Nakahukom ka ba nga magluto og karne alang sa balay karon, o usa ka panihapon sa gala? Pagpili og pabor sa karne. Kining maniwang nga kalan-on mahimong andam kaayo ug dugaon, sukwahi sa mga komentaryo sa mga housewives mahitungod sa rigidity sa karne. Ang nag-unang sekreto mao ang pagpili sa husto nga bahin sa patay nga lawas ug sa pag-andam niini sa husto, busa karon ipaambit namo kanimo ang mga resipe alang sa lamian nga karne sa oven.
Pagkaon sa karne sa oven
Sagol:
- karne (giputol gikan sa sulab sa abaga) - 2 kg;
- asin - 1/4 tbsp. + 1 1/2 tsp.
- asukar - 1/4 sa butang;
- Ground black pepper - 2 tbsp. kutsara;
- Grated horseradish - 1/2 tbsp.
Pagpangandam
Gihugasan namon ang karne ug gipauga kini. Sa usa ka gamay nga panaksan, isagol ang asin ug asukar, ang sagol nga makuha pinaagi sa paglaglag sa karne ug ibilin kini sulod sa 3-4 ka oras sa refrigerator. Human niana, among gihugasan ang karne ug balik. Biyai ang karne nga gikobrehan alang sa laing duha ka oras.
Gilain ang asin, pepper ug grated horseradish. Among ibutang ang karne sa pan nga linuto sa tinapay ug ipanghatag ang sinagol nga horseradish ug pepper sa ibabaw sa ibabaw sa karne.
Pag-init og hurno sa 180 degrees ug ibutang ang usa ka linuto sa kalaha nga adunay karne. Gitutoan namo ang karne sulod sa usa ka oras ug tunga, nga human niana among kuhaon kini ug ibutang kini alang sa laing 20 minutos sa dili pa mag-alagad, aron nga kon ang pagputol sa usa ka piraso dili mawala ang duga.
Ang ingon nga yano nga resipe alang sa pagluto nga karne diha sa hudno nagkinahanglan og igo nga gidugayon nga panahon ug dili mag-antus, busa ayaw palabya ang mga lakang sa pag-andam sa karne sa wala pa ang pagluto ug ang resulta magpakita sa iyang himaya.
Ang resipe alang sa juicy beef sa oven
Sagol:
- karne - 1,5 kg;
- lana sa olibo;
- ahos - 8 ka dentula;
- asin, pepper.
Alang sa gravy:
- pula nga bino;
- starch.
Pagpangandam
Naghimo kami og lawom nga panit sa tibuok nawong sa karne ug among gipaspasan ang karne sa mga piraso sa ahos. Gikan sa ibabaw kami sa usa ka piraso sa karne sa lana sa lana, panahon uban sa asin ug pepper. Ang karne gibag-o sa lubi, mao nga kini nagpabilin sa iyang juiciness, ug gibutang ang greasy kiliran sa. Sa ingon, ang tambok ug duga nga mogawas gikan sa karne sa panahon sa pagluto mohunob sa piraso.
Nag-una kami sa pagluto og karne sa 190 ka grado sulod sa tunga sa oras, ug human sa pagkunhod sa temperatura sa 107 grado ug pagluto sa karne sulod sa 2 ka oras, nagtutok sa mga parameter sa thermometer alang sa karne (kini kinahanglan nga ipakita sa 57-60 degrees sa katapusan sa pagluto).
Ang linuto nga karne sa baka nga pahuway sa dili pa mag-alagad, ug sa kasamtangan kita mag-sarsa. Among gikuha ang linuto sa kalaha, nga nagluto og karne, ug gibutang kini sa mga plato sa kalayo. Ibubo ang nahibilin nga duga ug tambok gikan sa linuto sa kalaha nga pula nga bino ug dad-a ang likido sa usa ka hubag. Pagdugang usa ka pinch nga starch aron himoon ang sarsa nga mas dasok.
Pagkaon sa karne sa pan, gibutangan sa oven
Ang resipe alang sa pagluto sa usa ka maayo nga stew nga karne sa hurno sa pagputok sa kaugalingon sa duha ka aspeto: ang husto nga mga pinggan (usa ka baga nga gipilit nga brazier, o usa ka gosyatnitsy hingpit nga hingpit), ug ang temperatura sa pagluto, nga kinahanglan nga ubos.
Sagol:
- karne (ragout) - 900 g;
- sibuyas - 2 pcs .;
- Celery - 3 ka punoan;
- carrots - 4 pcs .;
- puti nga uga nga alak - 120 ml;
- tomato juice - 340 ml;
- asukar, asin - 3 tsp.
- ground black pepper - 1/4 tsp;
- patatas - 2 ka piraso;
- mga gisantes, o mga pisi nga string - 225 g.
Pagpangandam
Ang sibuyas giputol ngadto sa dagkong singsing, giputol ang mga carrots ug celery ngadto sa gagmay nga piraso sa medium size. Sa usa ka panaksan, isagol ang juice sa tomato, puti nga uga nga alak, asukar ug asin, makadugang usa ka gamay nga pepper.
Sa brazier nga adunay gamay nga gidaghanon sa lana sa utanon, kami nagbutang og karne, utanon ug pun-on ang tanan sa usa ka sinagol nga base sa tomato juice. Ang hurno gipainit sa 150 degrees ug kami nagbutang sa usa ka brazier uban sa karne ug mga utanon sa niini. Nagaluto kami sa pinggan sulod sa 2 ug tunga nga oras, dili makalimot sa pagsagol sa mga sagol matag 30 minutos. Sa katapusan sa panahon, atong ibutang ang mga piraso sa patatas sa karne ug ipadayon ang pagluto sulod sa 30 minutos, dayon dugangi ang mga liso ug pagluto sa sinabaw sa laing tunga sa oras.