Ang dalunggan sa sturgeon usa ka gaan ug yano nga sabaw, nga tradisyonal nga giluto gikan sa ulo ug ikog sa isda. Kami nagtanyag kanimo daghang mga resipe alang sa pagpangandam niini.
Resipe alang sa sabaw gikan sa sturgeon
Sagol:
- presko nga sturgeon - 400 g;
- bombilya - 1 piraso;
- carrots - usa ka piraso;
- tomato paste - 1 tbsp. kutsara;
- Mantequilla - 2 tbsp. kutsara;
- patatas - 2 ka piraso;
- mga panakot.
Pagpangandam
Kuhaa ang ulo o ikog sa isda, hugasi kini maayo ug ibutang kini sa usa ka saucepan. Unya pun-a kini sa tubig ug ibutang kini sa medium nga kalayo. Magluto ang sabaw sulod sa 20-25 ka minutos ug, sa diha nga kini molukso, atong ipakunhod ang siga ug tabunan kini, aron ang isda dili maputol. Ayaw kalimti ang asin ug paminta sa pagtilaw. Walay panahon nga walay kapuslanan, nag-andam kita samtang ang mga utanon alang sa sabaw: ang mga carrot nga atong gibitay sa usa ka grater, ug usa ka gamay nga ray nga gipagunting gamay. Sunod, paghimo sa usa ka sinugba sa cream mantikilya ug tomato paste sulod sa mga 7-10 ka minutos, podsalivaya sa pagtilaw.
Sa dungan, kita limpyo nga patatas ug putlon kini ngadto sa gagmay nga mga cubes. Sa diha nga ang sabaw sa isda andam, pag-ayo sa pagkuha sa isda, paglimpyo niini sa panit ug mga bukog ug ibahin ngadto sa gagmay nga mga piraso. Human niana, pag-usab, ibalik ang sturgeon balik sa kalaha ug idugang sa sabaw ang nahugno nga patatas ug sinugba nga utanon. Karon pakusgon ang kalayo ug dad-a ang sabaw sa usa ka hubag. Sa giandam nga sabaw sa sturgeon kita makadugang sa lab-as nga mga hilba ug mag-alagad kanila sa lamesa.
Ang dunggan sa sturgeon sa humay
Sagol:
- patay nga lawas sa sturgeon - 1 ka piraso;
- bombilya - 2 ka piraso;
- Mga patatas - 4 pcs .;
- carrots - usa ka piraso;
- humay - 3 tbsp. kutsara;
- bay dahon - 1 piraso;
- mga utanon - sa kabubut-on;
- lemon - alang sa dekorasyon;
- mga panakot.
Pagpangandam
Hinloan gayud namon ang mga isda ug limpyohan kini. Dayon ihiwahi ang ikog, ulo ug mga kapay ug ibutang kini sa nagbukal nga tubig. Pagpili sa isda aron makatilaw
Ang punoan sa isda giputol sa mga bahin. Ang lunhaw nga tanum nahugasan, namala ug nahugno. Dad-on namon pag-usab ang sabaw sa usa ka hubag ug ibutang kini sa patatas, carrot, sibuyas ug linuto nga bugas. Idugang ang mga pea nga pepper ug mga piraso sa sturgeon. Tabuni ang pan sa usa ka taklob ug magluto hangtud nga andam alang sa mga 15-20 ka minutos. Dayon isablig ang sabaw uban ang lab-as nga mga hilba, palihug ug kuhaa gikan sa kainit. Gihatagan namon ang pinggan nga magbarug alang sa mga 5 minutos, ibubo sa mga plato, ilabay ang lemon ug ibutang kini sa lamesa.