lakang, i.e. Ang mga protina gibahin ngadto sa 2 ka bahin ug ang ikaduha ginauyog ug gisagol sa mga gipauga nga mga produkto human makuha ang unang cake ug ang agup-op na ang nahugno na. O, mahimo nimo gamiton ang usa ka panit nga papel ug panit sa pinintal nga mga sumbanan nga adunay diyametro nga 24 cm.
Ang ubos sa porma kinahanglan usab nga gilinya sa pergamino. Ang minasa maayo nga gibutang ug giluto sa 150 degrees alang sa 1 ka oras, dayon hangtud nga kita makunhod kini ngadto sa 120 ug mobiya alang sa laing oras. Dayon atong ablihan ang hudno ug mobiya sulod sa 30 minutos aron ang mga tinapay dili mahulog tungod sa temperatura nga drop, Dad-a sa gawas ug pabugnawa ang mga tinapay nga labing menos 6 ka oras aron mahimo kini nga compact /
Alang sa krema, ang asukar gisagol sa mga yolks, aron maayo ang pagkalubong, dayon ibubo sa gatas ug sa usa ka gamay
Ang lana sa temperatura sa lawak, apan dili kaayo humok, gibunalan ug gipadayon sa pag-bohol sa mga bahin, idugang ang cream.
Gibahin namo ang usa nga ikatulo, ang uban namong pagdugang sa kakaw.
Sa pinggan, ipakaylap ang usa ka gamay nga cream aron ang cake dili moadto, ibutang nato ang cake ug usa ka layer sa cream nga walay kakaw nga labing menos 2 cm. Tabonan ang ikaduhang tinapay ug taboni ang tibuok nga cake nga adunay chocolate cream.
Galinga ang pipila nga mga nut ug isablig ang mga sulud. Mahimo nimo ang pag-decorate sa ibabaw sa cake sa imong paghukom, apan ang kombinasyon sa berde, asul ug pink nga cream giisip nga usa ka classic.